Här hittar du våra recept på asiatiska fläskrätter, fyllda med spännande smaker och färgstarka ingredienser. Upptäck hur enkelt det kan vara att laga smakrika rätter med inspiration från hela Asien. Låt dig inspireras av nya kombinationer som passar bra både till vardag och fest.
Asiatiska smaker och grundtekniker
Asiatiska fläskrätter bjuder på djupa smaker, ofta med ingefära och soja, som ger en oförglömlig smakupplevelse. Det sydostasiatiska köket kännetecknas av lättlagade rätter med olika starka aromatiska komponenter. Vitlöksriset sköter sig själv på spisen, samtidigt som vi steker kött och grönsaker med asiatiska kryddor, och så toppar vi med sesammajonnäs och gurka. Enklare än så här blir det inte att laga asiatiskt!
Allmänna tips innan du börjar
- Har du fläskfärs hemma och söker inspiration? Här hittar du recept som visar hur du enkelt lagar smakrika rätter med fläskfärs på asiatiskt vis.
- VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
- Tips från kocken: Om någon inte gillar koriander - servera istället allt vid sidan av!
- Den här färspannan görs på fläskfärs men vill man byta ut färsen mot t.ex. nöt, kyckling eller vegofärs så går det bra att göra det.
Teriyakibowl på fläskfärs med ingefärsris och sesamstekta grönsaker
I kväll lagar vi en smarrig bowl med teriyakikryddad fläskfärs - en middag med inspiration från asiatisk matlagning. Vi steker färsen med teriyakisås, grönsaker och vitlök och serverar den med sesamstekta grönsaker och fluffigt ingefärsris. Rör ner teriyakisås och vatten i pannan. Tillsätt vatten och koka upp.
- Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs färsen till den är helt genomstekt. Häll sedan över den på en tallrik.
- Hetta upp ny olja i stekpannan och stek grönsakerna så att de mjuknar en aning och får lite färg.
- Tillsätt sedan den stekta färsen i pannan och fräs ihop.
- Blanda ihop soja, fisksås, honung, limesaft och limeskal i en skål och tillsätt i pannan. Fräs ihop 1 min och smaka av med salt och peppar, sänk sedan värmen ordentligt.
Skölj och grovhacka koriandern och strö över vid servering.
Läs även: Tips för en smakrik gryta med fläskfärs och kokosmjölk
Färswok - steg för steg
En superenkel och snabb rätt med asiatiska smaker som passar perfekt att svänga ihop en kväll när tiden är knapp.
- Skala och finhacka rödlök. Skala och riv vitlök och ingefära och skölj och finhacka chili.
- Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs färsen till den är helt genomstekt.
- Häll sedan över den på en tallrik. Hetta upp ny olja i stekpannan och stek grönsakerna så att de mjuknar en aning och får lite färg.
- Tillsätt sedan den stekta färsen i pannan och fräs ihop.
Chilinudlar med fläskfärs
Snabbfixad middag med äggnudlar, smakrik och krispigt stekt fläskfärs samt en riktigt god och enkel chiliolja. Se Filip Poon laga receptet.
Ingredienser (4 portioner): 250 g äggnudlar, 500 g fläskfärs, 1 gul lök (skivad), 1 msk färsk ingefära (hackad), 4 klyftor vitlök, 1 dl hoisinsås, 3 msk japansk soja, 1 dl kycklingbuljong (från koncentrerad fond eller tärning), salt.
Gör så här:
Läs även: läckra varianter av fläskfärspasta
- Skala och skiva löken.
- Fräs färsen i rapsolja på medelhög värme i en stekpanna tills den får fin färg.
- Tillsätt lök, ingefära och vitlök. Salta och låt fräsa någon minut.
- Häll sedan på kycklingbuljong, soja och hoisinsås. Låt koka ihop ca 2 minuter.
- Koka nudlarna i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Häll av och skölj dem i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.
