Andréa Brändström är känd för sin tävlingsnerv, sitt perfektionistiska förhållningssätt och sin kärlek till bakning. Hon har bakgrund som elitgymnast i rytmisk gymnastik och det är tydligt att tävlingsandan och målinriktningen från gymnastiken följt med in i köket: "Jag älskar att tävla, klart jag är här för att vinna", var något som hon tidigt uttryckte under sitt deltagande i Hela Sverige Bakar. Jag har tränat rytmiskt gymnastik under hela min uppväxt, berättar Andréa. Jag tävlade på elitnivå och var etta i Sverige både som junior och senior.
Andréa fyller snart 30 år och bor med man och barn i Hovslätt utanför Jönköping. Hon är utbildad kostvetare och hennes intresse för bakverk kom tidigt tack vare en omtyckt mormor, Iréne Brändström. Mormor bjöd på fika klockan 11 och klockan 16, säger Andréa. Allt bakade hon själv. Jag hjälpte mormor redan när jag var liten med pepparkakor, mördegskakor, mjuka kakor och bullar. Jag tycker, precis som mormor, att fika och baka handlar om gemenskap. Glädjen att få bjuda någon på något gott. Det är avkopplande att baka. Jag blir avstressad och ser det lite som egen tid.
Vägen till Hela Sverige Bakar och segern
Det var Andréas systrar och svåger som i smyg anmälde Andréa till Hela Sverige Bakar. Jag vet inte om det är så mycket som kan toppa att jag vann, säger hon och menar att hon är tacksam för att hennes systrar tog det beslutet. Jag lärde mig så mycket av de andra deltagarna och juryn. Vi befann oss som i en liten bubbla och vi var ju alla i samma situation. Vi var isolerade i fyra veckor och fick ju inte berätta varken att vi var med eller hur det gick för någon utomstående. Det äventyret har verkligen gett mig vänner för livet och vi är fyra stycken från Hela Sverige Bakar som hörs i stort sett dagligen.
Den tuffaste utmaningen för henne var att vara ifrån familjen samt den press och stress som emellanåt blev under programmet. Hon bemästrade den dock bra med sin närvaro och vilja att hålla sig kvar i tävlingen så länge det bara gick. Under ett delmoment fick deltagarna uppdraget att baka varsin tårta. Det är Andréas paradgren och hon har tillbringat timme efter timme med att kolla Youtube-klipp om hur man kan spritsa. Det intresset tog sin början efter att hon sökte inspiration till den tårta hon bakade inför sin äldste sons välsignelse.
Läs även: Variationer av baconris
The American Dream Cake och bröllopstårtan
Tårtan som Andréa bakade gav henne en seger som ytterligare ökade motivationen och fick henne att plocka fram det extra jäklar-anamma hon vid den tidpunkten i tävlingen så väl behövde. Den vinnande tårtan heter "The American Dream Cake" och receptet finns med i den utgivna boken. När vi pratar om tårtan berättar Andréa om sin egen bröllopstårta. Hon uttrycker ett visst missnöje över den och beskriver så engagerat hur hon önskat att hennes tårta egentligen skulle ha sett ut att jag nästan föreslår att hon borde gifta sig en gång till. Bara för att få baka sin egen bröllopstårta. Ja, skrattar hon. Åh, jag tycker att en bröllopstårta ska vara en våningstårta med färska blommor som matchar brudbuketten. Min hade då varit i aprikosa färger.
Boken "Från fika till fest" och recepturval
Tack vare sin seger i programmet gavs hon möjligheten att ge ut en egen receptbok. Många av recepten är från hennes mormor, farmor, mamma och moster. Jag fick två månader på mig att skriva 40 recept. Det var väldigt intensivt, säger Andréa. Och väldigt roligt! Boken heter "Från Fika till Fest" och jag är jättenöjd med den. I boken Från fika till fest vill hon dela med sig av sina bästa recept för dessa tillfällen. Det är allt från scones och matiga muffins till sockerbullar och tårtor.
