På torget i Grythyttan serverar Neerings egentillverkad glass och choklad. Den nittonde säsongen har dragit igång för Jaco och Corrie Neerings glass- och chokladcafé i Grythyttan. Familjen flyttade hit från Nederländerna i början av 2000-talet och är numera väletablerade på orten. De kom till Grythyttan i samma veva som Hällefors kommun började dra igång ett projekt för att locka familjer från Nederländerna till Bergslagen.
”Vi kände oss väldigt välkomna”, berättar Jaco om när de kom till orten. - Jag känner mig väldigt hemma och det gick rätt så fort att det kändes som vi har bott här hela livet, säger Jaco Neerings. Nu satsar kommunen återigen på ett liknade projekt, något som välkomnas av Jaco Neerings. - Jag tycker det är bra, för det finns en hel del företagare som är nyfikna och de letar efter ett bra ställe att vara på, och det finns en hel del möjligheter här, säger han.
Sortimentet på Grythyttans glasstillverkning
Sommartid erbjuds många spännande och annorlunda smaker. Vad sägs om pepparkaka, wasaknäcke eller viol? På torget i Grythyttan serverar Neerings egentillverkad glass och choklad. Det är den nittonde säsongen i glass- och chokladcaféet i Grythyttan.
Utöver Grythyttans erbjudanden finns i regionen flera andra glassföretag som visar på variationen i sortiment och lokalt hantverk. NoraGlass tillverkar och serverar den dagsfärska NoraGlassen i Nora sedan 1923. Varje sommardag erbjuds tre olika smaker - vanilj, hasselnöt samt en ny smak per dag. De finns i klassisk våffla eller bägare men du kan också få Fabrikörens favorit, Jubileumsbägare eller Konditorns Kolagömma. Öppet dagligen 24 april-september.
Läs även: Lär dig göra aggfri glass
37:an Godisbutik & Café erbjuder egentillverkad färsk italiensk gelato och har även egentillverkad mjukglassmix i två smaker. En får tacka producerar prisbelönt glass på mjölk från egna får, tillverkas på Masmästargården i Danshyttan, Guldsmedshyttan. En krämig glass med naturligt låg fetthalt, utan konstigheter. Gott i dubbel bemärkelse - En får tacka! Glassen finns att köpa på flera platser i Bergslagen.
Historisk kontext: glassens utveckling
Att göra bra glass är en konst. Det visste bland annat fysikern och zoologen René Antoine Ferchault de Réaumur som 1734 gav ut om glasstillverkning. Glasstillverkningen kom att förbättras och utvecklas under hela 1700-talet i och med sorbetièrn uppfanns. Det var en träbytta med inre behållare för glassen där mellanrummet packades med is och grovt salt och glassen rördes i byttan till den blev genomfrusen.
I Sverige - som vid samma tid såg Frankrike som ett föregångsland - gav Cajsa Warg 1755 ut sin kokbok ”Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber”. Denna kom dock att revolutioneras 1904 då amerikanen Charles E. Miches glasstruten. Nästa utveckling kom 1923 då en annan amerikan Harry Bur, glasspinnen, som gjorde glass enklare att konsumera. Den moderna glassmaskinen för massproduktionen uppfanns 1927. I Sverige var det företaget Choklad-Thule som var först med den industriell tillverkning av glass.
Mjölkcentralen började göra glass under 1930, bland annat var de först med glasspinne i Sverige. Puckpinnen eller Puckstången, lanserades 1935 och blev en succé som ledde till att en mängd nya glassfabriker grundades. Dagens glassortiment har sitt ursprung i 60 och 70-talet då det blev vanligare att glassar döptes efter moderna företeelser. Rymdkapplöpningen gav glassar som Apollo och Superjet och tv-program som High Chaparall gav Wild West och Stor Hövding.
Läs även: Gör en fräsch fruktsallad
Kända glassnyckelpunkter och smaktrender
Päronsplitt (1970), Piggellin (1972) och 88:an (1973) är några av de äldsta glassorterna som fortfarande finns kvar i olika tillverkares sortiment. Likaså TipTop och Cornett som lanserades under 1980-talet. År 1989 kom den internationella Magnum till Sverige och har sedan dess släppts i över 50 smaker. Flera sorter har även kommit och gått, flera gånger om. Ett exempel på det är Lakritspuck - där man till en början även kunde äta själva pinnen - som först dök upp 1982 och slog alla försäljningsrekord. År 1994 försvann den för att på allmän begäran dyka upp igen 2008.
Lokalt entreprenörskap och samhällsnytta
Familjen Neerings driver flera företag och Jaco Neerings sitter också i Hällefors kommunfullmäktige för Moderaterna. - Jag känner mig väldigt hemma och det gick rätt så fort att det kändes som vi har bott här hela livet, säger Jaco Neerings. ”Vi kan erbjuda det som många av vi svenskar tar som självklart och kanske också flyr ifrån”, säger Camilla McQuire, näringslivschef i Hällefors.
Att etablera glass- och chokladcafé i en mindre ort kan ge positiva effekter för besöksnäringen och skapa sysselsättning, samtidigt som det bidrar till att bevara hantverk och lokala smaker. Starta klippet för att se när SVT mötte familjen Neerings år 2007 och hör mer om vad Jaco tycker om kommunens nysatsning.
Kontaktuppgifter och öppettider
- Grythyttans Choklad - Torget, Grythyttan. Tfn. 0591-144 00. www-neerings.se/GrythyttansChoklad
- NoraGlass - Storgatan 11, Nora. Tfn. 0587-123 32. www.noraglass.se
- En får tacka - Tillverkas på Masmästargården i Danshyttan, Guldsmedshyttan. Tfn. 070-380 92 63. www.enfartacka.se
| Producer | Typ | Exempel på smaker/erbjudanden |
|---|---|---|
| Grythyttans Choklad (Neerings) | Glass & choklad | Pepparkaka, wasaknäcke, viol; egentillverkad choklad |
| NoraGlass | Dagsfärsk glass | Vanilj, hasselnöt + ny smak per dag; våffla, bägare, jubileumsbägare |
| En får tacka | Fårmjölksglass | Krämig, naturligt låg fetthalt, lokalt producerad |
| 37:an Godisbutik & Café | Italiensk gelato & mjukglass | Färsk italiensk gelato; mjukglassmix i två smaker |
Att smaka lokalt producerad glass och choklad i Grythyttan och Bergslagen innebär både en smakupplevelse och en kulturhistorisk koppling till glassen som produkt. Från sorbetièrns träbytta till dagens hantverksmässiga glassmaker, visar regionens utbud på både historisk bredd och samtida kreativitet.
Läs även: Så här gör du perfekta stekta bananer
