Jag tror vi haft det här snacket innan….Om sockerkakans plats? För jag tycker att vanlig sockerkaka det kan vara världens tråkigaste fika att bli bjuden på. Eller bjuda på 😉 Men med några enkla medel blir det värsta gofikan. Vispa upp lite grädde och servera med färska bär. Typ himmelriket, med så enkla medel.
Klassiker och favoriter jag bakat nyligen
Ja, men visst var det Radiokaka som vi bakade igår, precis som många av er gissade. Och detta är ju en gamla klassiker som jag bläddrat förbi många gånger i boken ”sju sorters kakor” men som jag faktiskt aldrig bakat förr- och oj vad god den var! Några ändringar gjordes dock - då jag valde smör istället för koksfett, och blandade i mjölkchoklad också.
Smält smöret, bryt ner chokladen och rör tills allt smält samman. Rör ihop äggulor och florsocker , och blanda ner i den ljumna chokladen. Klä en form på cirka 15*20 med plastfolie, varva med choklad och kex.
Småkakor som smälter i munnen
Något som inte heller blivit mycket av i sommar är bakning, så det tog jag igen med råge igår. Kan vara de godaste småkakorna jag gjort- dessa tycker jag ni ska baka till nästa kalas. Dessa godingar kommer från senaste bakboken ”Jennys Söta”. Detta är den perfekta småkakan nu till Kanelbullens dag om man inte orkar stå och baka bullar.
Läs även: Laga krämig räkpasta
Drömmar med choklad och flingsalt - Spröda drömmar med bitar av mörk choklad och flingsalt. Drömmarnas drömmar i småkaksformat! Det bästa sättet att piffa upp en vanlig småkaka är nästan alltid med choklad. I det här receptet har jag pimpat spröda vaniljdrömmar med många bitar av mörk choklad och lite flingsalt.
Snökakor - spruckna chokladkakor. Snökakor eller chocolate crinkle cookies är spruckna chokladkakor med en fudgy konsistens som bara smälter i munnen. Dessa kakor bara måste ni prova! På engelska kallas de chocolate crinkle cookies och är lite fudgy men samtidigt mjukspröda chokladkakor täckta i florsocker och som bara smälter i munnen.
Smaksättningar och variationer
Det här behöver du: 200 gram smör, rumsvarmt 1 dl strösocker 4 3/4 dl vetemjöl 2 msk kakao 2 tsk vaniljsocker Pärlsocker. Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg smör, socker och mjöl i en bunke. Nyp ihop till en deg. Busenkelt och gott! Ca 20 st.
Gillar ni choklad så måste ni prova dessa. Du behöver: 275 gram smör, rumsvarmt 10 dl havregryn 2 1/2 dl strösocker 1 dl vetemjöl 4 tsk bakpulver 1/2 dl ljus sirap. Garnering: 250 gram nougat 25 gram mörk choklad flingsalt. Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper i en form, ca 20 x 30 cm. Lägg alla ingredienser till nougatrutorna i en bunke.
Läs även: Värmande köttfärssoppa
Jag måste tipsa om dessa SVINGODA nutellaswirls vi slängde ihop häromdagen. De blev inte så snygga, men det är trots allt insidan som räknas. Prova dessa! Gillar ni nougat måste ni prova dessa kakorna.
Fyllda kakor och kombinationer
Bountygrottor - Småkakor inspirerade av bounty! Mjukspröda chokladkakor med kokosgömma och mjölkchoklad. Vad säger du om jag säger mjukspröd chokladsmåkaka, krämig kokosfyllning och mjölkchoklad? Det är nämligen mitt nya småkakspåhitt som är inspirerat av Bounty!
Mördegshjärtan med fyllning av nutella - Vill du göra ett enkelt, snabbt och hjärtformat bakverk så ska du testa dessa småkakor. Hjärtformade mördegskakor med fyllning av nutella som bara smälter i munnen.
Äppelpajgrottor - Om hallongrottor och äppelpaj hade fått barn så hade det blivit dessa äppelgrottor med glasyr. Mjukspröda mördegsgrottor med äppelkompott med kolasmak och glasyr. En drömgod hybrid där det bästa av hallongrottor och äppelpaj möts i en ljuvlig småkaka i form av äppelpajgrottor. Äppelfyllningen är en äppelkompott med lite kolasmak som ger en extra lyxig känsla.
Recept: Dumlekakor (en favorit)
Det här behöver du:220 gram smör 4 msk ljus sirap 5 dl vetemjöl 3 msk kakao 2 dl strösocker 1 1/2 tsk bakpulver 1 msk vaniljsocker 10-13 stycken dumlekolor. Gör så här: Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper. Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda ner äggen, sirap i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat, i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till smidig deg.