Boken är uppdelad i kapitlen Till frukostbordet, Till Elvakaffet, Till eftermiddagsfikat, Till kalas och fest samt Dekorera mera. Mitt favoritkapitel är Till frukostbordet. Liksom Andréa har jag en förkärlek för just frukostar. I kapitlet finns recept på både den snabba vardagsfrukosten till långfrukosten för mer lata dagar. Ett recept jag kommer att testa är Veronikas långjästa dinkelfrallor. Ett nyttigt bröd helt i min smak. Elvafikat går mot traditionella kak- och bullhållet, medan eftermiddagsfikat går mot mer matigare fikabröd som macka, minipaj och matiga muffins. Kalas och fest är en blandning av enklare bakverk men även mer tidskrävande desserter och bakelser.
Visuell stil och målgrupp
En visuellt väldigt läcker bok med sina vackra ljusa, bilder i pastellfärger. Recepten är helt okej. Lite nytt blandat med gammal skåpmat. Om nu dekoration och spritstekniker är Andréas specialitet borde hon kanske riktat in sig mer på detta. Risken är dock att en sådan bok inte säljer lika bra som en mer traditionell bok. Den riskerar att bli för nischad. Men det beror också på vad hon vill med sin seger. I min bakbok "Från fika till fest" hoppas jag att alla kan hitta recept som passar dem, allt från nybörjaren till den som vill utmana sig i sin bakning.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Yrkesverksamhet, beställningar och framtidsdrömmar
I den verksamhet som Andréa bedriver idag ingår det att baka bröllopstårtor, vilket hon gör mot beställning. Hos mig kan du beställa personliga bakverk, både vad gäller smaker och dekoration. Jag drömmer om en egen lokal, säger Andréa. En lokal med ett större kök där jag kan ha egna privata workshops med grupper, anordna företagsevent och ta emot beställningar. Jobba mer med TV vore ju också kul! Jag har även en webshop där jag säljer bakprodukter, som jag önskar vidareutveckla. Det är verkligen fullt ös och tiden har gått väldigt fort det här senaste året.
Hon anordnar också företagsevent där hon bakar tillsammans med anställda på respektive företag. Bjud personal och kunder på något gott efter maten, jag bakar på plats om möjlighet finns, eller dekorerar och serverar. Lär er hur man dekorerar en tårta och arbeta tillsammans för att göra den till ett vackert konstverk.
Praktiska tips från Andréa för sommaren och fika
Vi närmar oss sommartider i vårt nordiska land och jag frågar Andréa om jag kan få några tips för att få till den där perfekta sommarfikan. Bjud på småkakor! Sirapskakor, hallongrottor och ha färska jordgubbar till, svarar hon. Så här - gör det inte så komplicerat. Det enkla kan ibland vara det allra, allra godaste. Ett enklare bakverk med färska bär, jordgubbar och grädde.
Snabba rekommendationer
- Servera småkakor och klassiker som hallongrottor och sirapskakor.
- Komplettera med färska jordgubbar och vispad grädde för sommarkänslan.
- Håll dekorationerna enkla om fokus är på smak och gemenskap.
- För större tillfällen: överväg en våningstårta dekorerad med färska blommor i matchande färger.
Om Hela Sverige Bakar och tävlingsformatet
Tävlingarna äger rum på Taxinge slott och Tilde de Paula Eby är programledare, precis som tidigare säsonger. I juryn sitter kakdrottningen Birgitta Rasmusson och brödkungen Johan Sörberg. Deltagarna bedöms varje vecka i ett paradbak samt en teknisk utmaning i bakverk såsom tårtor, sötebröd och munsbitar. Vinnaren får förutom den ärofulla titeln "Sveriges bästa hemmabagare" dessutom ge ut en kokbok. Det är den hittills tuffaste säsongen, full av överraskningar, känslor och förföriska bakverk, säger Tilde de Paula Eby.
| Finalister | Ålder | Yrke/stad |
|---|---|---|
| Andréa Brändström | 28-30 (angivet 28/ snart 30) | Jönköping, gruppträningskoordinator |
| Bradley Peter | 27 | Göteborg, cancerforskare |
| Johanna Bergström | 26 | Sala, kallskänka |
Bland årets hemmabagare i Hela Sverige bakar får vi se en sjöman, en revisor, en cancerforskare och två gyminstruktörer. Den gemensamma nämnaren är att de har en stor passion för bakning.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
