Recept på gryta med chorizokorv

En varm, kryddig gryta med stark korv, kidneybönor och massor av chili. Den här chorizogrytan blir extra smakrik tack vare hettan från röd spansk peppar. Lättlagat och gott recept.

Allt-i-ett: enkel chorizogryta med potatis

Allt-i-ett gryta med korv och potatis. Den här chorizogrytan blir extra smakrik tack vare hettan från röd spansk peppar. Lättlagat och gott recept.

Ingredienser

• 2 gula lökar
• 1 vitlöksklyfta
• 0,5 röd chili
• 1 msk olivolja
• 4-6 chorizo
• 400 g delikatesspotatisar
• 3 morötter
• 1 förp krossade tomater - 500 g
• 1 dl vatten
• salt, peppar
• Till servering: crème fraiche, sallad, persilja

Gör så här

1. Skala och grovhacka lök och vitlök. Kärna ur och hacka chilin.
2. Dela korvarna i grova bitar. Skölj och dela potatisarna. Skala och skär morötterna i skivor.
3. Fräs lök, vitlök, korv, potatis och morötter i en gryta med olja, cirka 3 minuter.
4. Tillsätt krossade tomater och vatten. Låt grytan sjuda tills potatis och morötter är mjuka, cirka 15 minuter.
5. Smaka av med salt och peppar. Servera med crème fraiche och sallad. Garnera med persilja.

Mustig korvgryta med chorizo, bönor och paprika

Chorizo, kidneybönor, paprika och krossade tomater utgör grunden till den här mustiga och smakrika korvgrytan. Den smaksätts med spiskummin och sambal oelek och serveras med ris.

Ingredienser

• 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)
• 1 röd paprika
• 300 g chorizo
• 1 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin
• 2 msk tomatpuré
• 140 g tärnat bacon
• 1 förp krossade tomater (à 500 g)
• 1 dl vatten
• 1/2 tsk sambal oelek, salt, peppar
• 1 förp majskorn (à 150 g)
• 1 romansallad
• 1 1/2 dl gräddfil

Gör så här

1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
3. Skär korven i skivor. Stek bacon och korv i oljan i en gryta.
4. Dela, ta bort kärnorna och skär paprikan i tärningar.
5. Tillsätt paprika, spiskummin och tomatpuré i grytan och fräs en stund till.
6. Tillsätt krossade tomater, vatten och bönor och sjud ca 5 minuter.
7. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar. Häll av majsen och blanda ned i grytan.
8. Servera korvgrytan med ris, sallad och gräddfil.

Kryddig korvgryta med tomatsås och chorizo (ungersk inspiration)

Inspirationen till den här grytan fick jag när jag var i Ungern får ett par år sedan. Här är korv vanligt, liksom som rökt paprikapulver.

Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss

Ingredienser

• 300 g tjock kryddig korv, exempelvis chorizo
• 180 g smal kryddig korv, ex salsiccia
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 4 morötter
• 1 röd paprika
• 3 stjälkar blekselleri
• 500 g krossade tomater
• 6 dl vatten
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk malen koriander
• 0,5 tsk rökt paprikapulver
• 1 tsk chiliflakes
• salt, peppar
• 0,5 dl hackad persilja
• Tillbehör: crème fraiche, bröd

Gör så här

1. Skiva korvarna och stek dem så de får yta runt om.
2. Hacka gul lök. Ha ner löken i en gryta och stek på medeltemperatur tills den mjuknat.
3. Ha ner korven, finhackad vitlök, skivad morot och selleri samt urkärnad och strimlad paprika.
4. Låt det mjukna några minuter under omrörning.
5. Ha i de krossade tomaterna och vatten - skölj gärna ur förpackningen till de krossade tomaterna med vattnet.
6. Rör spiskummin, koriander, rökt paprikapulver, chiliflakes samt salt och peppar.
7. Låt allt puttra under lock i 20 minuter. Strössla över hackad persilja och servera med creme fraiche.

