Igår testade jag att laga en ny currysås här hemma, vi grillade kyckling och jag ville ha något gott till kycklingen. Currysås är ju smaskigt men jag kan ibland känna att jag vill ha den lite krämigare.
Ja men så jag satte igång och mixtra fram en ny currysås helt enkelt, där basen var creme fraiche istället för grädde. Detta är en busenkel sås att göra. Den blir dessutom så otroligt krämig och len.
Varför göra currysås själv?
Currysås är en av mina favoritsåser, det här receptet ger dig en krämig och enkel currysås som passar alldeles perfekt till olika kycklingrätter. Såsen är klar på bara 10 minuter vilket gör det till en perfekt lösning för de där stressiga vardagskvällarna.
Currysås görs på kryddblandningen curry och får en härligt gul färg av gurkmejan som curryblandningen alltid innehåller. Annars så varierar curryblandningarna en hel del och det finns otroligt många olika kryddblandningar men det brukar alltid finnas lite kanel, ingefära, kardemumma, koriander, spiskummin osv. Det ger en otroligt smakrik sås som passar alldeles utmärkt till många rätter men mest vanligt hos oss är nog kyckling.
Läs även: Kycklingrulle variationer
Ingredienser (krämig currysås, ca 2 portioner)
- 2 dl creme fraiche
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 äggulor
- 2-3 tsk currypulver
- 1/2 dl sweet chili
- salt & peppar efter smak
- 2 tsk honung
Gör så här
- Hacka buljongtärningen i små bitar. Ha i creme fraiche och buljongtärning i en kastrull. Koka upp och rör om tills buljongen smält ned och blandats ordentligt.
- Ha i currypulver, häll i sweet chili, ha i äggulorna, honungen, salta & peppra sedan efter smak. Rör runt ordentligt och låt koka upp igen tills du har en sås som tjocknar.
- Blir den lite för tjock så rör du ned en skvätt mjölk bara. Klart!
Tips för variationer och servering
- Ingrediensen som gjorde denna currysås till en riktig höjdare var sweet chili sås för dra mig på en tallkotte vad smarrig den var.
- Ha i 2 burkar tonfisk i såsen och servera med kokt ris så har du en ljuvligt god rätt!
- Gör en god pastasallad med kokt pasta, strimlad rökt skinka, ostkuber, tomat, gurka, sallad och rödlök. Häll såsen över och blanda.
- När andan faller på brukar jag ha i lite currypasta också.
- Häll i mer mjölk och vispa tills det blir lagom tjocklek om såsen blir för tjock.
Vad passar currysås till?
Vad passar currysås till då? Kyckling, fisk, vegetariska rätter som t ex något med kikärtor, halloumi, chicken nuggets, fläskfile (ja faktiskt) och kassler. Så currysås kan du servera till många olika maträtter.
Snabbare alternativ och klassiker
En enkel currysås kan göras så här: Fräs smör och curry i en kastrull. Vispa ner buljongen/fonden och häll i mjölken+grädden. Låt currysåsen småputtra och red ev. med maizena för önskad konsistens. För starkare smak ha i lite mer curry och smaka av med salt. Färdigt på: 20 minuter.
Smält smöret och tillsätt curry och rör om. Passa noga så att det inte blir bränt. Tillsätt kycklingfond och grädde eller crème fraîche och vatten. Koka upp och sjud såsen några minuter. Blanda majsstärkelse med 2 msk vatten. Rör ner redningen i såsen och koka upp. Smaka av med salt.
Exempel: klassisk kyckling i currysås
Mumsigt recept på klassisk kyckling i currysås som hela familjen gillar! Servera den härliga rätten med ris och nyttiga grönsaker. Lägg ner kycklingköttet i kastrullen. Servera kycklingen i curry med ris och gärna någon grönsak.
Läs även: Gör Din Egen Choklad
Praktiska tips från köket
- När såsen är färdig brukar jag lägga i kycklingen, som jag har rensat och delat i små bitar, och låta den koka med ett tag.
- Detta är en busenkel sås att göra. Den blir dessutom så otroligt krämig och len.
- Detta blev verkligen en ny favorit i vår familj, det är inte sista gången som den lagas, det kan jag säga.
Ytterligare receptinspiration
Missa inte min superpopulära sås: FALSK BEARNAISESÅS. Fler populära såser: Världens godaste Vitlökssås // Whiskysås // Baconsås. Missa inte bloggens bästa: 40 POPULÄRASTE RECEPTEN. Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration. Följ gärna min Instagram ( Hoppas du testar att laga denna currysås! Har du det, berätta gärna vad du tyckte. Läs även: Tips på god topping till pizza
Portion Tid Huvudingrediens 2 10-20 min Creme fraiche, curry, sweet chili Populära inlägg:
