Recept på kladdkaka med popcorn – en perfekt kombination av choklad, kola och salt knaprighet

Kladdkaka är en älskad klassiker i Sverige, och när den får sällskap av kolasås och popcorn blir det en festlig och smakrik dessert. Kombinationen av seg chokladkaka med söt och salt karamelliserad topping skapar en oemotståndlig smakupplevelse. Här hittar du flera varianter av recept på kladdkaka med popcorn, från enkla och snabba till mer avancerade med fluff och karamellpopcorn.

Grundrecept på kladdkaka med choklad och popcorn

En enkel och god kladdkaka gör du på smör, mjölkchoklad, ägg, socker och vetemjöl. Så här går du till väga:

• Rör ihop ägg och socker lätt med en gaffel.
• Smält smöret och tillsätt upphackad mjölkchoklad, rör tills chokladen har smält helt.
• Blanda chokladsmeten med äggsmeten och sikta ner vetemjölet.
• Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter och grädda i 15-20 minuter i 200 grader.
• Låt kakan svalna innan du toppar med 2 dl poppade popcorn.

För extra smak kan du ringla över kolasås och strö lite flingsalt ovanpå popcornen för en härlig kontrast mellan sött och salt.

Avancerad kladdkaka med kolasås, riesenfluff och karamellpopcorn - för en festligare dessert

Vill du göra en riktigt pampig och lyxig kladdkaka? Då är denna variant med riesenfluff, kolasås och karamellpopcorn perfekt. Här kombineras flera lager av sötma och textur för maximal smakupplevelse.

Läs även: Långpannekladdkaka med kokostosca

Ingredienser för kladdkaka

• 225 g smör
• 3,5 dl strösocker
• 2,25 dl brunt farinsocker
• 1 msk vaniljsocker
• 4 stora ägg
• 3,5 dl vetemjöl
• 1 dl kakao
• 1 krm salt

Kolasås

• 2,5 dl vispgrädde
• 2,5 dl strösocker
• 2,5 msk sirap
• 0,5 tsk vaniljsocker
• 0,5 tsk salt

Riesenfluff

• 1 förpackning Riesen chokladkola (150 g)
• 3 dl vispgrädde

Karamellpopcorn

• 0,5 förpackning saltade micropopcorn (100 g)
• 25 g smör
• 2 dl brunt farinsocker
• 1 dl ljus sirap

Gör så här

1. Kolasås: Koka upp alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda i 15-20 minuter tills kolan når 107-110 grader. Gör ett kulprov i kallt vatten för att kontrollera konsistensen och låt såsen svalna.
2. Riesenfluff: Smält ihop Riesen-kolor och vispgrädde på låg värme under konstant omrörning. Låt svalna och ställ i kylskåp minst 4 timmar, helst över natten. Vispa fluffet innan användning.
3. Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda ihop med socker, farinsocker, vaniljsocker, ägg, vetemjöl, kakao och salt till en jämn smet. Häll i smord och bröad springform (ca 24 cm). Grädda i 25-30 minuter tills kanterna är fasta och mitten fortfarande är kladdig. Låt svalna helt i kylskåpet.
4. Karamellpopcorn: Poppa popcornen och lägg i en skål. Koka upp smör, farinsocker och sirap i en kastrull under konstant omrörning i ca 4 minuter till en rinnig kolasmet. Blanda såsen med popcornen och fördela ut på en bakplåt med bakplåtspapper, separera popcornen. Grädda i 125 grader i ca 1 timme, rör om var 15:e minut. Låt svalna.
5. Montering: Spritsa ut riesenfluffet på kladdkakan, toppa med karamellpopcorn och ringla över kolasås. Servera gärna med lättvispad grädde eller glass.

Kladdkaka med pekannötter, salty caramel och popcorn - extra allt för smakälskaren

Om du vill gå "all in" rekommenderas denna variant med 200 g smör, både mörk 70% choklad och mjölkchoklad samt grovt hackade pekannötter i smeten. Den saltiga karamellsåsen och popcorn på toppen gör kakan oemotståndlig.

Ingredienser

• 200 g smör
• 100 g mörk choklad (70 % kakao)
• 100 g mjölkchoklad
• 4 stora ägg
• 2,5 dl strösocker
• 0,5 tsk salt
• 0,5 dl vetemjöl
• 100 g pekannötter, grovt hackade

Salty caramel sås

• 0,5 dl ljus sirap
• 0,5 dl vispgrädde
• 1 msk strösocker
• 0,5 tsk vaniljsocker
• 0,5 krm salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en springform, bröa med ströbröd.
2. Smält smör och choklad på svag värme och rör till en jämn smet.
3. Blanda ner ägg, socker och salt, vispa till en jämn smet utan för mycket luft.
4. Tillsätt vetemjöl och pekannötter, blanda väl.
5. Grädda kladdkakan i ca 20 minuter tills mitten gungar lätt vid knackning.
6. Låt stelna minst 2 timmar i kylskåp.
7. Koka upp sirap, grädde och socker under omrörning ca 5 minuter, tillsätt vanilj och salt, låt svalna.
8. Ringla hälften av kolasåsen på kakan och toppa med popcorn. Ringla resten av såsen ovanpå popcornen.

Karamellpopcorn som topping - ett enkelt och gott tips

Vill du snabbt göra karamellpopcorn? Poppa popcorn enligt anvisning, smält socker i en het stekpanna utan att röra för mycket för att undvika hårda klumpar, tillsätt sedan smör och rör till en karamellsmet. Blanda smeten med popcornen och lägg på bakplåtspapper för att stelna. Popcornen ger en knaprig och söt-salt kontrast till den kladdiga chokladkakan.

Tips för bästa resultat

• Rör inte smeten för mycket - vispa försiktigt för att få en extra kladdig konsistens.
• Använd en termometer när du kokar kolasåsen för perfekt konsistens, eller gör kulprovet i kallt vatten.
• Låt kladdkakan svalna ordentligt och gärna stå i kylskåp minst några timmar för att sätta sig.
• Variera chokladsorter efter smak, till exempel blanda mörk och mjölkchoklad för en balanserad smak.
• Servera med lättvispad grädde eller en kula vaniljglass för extra lyx.

Läs även: Recept: Kladdkaka med Mjölkchoklad

Läs även: Sött recept: Kladdkaka

Populära inlägg:

• göra majonnäs utan ägg
• Recept: Vit Choklad Cheesecake Daim
• läs mer om smaker och ingredienser i chokladlakrits
• Recept på lepinja med kyckling och aubergine
• Hälsosamma recept på godis