Vår krämiga kyckling- och broccolipasta är perfekt för både hungriga föräldrar och kräsna barn. En utsökt måltid som går fort att laga. Snabbt, gott och mättande.
Ingredienser (4 port)
- 250 g pasta (gärna gemelli, fusilli eller tagliatelle)
- 250 g broccoli (eller 500 g fryst broccoli)
- 600 g strimlad kycklinglårfilé
- 2 tsk olja
- 4 msk paprikapesto (kan bytas mot färskost eller mascarpone)
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde
- 1/2 dl mjölk eller 1 dl mjölk beroende på receptvariant
- Salt och peppar
- Eventuellt 200 g färskost vitlök och örter eller mascarpone och riven parmesan till variation
Förberedelser och tips
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa och skär broccolin i bitar och koka den med pastan när det återstår ca 3-4 minuter av koktiden. Du kan ta 500 gram fryst broccoli istället för färsk. Häll bort vattnet som blir när du tinar broccolin. Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Gör så här - grundmetod
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Stek kycklingen i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Fräs lök i 1-2 minuter, tillsätt vitlök och kycklingstrimlor och stek i 7-8 min tills genomstekta. VIKTIGT: Kycklingstrimlorna är färdiga när köttet är vitt och utan inslag av rosa. TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
- Rör ner pesto, grädde och mjölk i kycklingen och låt sjuda några minuter. Rör ner färskost och mjölk i stekpannan och låt sjuda några minuter. Salta och peppra.
- Tillsätt sparat pastavatten, matlagningsgrädde, kycklingbuljong och en nypa salt och peppar till behållaren med broccoli. Vänd ner broccolisås i kastrullen med pasta.
- Servera kycklingen med pasta och broccoli. Blanda ner pasta, broccoli och mascarponeost i stekpannan med kycklingsåsen och värm hastigt under omrörning.
Variationer och smakhöjare
- Paprikapesto och grädde höjer smakerna och gör pastasåsen krämigt god.
- Kombinera med cream cheese för en mild, krämig variant: rör ner färskost och mjölk i stekpannan och smaka av med chiliflakes, salt och peppar.
- För en syrlig touch: riv citronskal och pressa citronsaften över kycklingen, häll på grädde, färskosten och buljongtärning och låt smälta samman.
- Tillsätt riven lagrad parmesan som topping eller blanda ner mascarpone för extra fyllighet.
Näringsvärden (ungefärligt per portion, beroende på ingredienser)
| Energi | Protein | Kolhydrater | Fett | Salt |
|---|---|---|---|---|
| ~520-629 kcal | 32-44 g | 48-56 g | 20-24 g | 1-2 g |
Snabbvariant på 20-30 minuter
Laga krämig pasta med kyckling och broccoli på 20 min! Stek kycklingen, rör ner crème fraîche eller matlagningsgrädde och eventuellt lite sambal för hetta. Låt broccolin koka med pastan när det återstår 3-4 minuter av koktiden och blanda allt hastigt i pannan.
Serveringsförslag
- Servera med vitlöksbröd med mozzarella eller en frisk grönsallad.
- Toppa med grovhackad persilja, chiliflakes eller riven parmesan.
Allergener och märkning
Allergener som kan förekomma i olika varianter: gluten (vete), ägg, mjölk, soja och senap. Kan innehålla spår av andra allergener beroende på produktval och tillverkning. Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
