Livet i hem och familj har en central betydelse för människan. Våra vanor i hemmet påverkar såväl individens och familjens välbefinnande som samhället och naturen. Här hittar ni planeringen för terminen och kunskapskraven för ämnet samt förslag på hur recept och praktiska moment kan användas i undervisningen.
Syfte och mål med undervisningen
Undervisningen i ämnet hem- och konsumentkunskap ska syfta till att eleverna utvecklar kunskaper om och intresse för arbete, ekonomi och konsumtion i hemmet. I en process där tanke, sinnesupplevelse och handling samverkar ska eleverna ges möjlighet att utveckla ett kunnande som rör mat och måltider. Undervisningen ska därigenom bidra till att eleverna utvecklar sin initiativförmåga och kreativitet vid matlagning, skapande av måltider och andra uppgifter i hemmet. Genom undervisningen ska eleverna få möjlighet att utveckla medvetenhet om vilka konsekvenser valen i hushållet får för hälsa, välbefinnande och gemensamma resurser.
Terminsplanering och struktur
Den röda tråden i ämnet är hållbar utveckling, vilket konkretiseras genom begreppen hälsa, miljö och ekonomi. Läromedlets samtliga delar har hållbar utveckling som utgångspunkt. Läromedlet har en tydlig struktur, där man lätt kan se kopplingen mellan olika avsnitt och det centrala innehållet.
Tre block för undervisningen
- Mat och matlagning
- Privatekonomi och konsumtion
- Levnadsvanor
Delarna kan organiseras över terminen och varje kapitel avslutas med uppgifter som syftar till samarbete och fördjupande diskussioner. Intervjuer visar på en mångfald av perspektiv och synsätt.
Läs även: Variationer av baconris
Central innehållsfördelning (förslag)
- Mat, måltider och hälsa
- Miljö och livsstil
- Konsumtion och ekonomi
- Recept och praktiska övningar
Varje kapitel kan avslutas med reflektion och praktiska uppgifter. I avslutningskapitlet "Hur vill du leva?" ges läsaren möjlighet att reflektera kring egna val om hem och konsumtion.
Kunskapskrav och praktiska moment
Undervisningen ska ge eleverna möjlighet att utveckla ett kunnande som rör mat och måltider. Genom praktiska moment tränas eleverna i bakning och matlagning och olika metoder för detta. Recepten i slutet av boken är valda för att möjliggöra övning av de olika matlagningsmetoderna. De är även i varierande svårighetsgrad, vilket är tydligt markerat.
Återkommande teman som jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning bidrar till att stärka både praktiska färdigheter och matematisk förmåga. Det finns även återkommande kommentarer och frågeställningar till recepten med kopplingar till hållbar utveckling och som ger möjlighet för eleven att ändra och anpassa recepten.
Recept och matlagning i undervisningen
Matglädje är särskilt framtagen utifrån Lgr22 för undervisningen i hem- och konsumentkunskap i åk 6. Här får eleverna lära sig om grunderna i matlagning och bakning samt undersöka och diskutera frågor kring ekonomi, miljö och hälsa. Alla recept och uppgifter kan anpassas utifrån de förutsättningar som gäller på skolan.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Vårt "nya" Hkk-läromedel har dessutom flera nya recept, varav många är vegetariska. Alla recept är provlagade av flera elever på olika skolor. Recept i varierande svårighetsgrad ger möjlighet att träna allt från grundläggande tekniker till mer avancerade moment.
Praktiska moment att ta med i planeringen
- Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning.
- Bakning och matlagning med olika metoder (stekning, kokning, ugnsbakning, blanchering m.m.).
- Provlagning av recept i grupper där varje elev får ansvar för moment och dokumentation.
- Reflektion kring hälsa, miljö och ekonomi kopplat till ingrediensval och matsvinn.
Läromedel och stöd i undervisningen
I maj 2016 släpptes boken Hem och konsumentkunskap åk 7-9 skriven av Anette Hjalmarsson, Eva Sjöholm, Kenneth Arvidsson och Lena Arvidsson. Det är den 11:e upplagan av kursboken. Den är skriven på svenska och består av 312 sidor djupgående information om ekonomi. Hjalmarsson, A., Sjöholm, E., Arvidsson, K. & Arvidsson, L. (2016). Hem och konsumentkunskap åk 7-9. 11:e uppl.
Tryckt fakta- och arbetshäfte samt heldigitalt läromedel finns tillgängligt. Digitalt elevmaterial med externa länkar, filmklipp som visar olika matlagningsmetoder och reflektion kring egna val om hem och konsumtion kompletterar undervisningen. Kika på vår kom i gång-film och hitta genomgångar av läromedlets upplägg, funktionalitet, tips och även en hel del tricks.
Fördelar med modern undervisningsresurs
- Utrusta eleverna med rätt verktyg för praktiskt arbete och reflektion.
- Tydlig struktur med koppling mellan avsnitt och det centrala innehållet.
- Recept i varierande svårighetsgrad och fler vegetariska alternativ.
- Digital lärarlicens och provperiod (4 veckor) för att testa materialet.
Lärarens roll och anpassningar
Birgitta Bäck har lång erfarenhet som lärare på mellanstadiet. Efter att ha haft ansvaret för ämnet hem- och konsumentkunskap upptäckte hon att behovet var stort av ett läromedel som riktar sig till elever i årskurs 6. Hon bestämde sig då för att ta fram ett utifrån samspelet med eleverna och de olika förutsättningar som ofta råder.
Alla recept och uppgifter kan anpassas utifrån de förutsättningar som gäller på skolan. Tryckta böcker provar du genom att bläddra direkt på skärmen, digitala produkter provar du genom att beställa en provlicens. Provperioden är 4 veckor för både tryckta och digitala produkter.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Exempel på terminsaktiviteter och temadag
- Temadag för mat, måltider och hälsa: praktiska stationer, kostråd och diskussioner (exempelvis "Temadag från kl.13 på tisdag").
- Projekt: planera och genomföra en klimatsmart veckomeny med budget och näringsberäkning.
- Övning: jämföra recept, räkna om ingrediensmängder för olika antal portioner och dokumentera resultat.
- Bedömningsuppgift: presentera ett anpassat recept med motivering kopplat till hälsa, miljö och ekonomi.
Receptdel och nivåindelning
Recepten är valda för att möjliggöra övning av de olika matlagningsmetoderna och finns i olika svårighetsgrader. Det finns även återkommande kommentarer och frågeställningar till recepten med kopplingar till hållbar utveckling och som ger möjlighet för eleven att ändra och anpassa recepten.
| Del | Innehåll |
|---|---|
| Del 1 | Mat, måltider och hälsa |
| Del 2 | Miljö och livsstil |
| Del 3 | Konsumtion och ekonomi |
| Del 4 | Recept (praktik, nivåindelning, provlagade av elever) |
Reflektion och vidare arbete
Genom undervisningen i hem- och konsumentkunskap får elever kunskaper om konsumentfrågor och arbetet i hemmet som ger viktiga verktyg för att skapa en fungerande vardag och göra medvetna val som konsumenter. "Tips för hälsan och miljön" är ett återkommande tema som ger eleverna perspektiv på hälsa, miljö och hållbar utveckling.
Funderar ni på att byta läromedel till er skola? Hör av er till oss så får ni möjlighet att utvärdera våra läromedel och ta del av det bästa erbjudandet. Kontakta kundansvarig för mer information.
