Den här veganska, varma grytan blev så kryddig och god - du måste prova! Perfekt för matlådan också. Jag serverade den med mango, hyvlade morötter med citron, gurka och piffat hirs (med spenat, ärtor, kryddor och persilja).
Ingredienser (ca 3-4 portioner)
- 1 paket kokta, sköljda gröna linser
- 250 ml kokosmjölk
- 1 paket passerade tomater
- 1-2 msk tomatpuré
- 1 stor morot, hackad i små bitar
- Broccoli
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- Garam masala ca 2 tsk (jag använde en kryddblandning med koriander, spiskummin, svartpeppar, nejlikor, kanel, kardemumma, ingefära)
- Chiliflakes
- Salt
- Extra svartpeppar
- En skvätt vatten
- Olivolja till stekning
Tillbehör
- Kokt hirs fräst i olivolja, med salt, peppar, näringsjäst, spenat, färsk persilja och ärtor.
- Mango, hackade mandlar, morötter med citron, gurka.
- Det är också gott att ha i spenat och lite närigsjäst i grytan.
Gör så här
- Koka hirsen enligt anvisning på paketet.
- Hacka löken och stek i lite olivolja på svag värme tills den mjuknat.
- Hacka moroten smått, samt broccolin, och tillsätt i grytan.
- Tillsätt tomatpurén, pressa vitlöksklyftorna och tillsätt alla kryddor. Låt fräsa en stund på medelvärme.
- Tillsätt sedan kokosmjölken, passerade tomaterna, en skvätt vatten och linserna. Låt koka i ca 15 minuter med lock.
- Fräs den kokta hirsen i en stekpanna med lite olivolja, salt, peppar, färsk persilja näringsjäst, spenat och gröna ärtor.
)
Tips och variationer
Det är också gott att ha i spenat och lite närigsjäst i grytan.
Du kan anpassa mängden garam masala och andra kryddor efter eget tycke. Smaka smaka.. det är det bästa! Då får ni en god gryta som ni gillar bäst.
Serveras gärna med nybakat chapatibröd eller naan, en klick yoghurt och mynta.
Läs även: Här hittar du receptet på vår indiska kycklinggryta med garam masala
Alternativa ingredienser och rätter med garam masala
- En mustig indisk gryta med kyckling, potatis, tomatsås och grädde. En härlig blandning av kryddor som gör denna rätt fantastiskt smakrik och god.
- Gör indiska tacos och servera din Chicken Tikka som wraps i chapatibröd.
- I det här receptet kryddas halloumiost, kikärtor och spenat med kryddorna och bildar tillsammans med grädde en krämig och härlig gryta.
Snabba råd för saftig gryta
- Hetta upp olja och lite smör i en stekpanna och stek kycklingbitarna i omgångar (gäller för icke-vegansk variant).
- Hetta upp olja och smör i en vid kastrull, stek lök, vitlök och ingefäran på medelvärme några minuter under omrörning, passa dem så de inte bränns vid.
- När de mjuknat häller du i tomatpurén och kryddorna. Tillsätt eventuellt mer olja.
- Blanda i kycklingen, hett vatten, buljong, rör om och koka upp. När det puttrat 2-3 minuter, sänk värmen, häll i grädden, smaka av och tillsätt eventuellt mer salt/peppar.
- Lägg grytlocket på glänt och låt småputtra 1 timme. Rör om då och då.
Serveringstips
Servera garam masala-grytan med riset. En väldigt god, lättlagad och härlig gryta som är enkel att tillaga.
Servera den goda köttfärsgrytan med ris och grönsaker. Grytan är god både nylagad och till goda matlådor.
Receptnoter och variationer från samma familj av rätter
- Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Stek i olja på medelvärme tills de mjuknat.
- Tillsätt buljongtärning, garam masala, sambal oelek, tomatpuré och paprikapulver och låt fräsa med några minuter.
- Tillsätt kokosmjölk, vatten och tomat och låt småputtra i ca 15 min. Under tiden: Koka upp ris enligt förpackningen.
- När riset kokat klart: Tillsätt kokta kikärtor i grytan och låt bli varma. Pressa i limen och smaka av med salt.
| Moment | Tips |
|---|---|
| Stekning av lök | Svag värme tills den mjuknat för sötma och djup |
| Kryddning | Fräs garam masala kort med tomatpuré för att frigöra aromer |
| Vätska | Kokosmjölk + passerade tomater ger krämig bas |
| Tillbehör | Hirs, mango, citronmorötter och gurka för balans |
Läs även: Recept: Indisk gryta
Läs även: Laga Indisk Kottgryta