Läs även: En Djupdykning i Choklad- och Kolapaj
Förbered Dumlen, öppna och ta bort pappret, häll upp en skål med strösocker och förbered en ugnsplåt med bakpapper. Fortsätt med degen och rulla ihop till små chokladbollar- lite mindre storlek en studsbollar. Platta ut och fyll dem med en hel dumle- rulla ihop till en boll igen.
Kolakakor och kakor med karamell
Kolasnittar med vit choklad & polkagris - Kolasnittar doppade i vit choklad, garnerade med polkagris. Ta dina vanliga, segmjuka kolasnittar. Doppa i vit choklad och garnera med krossad polkagris. Då får du härligt goda småkakor i julkostym. Segmjukt, sött och knaprigt.
Det här behöver du: 200 gram smör, rumsvarmt 3/4 dl strösocker 1 ½ dl brunt farinsocker 1 ägg 3 ½ dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat 2 tsk vaniljsocker 2 tsk majsstärkelse 100 gram vita chokladknappar 100 gram chokladknappar. Gör så här: Vispa smör, socker och farinsocker fluffigt [med elvisp?]. Tillsätt ägget och vispa lite till. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och majsstärkelse i en skål.
Saftar och kakan med fyllning
En saftig pepparkaka med krämig glasyr. Måste provas till advent eller julbaket. Det här behöver du till 1 1/2 liters form: 200 gram smör 1 msk kardemummakärnor 2 1/2 dl vetemjöl 2 dl strösocker 2 tsk bakpulver 3 ägg. Kanelfyllning: 50 g smör 3/4 dl strösocker 3 msk malen kanel 2 tsk vanilj. Garnering: pärlsocker. Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Smörj & bröa en avlång form på 1 1/2 liter. Smält smöret och låt svalna.
Gillar du kärleksmums, kommer du älska den här godingen. Pensla bottenpappret med kallt vatten så går det lätt att lossa kakan. Till 12 bitar: 50 gram smör 3 ägg 2 dl strösocker 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 2 mogna bananer 1/2 dl mjölk. Fyllning: 150 gram smör, rumsvarmt 2 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker 1 mosad mogen banan. Garnering 2 dl vispgrädde 1 banan Ev.
Snabba och enkla kakor att ta med på kalaset
Ska man förbereda kalas så är dessa wienerstänger ett måste. Älskar älskar älskar. Nog för att det är enkelt, men det är även så gott så det smälter i hela munnen.
Busenkelt och gott! Ca 20 st. Det här behöver du: 100 gram smör, rumsvarmt 3 dl strösocker 1/2 msk vaniljsocker 1 dubbeldaim 1 dl rapsolja, rumstemperarad 4 dl vetemjöl 1 tsk hjorthornssalt. Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst. Hacka daimen och rör ner i smeten. Tillsätt oljan. Blanda mjöl och hjorthornssalt, blanda ner i smeten.
Favoritrecept som inspirerats av läsare och böcker
Detta är faktiskt första gången som jag bakat toscakaka, men absolut inte sista gången. Jag har ätit många, men tyckt att det var lite torra och tråkiga. Men inte detta receptet, som jag fått skickat till mig av min fina bloggläsaren Ulrica. L. Wooow säger jag bara! Detta måste ni testa.
Prova också: Denna ljuvliga brownie bara måste ni prova snart. Magiskt god.
Praktiska tips och om att experimentera
Detta var något jag provade ihop när jag var hemma och förkyld och fick taga vad man hava. Nog för att det är enkelt, men det är även så gott så det smälter i hela munnen. De flesta bakverk som syns här på min blogg är tokiga hybrider där jag slår samman klassiska bakverk till en dubbelt så god smakupplevelse.
För Pollyn ger mer smak blir segare, plus att den inte rinner iväg som den tidigare nämnda. Så med facit i hand, strunta i marschmallowsen och kör på Pollyn istället.
Exempel: Chokladkaka med fyllning och topping
Gillar ni choklad så måste ni prova dessa. Det här behöver du: 200 gram smör 2 ägg 3 dl strösocker 1 dl kakao+ ev lite att pudra över kakan 4 tsk vaniljsocker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver. Topping: 2 dl vispgrädde 2 dl strösocker 2 msk ljus sirap 100 gram mjölkchoklad. Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader.
Tabell: Snabb översikt - några recept och viktiga ingredienser
| Recept | Några huvudingredienser | Ugnstemperatur |
|---|---|---|
| Radiokaka | smör, mjölkchoklad, äggulor, florsocker, kex | - (varierar med form) |
| Dumlekakor | smör, sirap, vetemjöl, kakao, dumle | 200°C |
| Snökakor (chocolate crinkle) | kakao, florsocker, smör, socker | - |
| Nougatrutor | smör, havregryn, nougat, sirap | 175°C |
Vill du ha fler recept eller detaljerade steg-för-steg instruktioner till någon av kakorna ovan? Här på bloggen finns massor av varianter och inspiration, allt från festliga kakor till snabba vardagsfavoriter.
