Urban Italian Groups restauranger, Basta och Florentine, har blivit erkända som två av Sveriges bästa när det gäller napolitanska pizzor av det välrenommerade italienska magasinet La Buona Tavola. La Buona Tavola Magazine är en ledande italiensk publikation med fokus på gastronomi och kulinariska upplevelser, känd för att uppmärksamma de bästa restaurangerna som främjar italiensk matkultur världen över.
Urban Italian Group: expansion och identitet
Urban Italian Group, UIG, är en snabbväxande restauranggrupp som har etablerat sig i åtta städer nationellt och internationellt sedan 2017. Med över 400 medarbetare sträcker sig gruppens verksamhet från den spanska solkusten i Marbella till den norrländska staden Umeå i Sverige. Idag representerar UIG stolt Florentine- och Basta-restaurangerna, vilka är förankrade i den rika traditionen av italiensk matkultur. Varje trattoria strävar efter att berätta en unik historia och skapa en atmosfär som blir ett andra hem för människorna i kvarteret.
Basta och Florentine - autentisk napolitansk pizza
Det är en stor ära för oss att bli erkända av La Buona Tavola som ledande inom autentisk napolitansk pizza i Sverige. Denna utmärkelse bekräftar vårt engagemang och vår passion för att erbjuda våra gäster genuina smakupplevelser inspirerade av Neapel, säger Giuseppe Montanaro, Executive Chef för Urban Italian Group. Vi strävar efter att leverera äkta smaker och högkvalitativa ingredienser i varje pizza, och detta erkännande är ett kvitto på vårt hårda arbete.
Både Basta och Florentine har som mål att ge sina gäster en smakrik resa till Italien med fokus på autentiska napolitanska pizzor. Menyerna är utformade med noggrann omsorg, där färska råvaror av högsta kvalitet står i centrum.
Läs även: Fisksoppa: En kulinarisk resa
Vad är det som är så speciellt med vår pizza?
På Basta står vår napolitanska pizza i centrum. Vår deg skiljer sig från många andra pizzadegar genom att den dels inte innehåller någon olja men också att den bakas med det ytterst finmalda Tipo ”00”-mjölet. Orsaken till att vi använder ett så fint mjöl är för att kunna binda mycket vatten. Faktum är att minst 60% av pizzadegen ska bestå av vatten.
Ju mer vatten, desto krispigare blir pizzabotten. Det här går inte att uppnå med ett vanligt standardmjöl, utan kräver ett verkligt finmalet mjöl. Pizzan bakas ut och gräddas därefter hastigt i vår Izzo stenugn från Italien där värmen uppgår till 450 grader. I och med att pizzan är i ugnen under så kort tid, cirka en och en halv minut, händer egentligen inte särskilt mycket med ingredienserna. Tomatsåsen behåller sin lite syrliga smak samtidigt som mozzarellan precis hinner smälta perfekt.
Pasta och andra hantverk
Vad är det som är så speciellt med er pasta? Mer färsk pasta åt folket! På Basta gör vi färsk pasta dagligen i vår Pasta Laboratorio rum där inspiration för produktutvecklingen kommer från Spaghetteria butikerna i Bologna. Vi har i detalj undersökt deras processer för produktframtagningen, importerat in en identisk pastamaskin och experimenterat väldans många timmar med produktutvecklingen.
Basta som kedja och internationell erkänsla
Allt började med en restaurang i Falun. Nio år senare är Basta en kedja med tio restauranger i landet. Nu har Basta tagit plats 50 på den internationella listan ”50 Top World Artisan Pizza Chains 2025”. Listan sammanställs av guiden 50 Top Pizza, som årligen rankar aktörer inom hantverksmässig pizza utifrån bland annat smak, tekniskt kunnande, gästupplevelse och råvarornas kvalitet.
Läs även: 200 snabba barnmatsrecept
Det beskrivs som en av pizzavärldens mest prestigefyllda rankningar. Jag kom in tidigt i Bastas resa när vi fortfarande bara fanns i Dalarna. Redan då var det tydligt att fokus låg på kvalitet, från råvarorna till hantverket bakom pizzan. Idag har vi vuxit till tio restauranger men ambitionen har alltid varit densamma: att varje gäst ska få en pizza som håller samma nivå som på en fristående lokal restaurang.
