Jag tror att jag kommit in i ett bakflow! De ätbara pysslen är just nu roligare än de vanliga pysslen. Idag bjuder jag på ett recept på supersmaskiga havrekakor med choklad och havssalt - väldigt lättbakade och perfekta till fikat!
Varför baka havreformar?
Jag tycker det är så himla bra att ha en burk med havrekakor i kylen eller frysen. Perfekt att ta fram när någon tittar förbi på en kaffe, eller när man vill unna sig en liten god kaka till fikat på eftermiddagen eller kvällen. Den här kakan är helt fantastiskt god. Ni vet, en sådär självklart god småkaka som man egentligen alltid borde ha redo i en lufttät burk i skafferiet.
Ingredienser för havreformar med choklad (ca 30 stycken)
- 3 dl havregryn
- 3 dl socker
- 5 dl vetemjöl
- 4 tsk bakpulver
- 1 ägg
- 300 gram smält smör
- 150 gram smör (till chokladkrämen)
- 2 msk kakao (till chokladkrämen)
- 1 dl vispgrädde (till chokladkrämen)
- 2 dl socker (till chokladkrämen)
- 1 msk vetemjöl (till chokladkrämen)
- 100 g smält mörk choklad (dekoration)
- havssalt eller flingsalt (dekoration)
Utrustning
- Aluminium- eller folieformar med bottendiameter ca 5 cm och höjd ca 2,5 cm.
- Bakplåt, skål, kastrull för chokladkräm, visp eller sked.
Förberedelser
Ställ ut bakformar på en plåt. Bakformarna ska ha bottendiameter ca 5 cm och höjd ca 2,5 cm. (Denna storlek är standard och finns i de flesta mataffärer.)
Gör så här - kakorna
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda havregryn, socker, mjöl och bakpulver i en skål. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Rör i ägg och smält smör och blanda till en smet. Häll i det smälta smöret och ägget.
- Klicka smeten i folieformar. Klicka ut smeten i aluminiumformar. Cirka 5 centimeter stora formar tycker jag är lagom.
- Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 15 minuter tills de fått gyllene färg. Grädda havrekakorna mitt i ugnen i 200 grader i 10 minuter är ett alternativ för mindre kakor.
- Låt svalna. Låt svalna helt på en plåt. Ställ sedan in i kylskåp tills de stelnat eller längre tid.
Gör så här - chokladkräm
Blanda ingredienserna till chokladkrämen i en kastrull och koka ihop tills chokladkrämen tjocknar. Blanda alla ingredienser till chokladkolan i en kastrull. Koka alla ingredienser till chokladsåsen enligt anvisningen.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Använd ett matskedsmått för att göra en grop i havrekakan. Använd ett matskedsmått för att göra en grop i havrekakan. Våga trycka ner ordentligt! Tryck en fördjupning i kakorna med en sked medan de är varma. Fyll gropen med chokladkolasås.
Dekoration och servering
Smält sedan choklad och ringla över kakorna och strössla lite salt över. Dekoration: 100 g smält mörk choklad, havssalt eller flingsalt. Havrekakor dekorerade med ringlad smält choklad och en nypa havssalt - det lilla extra som lyfter smaken.
Den svenska versionen på de amerikanska cookies - spröda havrekakor med choklad och russin finns också, men här har jag valt choklad istället för russin - precis som vi gillar det hemma. Spröda havrekakor med choklad med en härligt segmjuk insida.
Frysning, förvaring och variationer
Förvara kakorna i en burk med lock i kylen. De går jättebra att frysa också. Men frys dem helst naturella utan den ringlade chokladen och gör det när du serverar dem. Förvara i kylskåp där de håller sig 1+2 veckor. De kan också frysas och håller sig då ca 3 månader men då kan chokladen bli lite missfärgad.
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
Havrekakor med hackad choklad i smeten - perfekta att frysa in naturella. Baka dessa mjuksega godingar med havre, kokos och choklad som verkligen är superenkla och går snabbt att göra. Det är bara att smälta smör och röra ner resten av ingredienserna i kastrullen. Smeten fördelas i bakformar och sedan stoppar man i en chokladbit i varje form.
Laktosfritt - Välj laktosfri choklad. Glutenfritt - Havre är naturligt glutenfritt men havregryn innehåller ofta spår av gluten från framställningen.
Tips från bakningen
- Värm smöret snabbt i micron några sekunder tills den mjuknar. Den ska inte smälta, bara bli rumsvarm.
- Vispa socker och smör pösigt 1 min med elvisp om du gör en annan variant av smeten.
- Blanda vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker i en separat bunke när du gör en annan variant.
- Baka mitt i ugnen i ca 10-15 minuter beroende på ugn och storlek på formarna.
- Platta till bollarna lite, de kommer att flyta ut lite på plåten. Ibland kan några kakor flyta ut ojämnt men du kan fixa till formen med hjälp av en sked, öppningen på ett runt glas eller liknande medan kakorna fortfarande är varma.
Recept i korthet (havreformar med chokladkräm, 30 st)
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Havregryn | 3 dl |
| Socker | 3 dl |
| Vetemjöl | 5 dl |
| Bakpulver | 4 tsk |
| Ägg | 1 |
| Smält smör | 300 g |
| Chokladkräm | Se ingredienser ovan |
Gillar du havrekakor och chokladkola så är den här kombinationen en given succé. De är enkla att göra och blir garanterat uppskattade av såväl stora som små. Jag hoppas att ni fått lust att baka! Havrekakor är bland det enklaste man kan baka när man vill göra något snabbt och gott.
Läs även: Ljuvliga chokladrecept
