Fryspizzan introducerades i Sverige redan på 1979-talet och idag är svenskarna näst bäst i världen på att äta fryspizza, det enda landet som klår oss är våra grannar i Norge. Totalt äter vi en halv miljon pizzor varje dag i Sverige och svenskar äter hela 7,2 kilo fryspizza per år och per person. Men vilken fryspizza är egentligen godast?
Smakpanelen och testupplägg
Smakpanelen i TV4 bestod av städexperten Marléne Eriksson, komikern och skådespelaren Isak Löb och mathistorikern Richard Tellström. De blindtestade fem av de populäraste Margherita-fryspizzorna och bedömde utseende, smak och konsistens. Panelen fick inte veta vilken pizza som var vilken.
Vilka pizzor testades?
- Lidl - Stonebaked pizza mozzarella
- Coop - Pizza mozzarella
- Ica - Stenungsbakad pizza mozzarella
- Dr Oetker - Pizza Tradizionale Margherita
- Tony's - Margherita (svensk tillverkning)
Resultat - placeringar och omdömen
Resultatet i TV4:s fryspizza-test blev följande:
- Dr Oetker - 4 av 5
- Coop - 3,5 av 5
- Ica - 3,5 av 5
- Lidl - 2,5 av 5
- Tony's - 1,5 av 5
Vinnaren: Dr Oetker
Fryspizzan från Dr Oetker kammade hem första plats i testet. Isak Löb gav den full pott: "Jag älskar det här! Den var lite amerikansk stil, lite luftigare, lite större. Jag gillade också den tjockare botten. Det spelar ingen roll om smaken ändå inte var hundraprocentig för känslan var hundraprocentig."
Läs även: Köpguide för pizzaugnar
Marléne Eriksson var mindre imponerad och gav pizzan endast två poäng: "Den var för degig och blötig. Den var smaklös. Den tilltalade inte mig alls."
Andraplats: Coop
Coops pizza tog en andraplats och fick fyra poäng av både Marléne Eriksson och Isak Löb. Isak berömde smaken och att den innehöll lök: "Jag fick en tugga fullt med mozzarella och lök." Richard Tellström var dock kritisk och gav den två poäng: "För mig föll den på sin mjöliga eftersmak. Den hade en bitterhet som uppstod efter nån minut. Mycket seg konsistens."
Tredjeplats: Ica
Icas pizza hamnade på tredjeplats och imponerade särskilt på Isak Löb som gav den "fyra plus": "Den hade en otrolig tomatsmak. Jag vet inte om de har förgrillat tomaten, men smaken var bäst på den. Den kan man kasta i sig mängder av."
Marléne såg det annorlunda och sa att den påminde om en smörgås. Smakbedömningarna var alltså splittrade.
Läs även: Vilken fryspizza är egentligen bäst? Läs vår guide här
Fjärdeplats: Lidl
Lidls stenbakade pizza fick kritik för att vara tunn och spröd: "Den var väldigt tunn. Lite smaklös och alldeles för spröd. Den sprack när man åt den," sade Marléne.
Bottennappet: Tony's
Alla i juryn var eniga om vilken pizza som var sämst - Tony's från Sverige blev bottennappet. Richard Tellström förklarade: "Det här blev egentligen gratinerad ost. En pizza ska ju ha smält ost, men det ska inte vara en varm smörgås... Det blev för mycket macka för mig, och ingen pizzakänsla med tomaterna."
Tolkningar och slutsatser från testet
Testet visade att det finns stora smakskillnader mellan fryspizzor trots liknande produktkategori. Vissa paneldeltagare föredrar tjockare, luftig botten medan andra söker en tunn och krispig variant med tydlig tomatsmak. En pizza kan vinna poäng för konsistens och "känsla" även om smaken inte är perfekt, vilket syns i Dr Oetkers framgång i testet.
Fryspizzans historia och popularitet
Redan 1947 serverades pizza i svenska restauranger av gästarbetare från Italien, och det dröjde till slutet av 1960-talet innan pizzerior slog upp i Sverige. Den första fryspizzan lanserades i Sverige 1979. Idag väljer många fryspizza framför pizzeria-pizzan - ur bekvämlighet och prisvärdhet - och utbudet i frysdisken är stort.
Hur du får bättre hemmagjord pizza
Att göra egen pizza är inte särskilt avancerat och kan bli ännu godare än färdigköpt: du kan välja färdigt pizzakit eller göra egen pizzadeg som får jäsa i kylskåpet i två dygn. Med en pizzasten eller ett pizzastål kan du få restaurangkänsla hemma. Pizzastenen sprider värme jämnt och ger frasig botten och krispiga kanter, medan pizzastålet värms upp snabbt och ger snabb gräddning.
Läs även: Välj rätt mjöl till pizza
Olika typer av pizzabakningsredskap
- Eppicotispai Pizzasten: gjord av lavasten från Etna, rektangulär 38 x 30 cm, värmen sprids snabbt och jämnt. Levereras med pizzaspade i björkträ.
- Weber Pizzasten: glaserat stengods, rund, 26 cm diameter (och alternativ storlek 35,5 cm), fungerar i ugn och grill och ger spröd botten.
- Eva Solo Baksten: porös yta som drar ut vätska ur degen, fungerar i ugn, grill och spis, bra pris och design.
- Gourmetstål Pizzastål Classic: svenskt stål som snabbt når hög värme, bakar pizza på några minuter, kan användas på grill och spisplatta.
Praktiska tips för användning och skötsel
- Värm alltid upp pizzastenen eller pizzastålet tillsammans med ugnen för att undvika sprickor.
- Använd pizzaspade för att lägga in och ta ut pizzan; kontrollera undersidan för doneness.
- Rengör med varmt vatten för hand - aldrig i diskmaskin.
- Förvara stenen gärna i en tygpåse; undvik snabba temperaturskillnader.
Andra tester och konsumentintryck
Utöver TV4:s test finns fler konsumenttester och recensioner som visar att smakpreferenser varierar mycket. Expressen, Allt om Mat och andra källor har testat flera varianter - däribland vegovarianter, surdegspizzor och premiumvarianter som Dr. Oetker Suprema Cinque Formaggi - och ofta avgör små detaljer som tomatsåsens karaktär, ostkvalitet och fördelning av topping.
Praktiska råd när du väljer fryspizza
- Läs ingredienslistan om du vill undvika för mycket tomatpurésmak eller artificiella tillsatser.
- Föredrar du luftig botten eller tunn och krispig? Välj efter det-vissa märken liknar mer amerikansk stil, andra napolitansk.
- Köp ofta flera varianter för att hitta din favorit - testpaneler visar att smakupplevelsen kan vara personlig och delad.
- Prova att komplettera med färsk basilika, olivolja eller extra parmesan för att lyfta en vardagspizza.
Sammanfattande noteringar från testet
Testet visar att det finns flera goda alternativ i frysdiskarna men också bottennapp. Dr Oetker vann i TV4:s smaktest tack vare känslan och ett välkomponerat intryck, medan Tony's bedömdes som ett exempel på vad som kan gå fel med fryspizza: för mycket "macka" och för lite riktig pizzakänsla. I slutändan avgör personliga preferenser - tomatsmak, bottenkonsistens och ostens karaktär - vilken pizza som blir just din bäst i test.