Restaurangupplevelsen: atmosfär, dryck och italiensk livsstil
Vi lever Dolce Far Niente - the sweetness of doing nothing - och vill att du ska få svepas med in i den italienska livsstilen var du än befinner dig i Sverige. Varje Basta-restaurang berättar sin egen historia och tar med dig till dina italienska favoritdestinationer för en matupplevelse utöver det vanliga. Låt dig förföras av den italienska kulturen hos oss medan du njuter av rätter gjorda på de finaste råvarorna och innovativa cocktails du kommer att förälska dig i.
Med livfull inredning som gifter sig perfekt med den italienska romantiken inbjuder vi dig till stimulerande konversationer, härliga familjemiddagar och festliga tillställningar. Livslusten flödar i luften, och du kan bara vara dig själv.
Exempel: Basta i Stockholm, Sundsvall och Jönköping
Benvenuto till Italienska restaurang Basta i hjärtat av centrala Stockholm - njut av vår takterrass och italienska favoriter medan du ser solen gå ner över huvudstaden. Inspirerad av solnedgångarna på Capri bjuder Basta Stockholm in dig till en italiensk trattoria mitt i hjärtat av staden. Vår dynamiska takterass och livfulla dining room erbjuder italienska klassiker med en twist och tar dig till varmare breddgrader, där nätterna är långa och livet firas på bästa sätt, med härliga middagar, spontana kvällar och firande med vänner och familj.
Romantiken omsluter dig på italienska Basta i Sundsvall - låt dig förföras av våra underbara cocktails, långa vinlista och de bästa rätterna från Italien. Den italienska romantiken tar med oss på äventyr då du besöker vår trattoria i Sundsvall. När du omsluts av mysig stämning, kulinariska sensationer och sjunger med i harmoni till tonerna av “That’s Amore”.
Läs även: Recept på Basta Soppan
Benvenuto till vår nya italienska restaurang i Jönköping. Besök denna romantiska trattoria där elegans och modern inredning möter smakexplosioner som får dig att tappa andan. På vår Basta-restaurang i Jönköping kliver du rakt in i en levande italiensk miljö där design, smaker och atmosfär möts i en social och pulserande helhet. Belägen på Östra Storgatan 2 i centrala Jönköping, erbjuder vi en självklar destination för lunch, middag och afterwork, mitt i stadens hjärta. Med 600 kvm har vi hela 200 platser inomhus och 200 vid uteserveringen precis vid vattnet.
Meny, evenemang och säsongserbjudanden
På Basta möter tradition modern matlagningsteknik och menyn är utformad i syfte att kunna delas sinsemellan, som vid en stor italiensk familjemiddag och består av en kombination av italienska klassiker. Utbudet passar såväl en trerättersmiddag som ett spontant barhäng. Italiens julbord på Basta: Tiden är inne, nu börjar vi räkna ner dagarna till jul. Från 21 November - 23 December dukar vi upp för julbord. Ta med dina nära och kära, vänner eller kollegor och njut av ett julbord med italiensk karaktär och unika smaker.
Menyn består av en 3 rätters middag som inleds med stort urval av traditionella italienska förrätter följt av varmrätter. Avslutningsvis väljer du fritt bland en mängd olika desserter. Tillhörande vinlista finns som tillägg, det här vill du inte missa! På nyårsafton så bjuder vi in er till ett italienskt smakupplevelse i en festlig miljö. Nyårssupén består utav en exklusiv 3-rätters middag och erbjuds med tillhörande vinpaket.
Basta-familjen och företagskultur
We don't work with staff, we work with family members! Vår dagliga drivkraft är stoltheten över det vi skapar tillsammans, från maten vi serverar till hur vi bemöter våra gäster, med glädje och sammanhållning i allt vi gör. Sammanhållningen är baserad på mångfald, passion och kärlek. Vi kallar oss för Basta-familjen, och det är denna starka ”vi-känsla” som byggt grundpelarna som Basta står på idag. Vi gör det här tillsammans!
Vår smakbild och innovativa rätter är det som binder samman upplevelsen på Basta. Med fokus på kvalitetsingredienser vill vi ta med dig på en resa genom Italiens alla soldyrkande kuster och livfulla städer. Små bistron möter livliga uteserveringar och frisk citrus möter ljuva druvor i en symfoni av smakglädje.
Praktisk information
- Alla våra restauranger är kontantfria. Vi accepterar de vanligaste betalkorten inklusive American Express.
- Ja, under ordinarie öppettider kan du köpa presentkort som gäller på alla Basta-restauranger!
- På Basta gör vi även möjligheten att boka privata evenemang i vår härliga restaurang.
