Inget går upp mot en grekisk sallad en varm sommardag. Men vi äter den gärna resten av året också. Violà! Grekisk sallad när den är som bäst. Tar en kvart att slå ihop.
Ingredienser
- 1 rödlök
- 4 kvisttomater
- 1 gurka
- 1 grön paprika
- 2 dl kalamataoliver
- 1 msk rödvinsvinäger
- 2 msk olivolja
- 1 tsk oregano
- salt
- peppar
- 150 g fetaost
Gör så här
- Skala, dela och skiva löken.
- Klyfta tomaterna och dela gurka och paprika i mindre delar.
- Dela tomaterna i bitar. Skär gurkan i tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
- Lägg de skivade grönsakerna i en stor salladsskål. Lägg upp i en skål eller på ett serveringsfat.
- Skiva rödlöken.
- Strö över oliverna. Lägg ner oliver och fetaost som du skurit i tärningar.
- Bryt fetaosten i bitar och fördela på salladen. Blanda allt och toppa med feta och oliver.
- Blanda vinäger, olivolja och oregano. Blanda olivolja med balsamvinäger och citron.
- Ringla dressingen över salladen. Slå detta över salladen före serveringen.
- Smaka av med salt. Krydda med salt och peppar. Salta och peppra efter smak.
- Rör om försiktigt.
Till servering och varianter
Servera gärna med ett glas kylskåpskallt vin. Vinet har en frisk och inbjudande smakprofil där livlig citrus möter mjuka toner av päron och vit persika. Perfekt till en fräsch grekisk sallad.
Servera salladen med bröd. Servera med ett varmt, gott lantbröd. Stek halloumi i rikligt med smakrik olivolja tillsammans med rosmarinkvistar. Servera osten med ett gott bröd och som suger upp oljan.
Med honung, chili och za’atar blir dippen av feta och ricotta ett härligt hett och syrligt tillbehör. Inga konstigheter, snabbt att slå ihop och bara nyttiga råvaror.
Läs även: Ingredienser för grekisk omelett
Tips och variationer
- Tillsätt kalamonoliver och fetaost och strö över lite oregano för extra smak.
- På hösten ska man frossa i de frukter och grönsaker som är i säsong, som äpple, morot och rödkål.
- En härligt läskande melonsallad säger ingen nej till. Här får den sällskap av grillad halloumi, krispiga pinjenötter och lime.
- Tänk bara på att använda riktigt god olivolja.
- Servera som lunch tillsammans med ett gott bröd, eller som tillbehör till kött, fågel eller fisk.
Snabba påminnelser
- Lägg de skivade grönsakerna i en salladsskål.
- Tillsätt kalamonoliver och fetaost och strö över lite oregano.
- Blanda olivolja med balsamvinäger och slå detta över salladen före serveringen.
Vad tyckte du om receptet? En äkta grekisk sallad med allt det goda från våra bördiga ömarker. Servera som lunch tillsammans med ett gott bröd, eller som tillbehör till kött, fågel eller fisk.
Läs även: Grekisk sallad: Gör så här
Läs även: brödtips för grekisk sallad
