Två varianter på hjärtformade mördegskakor - en chokladkaka med vaniljfyllning och en vaniljkaka med hallonfyllning. Varför inte baka dessa till alla hjärtans dag?
Snabb variant: Enkla hjärtformade kakor
200 g smör1 tsk vaniljsocker1 dl strösocker1/2 krm salt4 1/2 dl vetemjölca 2 dl jordgubbssylt florsocker
Skär smöret i tärningar. Arbeta snabbt ihop alla ingredienser utom sylten och florsockret till en deg i en matberedare eller för hand. Plasta in degen och lägg i kylen ca 30 minuter. Kavla ut degen till en ca ½ cm tjock platta. Stansa ut hjärtan och lägg på bakpappersklädda plåtar. Stansa sedan ut mindre hjärtan i hälften av kakorna. Tryck ihop de överblivna hjärtan, kavla igen och stansa ut fler hjärtan. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna. Bred sylt på hälften av kakorna och lägg på “locken”. Pudra med florsocker.
Utförligare recept: Choklad- och vaniljvarianter (15 stycken av varje)
Ingredienser
- Chokladdeg: 135 g florsocker [2,25 dl], 0,5 krm salt, 5 g bikarbonat [1 tsk], 180 g vetemjöl [3 dl], 40 g kakao [1 dl], 150 g smör, rumstempererat.
- Vaniljfyllning: 240 g florsocker [4 dl], 30 g vaniljsocker [3 msk], 150 g smör, rumstempererat.
- Vaniljdeg: 80 g florsocker [1,3 dl], 10 g vaniljsocker [1 msk], 270 g vetemjöl [4.5 dl], 180 g smör, kallt, 55 g ägg [1 st].
- Hallonmarmelad: 250 g frysta hallon [5 dl], 1 citron, färskpressad saft, 180 g strösocker [2 dl].
Gör så här - chokladdeg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sedan resten och nyp ihop med fingertopparna till en jämn deg. Kavla ut degen ca 3 mm tjock mellan två bakplåtspapper. Om du har möjlighet stoppa in pappren i kyl, frys eller utomhus vintertid i 5-10 minuter för att få så fin form på kakorna som möjligt. Stansa ut hjärtan. Stansa gärna ut ett mindre hjärta i mitten på hälften av kakorna så att fyllningen syns när de läggs ihop. Grädda i ca 12 minuter. OBS! Gräddningstiden kan variera beroende på formens storlek.
Läs även: Baka Farmors Chokladkaka: En steg-för-steg guide
Gör så här - vaniljdeg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sedan resten och nyp ihop med fingertopparna till en jämn deg. Kavla ut degen ca 3 mm tjock mellan två bakplåtspapper. Om du har möjlighet stoppa in bakplåtspappret i kyl, frys eller utomhus vintertid i 5-10 minuter för att få så fin form på kakorna som möjligt. Stansa ut hjärtan. Stansa gärna ut ett mindre hjärta i mitten på hälften av kakorna så att fyllningen syns när de läggs ihop. Grädda i ca 12 minuter. OBS! Gräddningstiden kan variera beroende på formens storlek.
Gör så här - vaniljfyllning
Blanda ihop allt med en slickepott till en slät smet och fyll på en spritspåse. Spritsa eller bred fyllning på ena kakans insida och limma ihop med en annan. Förvara i frys eller njut direkt.
Gör så här - hallonmarmelad
Koka ihop alla ingredienser i en kastrull till 107 grader (kokar du till en lägre temperatur så kommer sylten bli för rinnig). Mixa slätt med stavmixer. Låt svalna. Spritsa eller bred fyllning på ena kakans insida och limma ihop med en annan.
Tips och variationer
- Pastafärg - Få till den vackra färgen på dina brownies med en kraftig och koncentrerad röd pastafärg från Wilton.
- Vit choklad och mjölkchoklad - Enligt oss kommer den absolut godaste och bästa chokladen från Callebaut.
- Superfina hjärtkakor gjorda med isomalt och strössel. Kakorna är perfekta till Alla Hjärtans Dag men även till andra tillfällen. De ser avancerade ut men det är faktiskt inte så svårt som man kan tro. Vi har gjort en steg för steg guide så du kan testa göra dessa hemma.
- Varm choklad måste ju vara vinterns mysigaste dryck! En kopp rykande varm choklad passar lika bra att ta med till pulkabacken, som att njuta av under en filt i soffan. I den här guiden får du tips på hur du gör den bästa varma chokladen, oavsett om du väljer kakaopulver eller choklad.
Antal och förvaring
15 stycken av varje sort.
Läs även: Recept för julbak
Förvara i frys eller njut direkt.
| Komponent | Mängd/exempel |
|---|---|
| Chokladdeg | 135 g florsocker, 180 g vetemjöl, 40 g kakao, 150 g smör |
| Vaniljfyllning | 240 g florsocker, 30 g vaniljsocker, 150 g smör |
| Hallonmarmelad | 250 g frysta hallon, 180 g strösocker, saft från 1 citron |
Vad tyckte du om receptet?
Läs även: Mandelkakor utan Gluten