- Skiva pak choi i mindre bitar och strimla salladslök. Blanda de strimlade grönsakerna med den stekta färsen och nudlarna.
Chiliolja: Hetta upp rapsoljan i en kastrull. Stäng av värmen och vispa försiktigt i sambal oelek och salt.
Koreansk färs - snabb middag på under 30 minuter
Koreansk färs är en riktigt god rätt som du enkelt slänger ihop på max 30 min! Lika god att tillagas med kött- eller veggofärs. TIPS! Om du vill ha en mild smak på färsen kan du utesluta chiliflaksen och ersätta det med lite paprikapulver. Vid servering kan man själv välja om man vill ha chili på sin egen portion.
- Blanda ihop alla ingredienser till sojasåsen.
- Tänk på att sesamolja kan lätt ta över i smaken, var försiktigt när du tillsätter det så du inte har i mer än nödvändigt.
- Hacka vitlök och salladslök. Hetta upp olja och stek färsen tillsammans med vitlöken under omrörning.
- När färsen fått färg och börjar smula sig tillsätter du sojasåsen. Rör om och låt sjuda på medelvärme i ca 5 min.
- Vänd i salladslöken och fräs allting i ca 1 min. Lägg ris i skål, toppa med färsen, broccoli, sesamfrön och servera!
Sydostasiatisk fläskfärs med vitlöksris och stekta grönsaker
Det får ni exempel på här med detta spännande recept med massor av härliga ingredienser. Vitlöksriset sköter sig själv på spisen, samtidigt som vi steker kött och grönsaker med asiatiska kryddor, och så toppar vi med sesammajonnäs och gurka.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Asiatisk fläskfärspanna - snabb vardagsmat
Den här asiatisk inspirerade fläskfärspannan är perfekt för dagar när man har fullt upp på jobbet och känner sig stressad. Det går snabbt att laga och är fullproppad med god smak.
Läs även: Laga asiatiskt hemma
- Skala lök och vitlök. Hacka och ställ åt sidan.
- Finhacka nästan hela chilin med spar lite skivad chili till servering. Ställ åt sidan.
- Skiva salladslök och ställ åt sidan. Spar en del till servering.
- Hetta upp en panna med olja. Lägg i gul lök och chili. Stek i någon minut.
- Tillsätt vitlök och stek i någon minut.
- Tillsätt eventuellt mer olja i pannan och lägg i färsen. Stek färsen tills den fått färg.
- När färsen fått färg tillsätt salladslök och stek ytterligare någon minut.
- Tillsätt brun farinsocker och fisksås. Stek tills sockret karamelliserat.
- Tillsätt soja och ostronsås. Blanda samman.
- Tillsätt maxierna utblandat i vatten. Blanda samman och låt steka i 1-2 minuter.
- Servera färspannan med jasminris, skivad salladslök, chili, koriander och lime.
Morotssallad som tillbehör
Grovriv morötter. Lägg över i en skål. Tillsätt risvinäger, sesamolja och sesamfrön. Blanda samman.
Allergener och näringsinformation
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen. Här är exempel på allergener som förekommer i recepten: Gluten, Vete, Soja, Sesam, Nötter, Jordnötter, Ägg, Senap, Svaveldioxid.
| Rätt | Exempel på allergener | Näringsvärde (exempel) |
|---|---|---|
| Teriyakibowl | Gluten, Vete, Soja, Sesam | - |
| Chilinudlar | Soja | - |
| Sydostasiatisk fläskfärs | Vete, Soja, Gluten, Senap, Sesam, Ägg | Energi: 823 kcal (exempel) |
Förvara, variera och servera
- Asiatiska rätter med fläskfärs är lätta att variera - byt proteinet eller gör dem vegetariska om du vill.
- Vid servering kan man själv välja om man vill ha extra chili eller koriander på sin egen portion.
- Servera med jasmin- eller ingefärsris, fräscha sallader eller asiatiska grönsaker för komplett måltid.
