Det här är en vegetarisk gryta med enkla ingredienser och smaker som känns både rustik och lite elegant på samma gång.
Det är en vegetarisk variant av mitt andra recept Kycklinggryta med timjan och kikärtor med gröna linser istället för kyckling.
Om man väljer att använda gröna linser från konservburk är receptet dessutom väldigt snabblagat.
Ingredienser
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl gröna linser (okokta), eller 2 konserver färdigkokta gröna linser, det ska vara ca 5 dl färdigkokta gröna linser totalt
- 3 dl kikärtor (kokta), motsvarar 1 vanlig konserv kikärtor
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk soja (ljus/japansk)
- 1 kruka färsk timjan
- salt och peppar efter smak
- matfett till stekning
Tillagning
- Koka 2 dl gröna linser i rikligt med vatten tills de är genomkokta, ca. 20-25 minuter och häll sedan av vattnet och låt linserna rinna av - hoppa över detta steg om du använder färdigkokta gröna linser på konserv.
- Skala och finhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor.
- Stek den gula löken i en stor gryta tills den börjar mjukna, tillsätt vitlöken mot slutet och låt steka med ett par minuter.
- Tillsätt de färdigkokta gröna linserna och stek någon minut med löken och vitlöken. Om du använder gröna linser på konserv, skölj av dem och låt rinna av innan du tillsätter dem till grytan.
- Tillsätt 2,5 dl matlagningsgrädde, 2 dl crème fraiche och 2 msk soja och blanda ihop till en jämn sås. Tillsätt salt och peppar efter smak.
- Tillsätt 3 dl kikärtor i grytan. Om du använder kikärtor på konserv, skölj först av kikärtorna och låt dem rinna av.
- Låt grytan koka på svag värme tills allt blivit varmt.
- Hacka 1 kruka färsk timjan och tillsätt till sist till grytan. Stäng av värmen och låt grytan stå ett par minuter under lock innan servering så att den drar åt sig smak från den färska timjanen.
- Grytan passar väldigt bra att servera med ris, men pasta passar också bra.
Extra info
För en mjölkfri vegansk rätt kan matlagningsgrädden och crème fraichen bytas ut mot veganska alternativ. Se Guide till veganska produkter för tips på produkter. Tänk också på att använda mjölkfritt fett till stekning, t.ex. olivolja eller rapsolja.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Tips och variationer
Kikärtsgrytan är rätt billig och lätt att laga och dubblera till flera om man vill. Går även att frysa in och ha som matlåda. Jag hade även i lite färsk ingefära, svartpeppar och pressad lime. Kikärtsgrytan är en smakrik, god och mättande gryta med både linser och kikärtor. Med smak av chili, garam masala och lime, toppad med koriander är den en hit för de av oss som älskar asiatisk och framförallt indisk mat!
Serveringsförslag
Denna gryta är perfekt med ris eller bröd till. Naanbröd eller papadums är goda tillbehör. Lassi eller cashewsmoothie kan man dricka till curryn. Om du vill göra grytan ännu mer matig kan du tillsätta tärnad stekt halloumi eller paneer ost över vid servering.
En smakrik, lättlagad och prisvärd currygryta på bland annat potatis, garam masala, kokosmjölk, spenat och krossade tomater. Denna variant passar att laga i ett kärnigt, enkelt steg-för-steg och är perfekt som vardagsmiddag för hela familjen.
Del av större receptsamling
En enkel currygryta med kikärtor och linser som kommer från en annan variant där allt lagas i en panna men fortfarande har samma bas av kikärtor, linser och kokosmjölk. Den här grytan är enkel att göra eftersom allt lagas i ett och blir mättande tack vare både linser, kikärtor och kokosmjölk.
Läs även: Recept: Indisk gryta
Detaljerade data och möjligheter
Total tid: 25 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Om texterna på bloggen
Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest.
Läs även: Mustiga grytor: En djupdykning