Lättlagad korvgryta med chorizo och krämig tomatsås

Lättlagad och krämigt god korvgryta med chorizo, champinjoner, osötad ketchup och grädde. En favorit som hela familjen kommer att gilla!

Ingredienser

• 200 g champinjoner
• olja, till stekning
• 1 gul lök
• 2 klyftor vitlök
• 300 g chorizokorv
• 1 paprika
• 1 dl Felix tomatketchup osötad
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 msk kalvfond
• 1 msk dijonsenap
• salt, peppar, 2 tsk oregano

Gör så här

1. Skölj och skär champinjonerna i kvartar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs champinjonerna tills de vattnats ur och fått en fin yta.
2. Häll över svampen i en skål och ställ åt sidan.
3. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i stekpannan utan att den tar färg.
4. Tillsätt sedan vitlöken och fräs försiktigt ytterligare någon minut. Häll över löken i skålen med svamp.
5. Skär chorizo i slantar och bryn i stekpannan. Skär paprika i strimlor och tillsätt pannan.
6. Bryn tills korv och paprika har fått lite färg. Häll sedan ner skålen med svamp och lök i pannan och låt fräsa ihop.
7. Häll över ketchup, grädde, kalvfond och dijonsenap.

Tips, variationer och serveringsförslag

• Välj korv efter hur het korvgryta du önskar. Vi använder chorizo, men det funkar lika bra med en mildare sort som kabanoss eller salsiccia.
• Jag brukar också välja korvar i olika storlek så det blir lite mer spännande för munnen att tugga runt.
• Man kan så klart också ta lammkorv eller en mildare korv om man inte gillar hettan från chorizo.
• Servera denna smakrika korvgryta med couscous, ris eller nybakt bröd och toppa med grovhackad bladpersilja.
• Jag tycker inte att man behöver några särskilda tillbehör i form av kolhydrater, men saknar man det kan man alltid koka potatis eller ris till grytan.
• Ett tillbehör jag däremot brukar servera till emellanåt är rostad majs. Sötman i den passar nämligen bra till den kryddiga grytan.
• Då rostar du bara kornen från burkmajs i en torr panna. När de börjar knäppa har man i en klick smör som får steka in. Sedan saltar man ett varv. Strössla majskornen över grytan så får du ett gott och lite tuggigt tillbehör.
• Servera gärna grytan med ett mjukare rödvin eller en god öl till. Mjölk är ju inte helt fel det heller.
• Strössla över hackad persilja och servera med creme fraiche.*
• *Är du glutenintolerant skippar du brödet som tillbehör, eller väljer glutenfritt bröd. **För laktosintolerans, ta laktosfri crème fraiche.

Snabba steg för att lyckas

1. Hacka grönsakerna och slanta upp korven.
2. Hetta upp olja i en gryta. Tillsätt lök, selleri, vitlök och paprika. Fräs sedan grönsakerna försiktigt i ca 5 minuter.
3. Tillsätt korven och stek i 3 minuter. Rör ner kryddor och stek i ytterligare några minuter.
4. Häll i vinäger och tomater och låt grytan koka upp. Tillsätt buljongtärningen och rör om, låt grytan koka i 40 minuter om du använder långkok.
5. Vänd slutligen ner kidneybönorna och låt grytan puttra i 5 minuter till.

Rekommendation

Börja med att tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen när du vill servera ett snabbt tillbehör. Servera gärna grytan med naturell crème fraiche och en bit nybakt surdegsbröd till.

Gillar du receptet? Spara det som en favorit!

Läs även: Recept: Indisk gryta

Läs även: Mustiga grytor: En djupdykning

Populära inlägg:

• läs vår guide till bästa pizzan på Tulegatan
• Hitta Jerv pizza i Strängnäs
• Därför får varm choklad en hinna
• så gör du klassisk finsk sillsallad
• Läs mer om hur du kontaktar receptionen på Östersunds sjukhus