Visste du att du kan göra en riktigt god och fluffig chokladmousse utan att använda vanlig choklad eller vispgrädde? Det är inte bara möjligt utan också otroligt enkelt med bara två ingredienser som du med största sannolikhet redan har hemma - kikärtsspad och mörk choklad. Denna moussen är perfekt för dig som vill ha en vegansk, glutenfri och mejerifri dessert som samtidigt är lätt att göra och full av smak.
Hemligheten bakom moussen - kikärtsspad
Den hemliga ingrediensen i denna chokladmousse är kikärtsspadet, det vill säga vätskan från en burk med blötlagda kikärtor. När kikärtsspadet vispas med elvisp blir det precis lika vitt och fluffigt som vispade äggvitor och ger moussen en härlig, luftig konsistens utan att tillföra någon märkbar smak av kikärtor.
Så här gör du för att få fram spadet:
- Häll innehållet från en burk med blötlagda kikärtor i en finmaskig sil över en bunke så att endast spadet samlas i bunken.
- Vispa kikärtsspadet med elvisp på högsta hastighet i ungefär 6 minuter. Du ska få ett vitt, fast och fluffigt skum.
Steg-för-steg: Recept på chokladmousse utan vispgrädde
- Smält chokladen: Grovhacka 75 gram mörk choklad helst med runt 55 % kakao och smält den varsamt i ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Låt chokladen svalna något men fortfarande vara rinnig.
- Vispa kikärtsspadet: Vispa kikärtsspadet som beskrivet ovan tills du får ett vitt och fast skum.
- Blanda samman: Rör försiktigt ner den svalnade chokladen i det vispade kikärtsspadet. Vänd runt försiktigt med en sked eller slickepott så att du behåller fluffigheten.
- Ställ i kylen: Häll upp moussen i serveringsglas eller skålar och låt den stelna i kylen i minst en timme, gärna längre för bäst konsistens.
- Servera: Toppa gärna med syrliga bär som hallon, blåbär eller citronmeliss för att skapa en fin balans mot chokladens sötma. Du kan också dekorera med ätbara blommor eller hyvlad mörk choklad.
Variationer och tilläggsmöjligheter
För att göra moussen extra lyxig och anpassa smaken kan du prova följande:
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
- Smaksätt moussen med lite snabbkaffe för en mild kaffesmak.
- Tillsätt några matskedar sprit som konjak eller rom för vuxna gäster.
- Strö över nötter som pistagenötter, flagad mandel, hasselnötter eller valnötter vid servering.
Fördelar med detta recept
- Veganvänligt: Inga animaliska produkter används, vilket gör det perfekt för veganer och laktoskänsliga.
- Enkelt att göra: Kan göras på mindre än 10 minuter och kräver minimalt med arbetsinsats.
- Ekonomiskt: Använd ingredienser som ofta finns hemma - kikärtsspad och choklad - vilket är prisvärt.
- Anpassningsbart: Lätt att dubbla eller trippla för stora sällskap eller kalas.
Alternativt klassiskt chokladmousse-recept
För dig som föredrar en traditionell mousse med grädde kan du göra denna goda och enkla variant:
| Ingredienser (4 portioner) | Mängd |
|---|---|
| Vatten | 4 msk |
| Strösocker | 4 msk |
| Kakao | 4 msk |
| Äggulor | 2 stycken |
| Vispgrädde | 2 dl |
- Värm vatten, strösocker, kakao och äggulor tillsammans över ett vattenbad tills allt är varmt och tjocknat lite. Låt svalna.
- Vispa grädden och blanda försiktigt ihop med chokladblandningen.
- Klicka ut moussen i små glas och ställ i kylen minst en timme. Toppa gärna med vispad grädde.
Tips för servering
Servera gärna moussen med färska eller frysta bär, eventuellt lite vispad grädde, nötter, eller en skvätt dessertvin med nötiga toner som Pedro Ximenez eller Tokaji. För en lyxigare känsla kan moussen fyllas i martiniglas, stora rödvinsglas, eller till och med champagneglas.
Sammanfattning av receptet på vegansk chokladmousse
- Ingredienser: 75 g mörk choklad, 1 burk kikärtsspad.
- Tid: Ca 10 minuter vispning + minst 1 timme kylning.
- Serveringsförslag: Färska bär, ätbara blommor, nötter.
Denna mousse är lätt att göra, hälsosam, billig och passar perfekt för både vardagsmys och festligare tillfällen.
Läs även: Vit chokladmousse som tårtfyllning
Läs även: Lär dig göra chokladmousse med Daim
