Denna artikel samlar tydliga recept och tips för att baka en klassisk, saftig IKEA-inspirerad äppelkaka med kardemumma och kanel. Recepten bygger på enkla ingredienser och flera varianter presenteras så att du kan anpassa kaka efter smak och tillgängliga råvaror.
Ingredienser (standardvariant)
- 1 msk smör eller margarin
- 2 msk ströbröd
- 1 tsk hela kardemummakärnor
- 125 g rumstempererat smör
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 1/2 dl mjölk
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 2 medelstora äpplen (gärna Ingrid Marie)
- 1 1/2 tsk malen kanel
- 1 msk strösocker
- Serveringsförslag: vaniljsås, lättvispad grädde eller vaniljglass
Gör så här (steg för steg)
- Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10 bitar) med matfett och ströbröd.
- Kaka: Mortla kardemumman.
- Rör ihop matfettet med socker och kardemumma.
- Tillsätt ett ägg i taget och vispa väl mellan varje ägg.
- Vispa ner mjölken.
- Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret.
- Rör ihop till en slät smet.
- Häll smeten i formen.
- Fyllning och garnering: Skala och skär äpplena i tunna klyftor.
- Blanda dem med kanel och socker och stick ner klyftorna tätt i smeten runtom kakan.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.
- Kontrollera med provsticka att kakan är torr.
- Serveringsförslag: Servera kakan ljummen eller kall med vaniljsås, lättvispad grädde eller vaniljglass.
Variationer och tips från flera recept
Den här äppelkakan är enkelt att göra. Jag valde helt enkelt att utgå ifrån en klassisk sockerkaka. Tar man bort äpplena och toppingen i detta recept har man alltså fått en helt vanlig sockerkaka.
Recept på sockerkaka: Vispa 2 ägg med 1½ dl socker. Rör ner 1½ dl vetemjöl. Skala och klyfta 2-3 äpplen. Häll smeten i smord och bröad form, lägg på äppelklyftorna och strö på socker och kanel. Hyvla ca 50 gram smör och lägg överst.
Enkel och saftig äppelkaka med kanel (alternativ): För: 8 personer. Tid: 35-40 minuter. Temperatur: 200°. 3 ägg, 3 dl strösocker, 3,5 dl vetemjöl, 2,5 tsk bakpulver, 1,5 dl mjölk, 1 dl flytande smör, 3 droppar bittermandelolja, 0,5 dl ströbröd, 600 g äpplen, 1 dl äppelmos, kanel. Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och socker luftigt. Ha ner vetemjöl, bakpulver, mjölk, smör och bittermandel och vispa ihop mer äggen. Smöra och bröa en bakform om 20 centimeter i diameter. Hacka äpplena och blanda ner i smeten - vill man ha en mjukare kaka skalar man äpplena innan.
Läs även: Baka äppelkaka med maräng
Variant med riven äppelbotten
1. Sätt ugnen på 200 grader. Ska, kärna ur och grovriv äpplena. Bryn äppelrivet i smör och honung tills de mjuknat. 2. Smält smöret och låt svalna. Vispa upp ägget med en gaffel. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en skål. 3. Fördela smeten ovanpå äppelrivet. Jämna till ytan så den blir slät och fin. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Servera med vispad grädde eller vaniljsås.
Smulvariant eller långpannevariant
Blanda alla torra ingredienser, häll på smöret och rör om. Smöra en långpanna och klä den med 3/4 delar av degen. Lägg på äpplena och strö över lite socker & kanel. Grädda i 200-225 grader i ca ½ timme. Mums!
Användning som tårtbotten och serveringsidéer
God tårtbotten: Den här äppelkakan kan man också använda som tårtbotten. Antingen skivar man kakan med en lång skinkkniv och varvar varje lager med vaniljsås och goda bär. Sedan toppar man med vispad grädde. Man kan förstås också bara stryka på ett lager vispad grädde på kakan som den är.
Man kan förslagsvis också hälla på någon god likör på den gräddade kakan innan grädden åker på. Ska man skära kakan kan det vara bra att hacka äpplena i mindre bitar. Denna variant toppas i alla fall med äppelmos och kanel.
Läs även: så bakar du äppelkakan från tävlingen
Smaksättningar och råvaruval
Äppelkaka is a traditional Swedish cake comprising fresh apples, sugar, flour or oats (havregryn), and butter or margarine. It is normally flavored with aromatic spices such as cinnamon and cardamom. Marzipan - In Sweden, mandelmassa is used. Mandelmassa is less sweet than regular baking marzipan.
När det kommer till äpplen, any variety will do, as it all depends on your preference. I like to opt for crisp and tart varieties that can withstand baking, such as Granny Smith, Golden Delicious, or Honeycrisp. The tangy-sweet Jonagold variety is also a great option.
Praktiska baktips
- Smörj och bröa alltid formen noggrant, särskilt vid användning av löstagbar kant.
- Mortla kardemumman för maximal arom.
- Vispa ägg och socker riktigt poröst för en luftig kaka.
- Stick ner äppelklyftorna tätt intill varandra för ett jämnt och dekorativt ytskikt.
- Kontrollera kakan med provsticka för att säkerställa att den är torr i mitten.
Snabbvariant för vardag
Vispa 2 ägg med 1½ dl socker. Rör ner 1½ dl vetemjöl. Skala och klyfta 2-3 äpplen. Häll smeten i smord och bröad form, lägg på äppelklyftorna och strö på socker och kanel. Hyvla ca 50 gram smör och lägg överst. Vill man fylla en långpanna är det lagom att tredubbla receptet!
Servering
Servera kakan ljummen eller kall med vaniljsås, lättvispad grädde eller vaniljglass. Vid servering, pudra över rikligt med florsocker. Servera med lättvispad vaniljsås.
| Variant | Ugnstemperatur | Tid | Kommentar |
|---|---|---|---|
| Standard (24 cm) | 200°C | 35-40 min | Kardemumma i smeten, äppelskivor på toppen |
| Sockerkaka-baserad (20 cm) | 200°C | 35-40 min | Mer ägg & socker, ev. bittermandelolja |
| Riven äppelkaka | 200°C | ~30 min | Äpplena bryns först i smör och honung |
| Långpanna | 200-225°C | ~30 min | Tredubbla receptet för långpanna |
Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Hej! Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg.
Läs även: tips för att lyckas med äppelkakan
