Röding är en uppskattad fisk. Röding är en smakrik och saftig fisk med en mild och delikat smak, vilket gör den mycket uppskattad av både barn och vuxna. Den isländska rödingen är en sötvattensfisk som tillhör familjen laxfiskar. Isländsk röding är mångsidig och kan förberedas på många sätt. Den är särskilt god grillad eller stekt för att få en knaprig yta.
Varifrån kommer vår isländska röding
Vår isländska fjällröding är ett premiumval för dig som söker en högkvalitativ och hållbart odlad fisk. Vår isländska röding är odlad på Island med stränga miljöstandarder och vattenkvalitetskontroller för att säkerställa en hållbar och miljövänlig produktion. Vi följer strikta standarder för att säkerställa en hållbar och miljövänlig produktion, certifierad enligt ASC-standarden. ASC-certifieringen ställer krav på fodret som används, minskad användning av antibiotika, effektiv vattenrening och spårbarhet till odlingsplatsen. Dessutom finns sociala krav som föreningsfrihet och förbud mot barnarbete.
På norra Island, i Húsavík har vi vår producent. I den rena och oförstörda naturen produceras en fantastiskt fin röding som håller jämn kvalitet året om. Produktionen drivs med geotermisk energi. Den isländska rödingen är odlad i de kristallklara vattnen runt Island. Det rena och kristallklara vattnet som finns naturligt på Island gör att fisken får en särdeles god smak och fin textur på köttet. Fisken växer upp friskt och drickbart vatten. Fodret är väl balanserat och innehåller inga kemiska tillsatser. Vår röding är helt fri från antibiotika och andra medicinska produkter, eftersom det är enligt lag förbjudet att medicinera i förbyggande syfte i jord och -vattenbruk på Island.
Produktinformation och förvaring
| Produkt | Ursprung | Förpackning | Storlek | Pris |
|---|---|---|---|---|
| Isländsk Fjällröding | Island, ansvarsfullt odlad | Styckfryst, 200-400 g bitar | 200-400 g filéer | 539 kr/kg |
Filéerna hanteras varsamt och styckfryses i praktiska bitar på 200-400 g, vilket gör dem enkla att använda i matlagningen. Filéerna är färskfrysta för att bevara sin färskhet och näringsrika egenskaper. Fiskfiléerna levereras med skinnet på, perfekt för dig som älskar en knaprig stekt yta eller en saftig grillad filet. Rödingfiléerna är benfria med skinnsida, vilket gör dem enkla att tillaga och äta. Styckfryst - Individually Quick Frozen (IQF) innebär att varje rödingfilé fryses ner separat snabbt efter fångst. Förvaring: Djupfryst -18 °C eller kallare. Bäst före: 6-12 månader.
Läs även: Recept: Ugnsstekt hel röding
Näringsvärde och hälsofördelar
Röding är känd för sitt höga innehåll av omega-3-fettsyror och protein, vilket gör den till ett utmärkt val för en näringsrik och välbalanserad kost. Röding har hög proteinhalt och låg fetthalt. Röding är rik på omega-3-fettsyror och protein, vilket bidrar till hjärthälsa och kan hjälpa till att minska inflammation.
Praktisk information om leverans
Vi erbjuder färskfryst fisk och skaldjur av högsta kvalitet, noggrant utvalt och levererat direkt hem till din dörr. Genom att frysa in råvarorna direkt efter fångst bevaras smak, kvalitet och näringsvärde på bästa sätt. Alla våra hemleveranser sker i samarbete med vår leveranspartner Gordon som är branschledande inom kylda och frysta leveranser. I kassan kan du enkelt välja dag och tid när du vill ha din hemleverans. När föraren är i närheten får du ett tredje sms, och du kan nu följa leveransen på karta. När föraren är framme hos dig går ett fjärde sms ut och leveransstatus uppdateras till "Delivered, Delivered outside eller Unable to deliver". Vid status "Delivered Outside" kommer du kunna se en leveransbild via tracking länken. Om en order av någon anledning inte kunde levereras kommer föraren ta den tillbaka till lagret där det förvaras fryst över natten.
Vi levererar från Umeå i norr till Ystad i söder. Vi jobbar främst med vår budpartner Gordon Delivery men kör också med våra egna bilar, hemleveransen ingår i priset när du handlar för minst 990 kr. När du anger ditt postnummer i kassan får du upp flera alternativa datum och tider där du själv kan välja leverans. Vi levererar till ungefär 80% av Sveriges hushåll.
