Det var i helgen som stjärnkrögaren Daniel Höglander drabbades av hjärtstillestånd. Hans liv gick inte att rädda, det bekräftar familj, vänner och kollegor för Aftonbladet. ”Det är med stor sorg vi har mottagit beskedet om att vår käre vän, familjefar och kollega Daniel Höglander har avlidit till följd av ett hjärtstillestånd,” skriver de i ett gemensamt uttalande. Daniel Höglander jobbade under sin karriär på flera krogar med stjärnor i Guide Michelin. Bland annat Esperanto som han var med och startade år 2005 och Aloë som han var med och öppnade år 2015.
År 2019 var han även med i TV4-programmet ”Kockarnas Kamp.” Stjärnkocken Daniel Höglander har dött vid 45 års ålder. Foto: Malin Hoelstad/SvD/TT. Uppdaterad 23 december 2024. Publicerad 23 december 2024. Stjärnkrögaren Daniel Höglander har dött efter ett hjärtstillestånd. Det uppger familj, vänner och kollegor i en kommentar till Aftonbladet. Han blev 45 år.
“Det är med stor sorg vi har mottagit beskedet om att vår käre vän, familjefar och kollega Daniel Höglander har avlidit till följd av ett hjärtstillestånd”, skriver hans närmsta i en kommentar till Aftonbladet. Familjen ber om att få vara i fred tills vidare, skriver tidningen.
Dubbla stjärnor Daniel Höglander var en av Sveriges främsta kockar och krögare. De senaste åren kanske mest känd för lyxkrogen Aloë i Älvsjö i södra Stockholm, som han öppnade 2015 och drev tillsammans med krögaren Niclas Jönsson. Restaurangen hann belönas med två stjärnor i Guide Michelin, innan man i somras meddelade att den skulle stängas för att ”återuppstå som något nytt”.
Läs även: Variationer av baconris
Höglander har också arbetat på Operakällaren och dessförinnan Michelinrestaurangen Esperanto, som han startade 2005 tillsammans med kocken Sayan Isaksson. Han medverkade även i programmet ”Kockarnas kamp” 2019. Så arbetar vi: SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet - och inte vet.
Det står nu klart att teamet bakom Aloë, med stjärnkrögaren Daniel Höglander i spetsen, tar över som exekutiv kökschef och gastronomisk ledare för Operakällaren med öppning den 23 augusti 2024. Han säger: “Det är med stor vördnad och stolthet jag har tagit mig an uppgiften att föra Operakällaren in i 2020-talet. Under Tore Wretmans ledning stod Operakällaren för framåtblickande och pionjärskap inom värdskap och restaurangkonst.”
Operakällaren är en institution, men långt ifrån ett museum. Daniel Höglander är en av Sveriges främsta kockar och krögare och har bland annat grundat Aloë, som har två stjärnor i Guide Michelin. ”Vi är mycket glada över att få välkomna Daniel Höglander och Emanuel Tärnqvist till Operakällaren. För oss är det viktigt att bevara restaurangens tradition och kvalitet, samtidigt som vi ständigt strävar efter utveckling och förbättring.”
”Att öppna upp Verandan och skapa en cocktailbar där blir en nyckel för att göra Operakällaren mer tillgänglig för fler. Cocktailbaren kommer att ha en klassisk stil, men med en atmosfär fylld av värme, genuint värdskap och personlighet.”
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Vi gör det här med hjärta och kärlek till den inkluderande gastronomin och det dukade bordet och tar Tores bevingade citat: ”Det finns ingen umgängesform överlägsen måltiden” på största allvar. Operakällaren öppnade 1787 och är en av Sveriges mest prestigefyllda restauranger.
Stjärnkrögaren Daniel Höglander, 45, har dött. Han dog efter ett hjärtstillestånd i helgen, rapporterar Aftonbladet. ”Det är med stor sorg vi har mottagit beskedet om att vår käre vän, familjefar och kollega Daniel Höglander har avlidit till följd av ett hjärtstillestånd” skriver Daniel Höglanders vänner, kollegor och familj i en kommentar till tidningen. Höglander har drivit och arbetat på flera välkända restauranger. 2005 var han med och startade Michelinrestaurangen Esperanto och 2009 började han arbeta på Operakällaren. 2015 öppnade han tillsammans med Niclas Jönsson krogen Aloë i Älvsjö, som belönats med två stjärnor i Guide Michelin. Daniel Höglander medverkade också i programmet ”Kockarnas kamp” 2019. Daniel Höglander blev 45 år.
- Daniel Höglander startade Esperanto år 2005 tillsammans med Sayan Isaksson och bidrog till restaurangens tidiga Michelin-stjärnor.
- År 2009 började han arbeta på Operakällaren, där han senare skulle ta över som ledare.
- Aloë i Älvsjö öppnades 2015 och fick två Michelin-stjärnor innan stängningen för ny utveckling.
- 2019 medverkade han i TV-programmet Kockarnas Kamp och bidrog till Sveriges kulinariska landslag.
Med hänsyn till de privata omständigheterna kring familjen ber vi att få vara i fred under den svåra tiden. Detta följer av publikationen i flera svenska medier där anhöriga bett om privatliv.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
