Den här bacon- och svamppastan är en krämig och smakrik rätt som passar både till vardags och när du vill bjuda familjen på något extra. Receptet bygger på stekt bacon och champinjoner i kombination med en vällagrad ostsås som kryddas med muskot, salt, peppar och en skvätt chilisås för extra sting.
Ingredienser (cirka 4 portioner)
- Bacon (klipp baconet smått)
- Champinjoner (dela champinjonerna)
- Lök (finhacka löken)
- Tomater (vänd sist ner tomaterna)
- Smör
- Grädde och/eller mjölk
- Mjöl
- Ost (riven)
- Muskotnöt (riv ner lite muskotnöt)
- Salt och peppar
- Chilisås (vänd ner lite chilisås)
- Pasta efter smak
Förberedelser
Klipp baconet smått, dela champinjonerna, finhacka löken och fräs i en stekpanna; vänd sist ner tomaterna.
Gör såsen
Smält smöret och häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp.
Mät sedan upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, blanda ner detta i såsen under omrörning.
Läs även: Variationer av baconris
Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också medan såsen sjuder.
Använd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig.
Riv ner lite muskotnöt. Salta och peppra och vänd ner lite chilisås, och låt sjuda ett par minuter.
Montering
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Fräs bacon, svamp och lök tills de är genomstekta och har fin yta; vänd sist ner tomaterna.
- Blanda pastan med den krämiga ostsåsen och rör ner bacon- och svampblandningen så att allt blir jämnt fördelat.
- Smaka av med mer salt, peppar eller chilisås om du vill ha mer hetta.
Serveringstips
Servera rykande varm direkt ur kastrullen eller i djupa tallrikar. Toppa gärna med extra riven ost och en nypa nymalen svartpeppar.
Läs även: Recept på krämig pasta med avokado och bacon
Variationsförslag
- Använd svampblandning istället för endast champinjoner för mer smakdjup.
- Byt ut en del av grädden mot crème fraîche för en syrligare ton.
- Tillsätt spenat eller ärtor för mer färg och näring.
Snabba tips från vardagen
Receptet är perfekt när det är mycket hemma: ibland är vi bara få kvar hemma under helgen och då passar en enkel och snabblagad pastarätt bra.
| Moment | Tid (cirka) |
|---|---|
| Förbereda ingredienser | 10 min |
| Steka bacon, svamp och lök | 8-10 min |
| Göra ostsås | 10 min |
| Koka pasta och montera | 10 min |
Den här rätten är lätt att anpassa efter hur många som äter och vad som finns i skafferiet. När såsen får sjuda ordentligt och mjölet arbetas in utan klumpar blir resultatet krämigt och smakrikt.
Läs även: Laga Bacon- och Lökomlett