Tillagningstips för isländsk röding
För att tillaga röding kan du steka den i olja eller smör på medelhög värme tills den är genomstekt. 45-50 grader i innertemperatur. Du kan också grilla den i foliepaket, ugnsbaka, grava eller pochera den. Röding är magrare än lax och har inte den där utpräglade laxsmaken. Den fasta, saftiga konsistensen gör den perfekt för både stekning, grillning och ugnsbakning. Prova att servera den med fräscha citrustoner, krispiga grönsaker eller en krämig sås för att lyfta fram dess naturliga smak.
Läs även: Vinrekommendationer för stekt röding
Recept: Rödingfilé med romsås, potatis och sparris
Ingredienser (för 2 personer):
- 2 rödingfiléer med skinn (à 300 g)
- 1 tsk salt
- 2 msk smör - smält
Sås:
- 1 dl vitt vin - torrt
- 1 dl vatten
- 2 dl crème fraiche
- 1,5 msk fiskfond - koncentrerad
- 1 msk citron - pressad
- 2 tsk majsstärkelse (Maizena) utrörd i lite vatten
- 2 msk gräslök - fint skuren
- 2 msk forellrom
- 2 msk löjrom
- 1 msk kaviar - orökt
Tillbehör:
- 600 g små potatisar
- 50 g smör
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 250 g grön sparris
- 250 g små gröna ärtor
- 2 gem sallad
Garnering:
- 5 rädisor
- citronskal - rivet
- salladsskott - blandade
Gör så här:
Läs även: bästa receptet på västerbottensostpaj
- Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och klicka över smör. Krydda med salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 35 min. Blanda om några gånger under tiden.
- Skär bort den nedersta delen på sparrisen och skär den i bitar. Förväll sparrisen i kokande lättsaltat vatten ca 2 min. Skölj i kallt vatten så att kokningen avstannar.
- Sås: Koka upp vin, vatten, crème fraiche och fond. Sjud ca 10 min. Tillsätt citronsaften. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Låt koka upp.
- Fisk: Sätt ugnen på 125°. Strö salt på den skinnfria fisksidan och pensla med smör. Lägg fisken på en plåt med bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen ca 15 min, till 50° innertemperatur.
- Blanda sparris och ärter med potatisen och låt alltsammans bli varmt i ugnen medan fisken tillagas klar.
- Hyvla rädisorna och lägg dem i iskallt vatten så att de blir krispiga. Dra och lyft av skinnet från fisken. Värm såsen och rör ner gräslök och rom (spara lite till garnering).
- Garnera fisken med rom, rädisor, citronskal och salladsskott. Servera med sås och tillbehör.
Enklare ugnsstekt hel röding
Snitta skinnet på rödingen på bägge sidorna. Ca 4-5 snitt. Salta rödingen innuti och utanpå. Fyll med citronskivor. Strö över lite dill på ryggsidan. Lägg på en ugnsplåt smord med lite smör. Stek i ugn ca 30 min i 200 grader. Känn så att den är klart genom att dra lätt i en fena. Om köttet inte sitter fast i skinnet är fisken klar! Ta ut ur ugnen och lägg upp på ett fat! Blanda alla ingredienser i en liten kastrull och värm på svag värme.
Förvaring och upptining
Nej, för att bevara optimal smak och säkerhet rekommenderar vi att du inte fryser om rödingen efter att den har tinats. Konsumera den inom 24 timmar efter upptining för bästa kvalitet och smak. Tack vare att filéerna är frysta är de också mycket praktiska att ha i frysen och laga närhelst du önskar.
Kundupplevelser och kvalitet
Över 27 000 kunder i hela Sverige har redan upptäckt skillnaden. "Vill man ha kvalitet så väljer man Vasafiskerian. "Perfekt nyfiskad. "Fantastiska varor, grym service. ”Räkorna var fantastiskt saftiga och smakrika med en underbar sötma som kompletterade andra rätter perfekt. "Alla produkter som jag har testat från Vasafiskerian håller riktigt hög klass. I många fall är vår frysta fisk bättre än den färska i både smak, kvalitet och näringsinnehåll.
Vi jobbar endast med utvalda fiskare som i största möjliga mån tar hänsyn till ett hållbart fiske. Vi är stolta över att kunna erbjuda en sådan premiumprodukt som inte bara är närande och delikat, utan också bidrar till en hållbar framtid för våra hav. Vår isländska röding är noga utvald för att säkerställa högsta kvalitet och bästa smak.
