Gnocchi med kyckling är en mångsidig och uppskattad rätt som kombinerar mjuka potatiskuddar med saftig kyckling och smakrika såser. Nedan hittar du flera varianter och detaljerade instruktioner samlade ur befintliga recepttexter, inklusive en krämig gnocchipanna med gochujang och mozzarella, en ugnsbakad kycklingvariant med soltorkade tomater och en klassisk gnocchi-panna med spenat och färska örter.
Krämig gnocchipanna med kyckling, gochujang och mozzarella
En härlig pannrätt med smörstekt gnocchi som vänds runt med kyckling i en het och smakrik sås med smaker från det koreanska skafferiet. Precis innan servering får ett lager parmesan och mozzarella smälta på toppen.
Ingredienser (4 portioner)
- 600 g kycklinglårfilé
- 3 salladslökar
- 1 kg gnocchi
- 75 g smör
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 3-4 msk gochujang (koreansk chilipasta)
- 2 msk japansk soja
- 2 msk honung (eller sirap)
- 1 dl vatten
- 2 dl parmesanost, finriven
- 250 g mozzarellaost, i tjocka skivor
- 1 msk rostade sesamfrön (gärna både vita och svarta)
- neutral matolja, att steka i
Gör så hr
- Skär kycklingen i munsstora bitar. Skär nedre halvan av salladslöken grovt och resterande övre del tunt. Lägg den tunt strimlade löken åt sidan för garnering. Skala och finhacka vitlöken.
- Stek kycklingen i lite olja i en stekpanna. Tillsätt grovt skuren lök och vitlök. Låt steka ytterligare några minuter. Lägg på ett fat och låt stå medan du fortsätter med resten.
- Blanda ihop gochujang, soja, honung och vatten till en sås. Låt stå vid spisen.
- Stek gnocchin i smöret i pannan till gyllene runtom. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och häll över såsen. Låt puttra ihop i några minuter, rör om.
- Strö på parmesan och rör om. Lägg mozzarella på toppen, sätt på ett lock på stekpannan och tillaga med locket på i några minuter tills osten smält.
- Lyft på locket, strö på salladslök och sesam.
Total tid: 40 min • Förberedelse: 0 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Ugnsbakad kyckling med gnocchi och soltorkade tomater
Att baka kycklingfilé i ugn gör den väldigt saftig och är absolut att föredra när du har tid. Här serverar vi den tillsammans med en gnocchipanna med en färskostsås smaksatt med soltorkade tomater, vitlök och basilika.
Läs även: guide till perfekt hemgjord gnocchi
Ingredienser
- Kycklingfiléer
- Soltorkade tomater i olja, avrunna, ca 1 dl, hackad/strimlad
- Olivolja
- Färskost
- Mjölk
- Pressad vitlök
- Färska tomater
- Salt, svartpeppar
Gör så här
- Salta och peppra kycklingen runt om. Hetta upp rapsolja i en panna och bryn kycklingen runt om. Lägg över i en ugnsfast form och sätt in i ugnen tills de är genomstekta (innertemperatur 72°), ca 30 minuter.
- Strimla soltorkade tomater.
- Hetta upp olivolja i en djup panna och stek gnocchi tills den mjuknat och fått fin färg. Tillsätt de färska tomaterna och låt dem steka med 10 minuter. Krossa dem lite så att de släpper lite vätska.
- Blanda ner pressad vitlök, färskost, mjölk och soltorkade tomater. Låt koka upp och sedan sjuda ett par minuter.
Gnocchi med kyckling, spenat och färska örter
Detta recept på gnocchi med kyckling, spenat och färska örter är en snabb och enkel rätt som kombinerar saftig kyckling med krämig gnocchi och fräsch spenat. Perfekt toppad med riven parmesan.
Gör så här (sammanfattning)
- Stek kycklingen: Värm olivolja i en panna och stek kycklingbrösten tills de är genomstekta, cirka 6-8 minuter per sida.
- Smält smör: Använd samma panna som kycklingen stektes i.
- Blanda och tillaga: Tillsätt den kokta gnocchin, spenaten och de färska kryddorna till pannan. Fräs i 3-5 minuter tills gnocchin har fått fin färg och en krispig yta.
- Servera: Njut av denna rätt med ett glas Byron Bay Sauvignon Blanc, som tar smakerna till nya höjder.
Praktiska tips och variationer
- Gnocchi: Lägg potatisgnocchi i en rymlig bunke och täck med kallt vatten. Låt stå minst 5 min. Häll av gnocchin. Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Stek gnocchi tills den har fått fin färg och blivit krispig ca 6 min.
- Kryddning: Salta och peppra och krydda efter smak. Tillsätt lök och sambal - börja med 1 tsk och justera efter önskad hetta.
- Marinad: Blanda ihop japansk soja, olivolja, paprikapulver, flytande honung och riven vitlök till en marinad. Dela kycklingfilé horisontellt och låt marinera minst 15 min (gärna längre).
- Ost: Strö över riven parmesan och lägg på mozzarella för extra krämighet och gratinerad yta.
- Tillagningstid: När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
Närings- och allergiinformation (exempel per portion)
| Energi | Fett | Kolhydrater | Protein |
|---|---|---|---|
| 518 kcal | 14 g | 55 g | 44 g |
Allergener: Mjölk, Sojabönor, Vete. Basvarorna kan innehålla andra allergener. Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Sammanställda ingredienser för en standardgnocchi med kyckling
| Ingrediens | Mängd (exempel) |
|---|---|
| Kyckling (lårfilé eller bröst) | 600 g |
| Gnocchi | 1 kg |
| Smör/olja | 75 g smör + olja till stekning |
| Vitlök | 3 klyftor |
| Ost (parmesan + mozzarella) | 2 dl + 250 g |
Gnocchi är små goda potatiskuddar, goda att steka och servera med mör kyckling i mustig tomatsås eller i krämiga pannrätter med ost. Missa inte att vi har flera olika nyhetsbrev som förenklar vardagen och förgyller helgen med italienska smaker.
Läs även: goda gnocchi i krämig köttfärssås
Läs även: Inspirerande rätter med gnocchi
