Recept på glutenfritt bröd och glutenfria kakor

Glutenfritt bakande har blivit alltmer efterfrågat, särskilt eftersom fler och fler i Sverige upplever känslighet mot gluten. Här delar vi med oss av detaljerade recept och tips för att lyckas med både glutenfritt bröd och glutenfria kakor, anpassade efter svenska råvaror och ekologisk kvalitet.

Glutenfritt kalljäst bröd

De kalljästa bröden har blivit några av de mest populära recepten, och många undrar om det finns glutenfria varianter - och det finns det nu! Även om jag inte är någon expert på glutenfritt blev jag riktigt nöjd med det här receptet.

Ingredienser:

• Vatten
• Jäst
• Salt
• Olivolja
• Havregryn (glutenfria)
• Mik av glutenfritt mjöl (efter behov)

Gör så här: Blanda vatten, jäst, salt och olja i en stor bunke. När jästen löst upp sig, tillsätt havregrynen och rör om. Börja sedan blanda ner mjölmixen, lite åt gången, och fortsätt tills du får en lös smet som börjar släppa från kanterna. Den ska vara så pass lös att den vore svår att knåda men ändå tillräckligt fast för att hålla ihop i ett stycke och inte vara rinnig.

Läs även: Smakrik perfektion: Vedugnsbakat bröd

Lägg över en kökshandduk och ställ in degen i kylen över natten eller minst 8 timmar. Vid bakning: sätt ugnen på 250 grader. Häll ut degen på en mjölad yta och forma till en lång korv. Skär i åtta bitar och forma till frallor - knåda inte, bara forma lätt.

Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. För en krispig yta kan du hälla 1 dl vatten på botten av ugnen direkt efter att du satt in plåten och snabbt stänga luckan.

Glutenfria kakor - sju olika sorter för alla smaker

För dig som älskar småkakor men behöver glutenfria alternativ finns flera fantastiska recept med spröda, sega och supergoda kakor. Här nedan listas några av favoriterna som passar utmärkt både till kaffet och som fika.

• Jordgubbssnittar
• Mjölkchokladsnittar
• Salta smörkakor
• Nutellakakor
• Fyllda havreflarn
• Citrongrottor med vit choklad

Dessa kakor har blivit samlade för att ge variation i glutenfri bakning, och är gjorda på naturligt glutenfria ingredienser.

Läs även: Mjölmixer för glutenfritt bröd

Glutenfria tekakor - nygräddade och mjuka

Det finns även recept på glutenfria tekakor som blir extra mjuka och goda, perfekta för frukost eller mellanmål. För den som vill finns även tips för att göra tekakorna mjölkfria, vilket gör dem ännu mer anpassade för olika kostbehov.

Naturligt glutenfria bakverk med svensk prägel

Bakningen blir extra njutbar med naturligt glutenfria ingredienser som är anpassade efter svenska råvaror. Det innebär ofta att man väljer ekologiska ingredienser som smakar mer och är både saftigare och nyttigare jämfört med produkter bakade på vanliga glutenfria mjölmixer.

I den nya bakboken samlas recept på allt från bröd till mjuka kakor och småkakor, men också frukostförslag, marmelader, nötssmör och smoothies. Exempelvis hittar man recept på lingonscones med tips för mjölkfritt alternativ, vilket bidrar till flera valmöjligheter.

Tips för nybörjare med glutenintolerans

Glutenintolerans kan vara svårt att anpassa bakningen efter, särskilt för nybörjare. Många allergiker upplever att det är svårt att hitta bra recept som fungerar och dessutom är goda. Därför är det viktigt att använda recept där råvarorna samverkar och man kan njuta av nybakat även utan gluten.

Genom att satsa på recept som utgår från naturligt glutenfria och ekologiska råvaror samt att följa detaljerade instruktioner kan man lyckas med både saftigt bröd och läckra kakor som passar hela familjen.

Läs även: Max hamburgare: Är det glutenfria brödet värt det?

Populära inlägg:

• hemgjord Nutella recept
• Recept på Rågfrallor
• Ljuvlig pannacotta
• Recept på fläskytterfilé med krämig sås
• krämig pasta med kyckling och broccoli