Ett tunt glutenfritt knäckebröd på majs- och mandelmjöl - passar lika bra till ostbrickan som till teet. Det här naturligt glutenfria knäckebrödet är toppen att alltid ha till hands.
Ingredienser - tunt knäckebröd
- Värm ugnen till 150 grader.
- Koka upp vattnet, häll det i en bunke och blanda med olja och alla torra ingredienser.
- Rör om till en lös deg.
- Tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper.
Tillagning - tunt knäckebröd
- Grädda i mitten av ugnen i 55-60 minuter.
- Om du vill ha rutor, ta ut brödet efter 25 minuter och skär eller sporra i så stora bitar du vill ha.
- Grädda ytterligare 25-30 minuter.
Recept - grovt glutenfritt knäckebröd
Det här glutenfria brödet passar lika bra till midsommar som till frukostmackan året om!
Ingredienser - grovt knäckebröd
- 25 g färsk jäst för matbröd
- 3 dl vatten, ljummet
- 1 dl rena havregryn (eller boveteflingor)
- 0,5 dl linfrön
- 2 msk chiafrön
- 1 msk neutral olja (t ex matolja)
- 1 msk mörk sirap
- 1 tsk salt
- 2 tsk brödkrydda
- 0,5 dl pofiber
- 1 msk fiberhusk
- 3,5 dl grov glutenfri mjölmix + lite extra till utbakning
Gör så här - grovt knäckebröd
- Smula ner jästen i en bunke och vispa ut i vattnet.
- Tillsätt alla ingredienser utom pofiber, fiberhusk och mjölmix och rör ihop.
- Tillsätt pofiber och fiberhusk och rör med snabba tag ihop till en smet.
- Låt vila ca 10 minuter.
- Arbeta smeten i en degblandare eller med en elvisp med degkrokar och tillsätt lite mjölmix i taget tills smeten tjocknat och inte kladdar längre.
- Låt jäsa under bakhandduk i 1 timme.
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader över- och undervärme.
- Dela degen i tolv lika stora delar och rulla ihop varje del till en boll.
- Mjöla bakbordet och kaveln.
- Kavla ut bröden så att de blir 1-2 mm tjocka.
- Använd gärna kruskavel för fint mönster.
- Lägg bakplåtspapper på ett ugnsgaller alternativt en hålplåt.
- Grädda fyra bröd åt gången i ca 15 minuter, eller tills de blivit torra och hårda.
Användning och smak
Passar på smörgåsbord, på sommarlunchen och som näringsrikt frukostbröd. Supergott är det dessutom. Knäckigt och med god smak som passar alla.
Tips för extra tunna knäckebröd
Tips! För att få riktigt tunna knäckebröd kan du lägga bakplåtspapper över degen innan du börjar kavla.
Läs även: Din guide till glutenfri bakning
Praktiska råd
- Naturligt glutenfritt knäckebröd, snabbt och enkelt.
- Det här naturligt glutenfria knäckebrödet är toppen att alltid ha till hands.
- Har du redan ett konto? Du kan slå ihop inköpslistor för flera recept här i receptbanken, till exempel fem rätter för en veckomeny som du själv väljer ut.
Läs även: Max hamburgare: Är det glutenfria brödet värt det?
Läs även: Variationer av Smörgåstårta utan Gluten
