Underbar liten dessert som toppas med len chokladkräm och färska blåbär. Blåbärspannacotta toppad med chokladkräm, en lättlagad dessert som uppskattas av de flesta!
Tid och arbetsinsats
- Tillagning: 20 minuter
- I kyl: 3 timmar
- Aktiv tid: c:a 20 minuter
- Total tid: 3 timmar och 20 minuter
Ingredienser
För pannacottan:
- 1 gelatinblad
- 1 dl blåbär
- 2 dl vispgrädde
- 1,5 msk honung
För chokladkrämen:
- 75 g mörk choklad
- 1 dl vispgrädde
Garnering:
Läs även: Bästa sätten att kombinera vit choklad och bär i desserter
- blåbär
- riven choklad
Gör så här - steg för steg
- Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 min.
- Lägg blåbären i en kastrull och häll över grädden. Låt koka upp.
- Mixa bärgrädden med stavmixer och rör i honung.
- Ta upp och låt gelatinbladet smälta i grädden.
- Fördela blåbärsgrädden i portionsglas och låt stelna i kylen i 2-3 tim.
- Chokladkräm: Hacka chokladen.
- Värm grädden i en kastrull och lägg i chokladen. Rör tills chokladen smält.
- Mixa blandningen slät med stavmixer. Låt svalna.
- Fördela chokladkrämen på blåbärspannacottan.
- Låt stelna i kylen i ca 1 tim.
- Toppa desserten med blåbär och riven choklad och servera.
Variationer och smarta byten
Det går toppen att byta ut blåbärskompotten med färdig valfri sylt. Vit chokladpudding med blåbärskompott är en snabb och enkel efterrätt.
Om man vill kan man byta ut hälften av mjölken till grädde för en fylligare smak.
Snabb variant: vit chokladpudding med blåbärskompott (tips)
Koka upp mjölk på medelhög värme och lägg ner vita chokladen så att det smälter. Rör runt hela tiden och ha i vaniljsocker samt strösocker. Blanda kall mjölk med majsstärkelse i ett glas och häll ner i kastrullen. Rör runt tills det börjat tjockna. Tar det för lång tid så kan man höja temperaturen på plattan. Häll ner puddingen i 4 glas och ställ in i kylen.
Blåbärskompott - enkelt tillbehör
Blanda blåbär, strösocker och citronsaft i en kastrull. Koka upp tills blåbären mjuknat något. Blanda majsstärkelse och kallt vatten i ett glas och häll ner. Rör runt hela tiden.
Läs även: Grekiska desserter – enkla recept för alla tillfällen
Varför välja blåbär?
I år är det ett riktigt blåbärsår, skogarna och butikerna fulla med det härliga bäret. Och vem gillar inte blåbär? Blåbär är dessutom en av världens nyttigaste livsmedel, ett riktigt superbär som inte bara är gott, utan fyllt av antioxidanter och hjälper till att hålla tarmarna i trim.
Vanligast är att göra saft eller sylt på blåbär, men de är ju också supergoda i bakverk, desserter, i hälsosamma rätter och som tillbehör.
Serveringsförslag och kompletterande idéer
- Toppa pannacottan med extra råsyltade blåbär för mer textur och syrlighet.
- Strö över riven mörk choklad för extra chokladkaraktär.
- Servera i små glas tillsammans med knapriga digestivesmulor: Krossa digestivekexen grovt. Smält smöret och blanda det med smulorna. Lägg upp blåbär och mousse och strö på digestivesmulorna.
Liknande recept att testa (inspiration)
Chokladmousse med syltade blåbär och vit choklad - lyxig och fantastisk dessert. Blåbärscheesecake med lakrits - har du inte provat kombon lakrits och blåbär är det dags! Gräddyoghurtbomber med blåbär och citron - galet krämigt och gott och med härlig smak av blåbär som lyfts av lite citrus.
Praktiska tips
- Låt pannacottan stelna i kylen minst 2-3 timmar innan du lägger på chokladkrämen för tydliga lager.
- Låt chokladkrämen svalna något innan du fördelar den så att den inte sjunker ner i pannacottan.
- Om du inte hinner använda färska blåbär så fungerar frysta blåbär utmärkta efter upptining eller som kompott.
- Om du vill ha kraftigare blåbärssmak, koka upp blåbären med lite socker innan de mixas i grädden.
Snabb ingrediensöversikt (tabell)
| Komponent | Ingredienser |
|---|---|
| Pannacotta | 1 gelatinblad, 1 dl blåbär, 2 dl vispgrädde, 1,5 msk honung |
| Chokladkräm | 75 g mörk choklad, 1 dl vispgrädde |
| Garnering | Färska blåbär, riven choklad |
Läs även: Lär dig laga chokladmousse med spännande smaker
