Hej, välkomna till mig. Jag heter Mirre och jag är skribent här på sweetwordsbymirre. Jag lägger ut mycket recept från Viktväktarna, så ni kan njuta av dem här inne. Jag har även stort fokus på foto, resor, bakning, mode och andra tips. Jag är uppvuxen på Östkusten och vackra staden Oskarshamn. Numera är jag dalkulla och bor i södra Dalarna. Mamma till Izzy född 2013 och sambo sedan 2001 med min partner BQ.
Översikt - vad du hittar här
Vi brukar köra på med långkok, grytor och gratänger för att få flera matlådor varje vecka då vi båda har det med oss på jobbet. Här är en jättegod köttgryta jag gjorde förra veckan. Har är originalreceptet från Viktväktarna på en smakrik långkokande gryta.
Köttgryta med vin (Viktväktarna)
Total tid: 1 t • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt. 4 portioner = Hela receptet. Points = per portion: 3.
Ingredienser:
Läs även: Smakrika Viktväktarrecept
- Bog/märgpipa, nöt 500 g
- Margarin flytande 80% 2 tsk
- Tomatpuré 1 msk
- Vetemjöl 1 msk
- Vin, rött 11% 2 dl
- Köttbuljong 4 dl
- Lagerblad 1 st
- Lök 1 medelstor(t)/medelstora
- Vitlök 2 klyfta(or)
- Champinjoner 300 g
- Morot 4 medelstor(t)/medelstora
- Syltlök ½ dl
- Persilja 3 msk
- Potatis 1400 g
Gör så här: Dela köttet i mindre bitar och bryn i margarin, krydda med salt och peppar. Rör ner tomatpuré och bryn någon minut till. Strö över mjöl, häll på vin, buljong (så att det täcker köttet), lagerblad, lök i klyftor, pressa i vitlök. Låt det sjuda ca 35-40 minuter, späd ev. med mer buljong. Dela champinjoner och skiva morötterna, tillsätt det i grytan och låt sjuda ytterligare ca 10 minuter. Strö över syltlök och persilja. Servera med kokt potatis.
Kött och svampgryta med pressad potatis
Total tid: 1 t 30 min • Förberedelse: 30 min • Tillagning: 1 t • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt. En mustig köttgryta som bara blir bättre ju längre den får stå och puttra. Serveras med pressad potatis.
Instruktioner: Skär sidfläsket i bitar och bryn i en gryta. Lägg i lök och låt bryna med. Skär svampen i bitar och bryn. Ta upp lök och svamp från grytan. Lägg i köttet och låt det bryna. Lägg tillbaka svamp och lök. Riv i vitlök. Häll på vin, vatten och fond. Lägg i lagerblad och timjan. Låt grytan stå och puttra cirka en timme tills köttet är mört. Koka potatisen och pressa.
Fläskkotlettgryta - snabb vardagsfavorit
Total tid: 45 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 35 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt. En klassisk köttgryta med snälla smaker som passar de flesta. Värmer gott när vädret inte gör det.
Läs även: Lär dig mer om ViktVäktarna
- Fläskkotlett, fett bortskuret 600 g
- Morot 2 medelstora
- Margarin flytande 80% 1 msk
- Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
- Majsstärkelse (redning) 1 msk
Instruktioner: Dela kött i mindre bitar. Skala och dela morot i mindre bitar. Skala och hacka lök. Hetta upp margarin i en gryta. Bryn kött, morot och lök ett par minuter. Tillsätt soja och fond och låt det fräsa med en liten stund. Tillsätt matlagningsbas, vatten, salt och peppar. Rör om och låt det sjuda under lock i minst 20 minuter. Dela broccoli i buketter och koka med ett par minuter i lättsaltat vatten. Smaka ev.
Ryggbiff med vitlöksfrästa grönsaker och pasta
Total tid: 30 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt. En lyxig pastarätt med ryggbiff och örtkryddade grönsaker stekta i vitlök. Det hela toppas med rostade pinjenötter.
- Pasta okokt (typ penne) 4 dl
- Chilipeppar 1 st, röd
- Bladpersilja 1 msk, hackad
Instruktioner: Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Finhacka chili och vitlök och bryn i olja i en stekpanna tillsammans med haricots verts. Skär paprika i bitar och lägg ner i pannan. Låt allt fräsa ett par minuter. Strö över basilika och bladpersilja. Krydda med salt och peppar. Gnid in köttet med peppar och salt. Stek det i olja i en varm stekpanna. Ringla över hälften av balsamvinägern och stek köttet på andra sidan. Ringla över resten av balsamvinägern. Låt köttet vila lite innan du skivar upp det. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna. Blanda pasta med grönsaker.
Biff med bambu - snabb asiatisk vardagsrätt
Total tid: 55 min • Förberedelse: 40 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt. En smarrig och enkel variant av den klassiska favoriträtten, biff med bambu.
- Purjolök 1 medelstor
- Morot 2 medelstora
- Bambuskott 200 g, 1 burk à 410 g
- Ingefära 1 msk, färsk riven
- Chilipeppar 1 st, röd
Instruktioner: Strimla kött, skiva purjo och skär morötter i tunna stavar. Skär broccoli i buketter och strimla stammen. Finhacka vitlök, chili och riv ingefära. Blanda ihop med hoisinsås, soja och sesamolja. Lägg i köttet och låt det marineras ca 30 minuter. Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Låt köttet rinna av i en sil men spara marinaden. Hetta upp 1 tsk rapsolja i en djup panna eller wokpanna, stek köttet i ca 3 minuter och lägg sedan åt sidan. Hetta upp 1 tsk rapsolja i samma panna och stek grönsakerna några minuter, tillsätt sedan kött och marinad. Smaka av med salt.
Läs även: Guide till Viktväktarvänlig pizza
Praktiska tips för matlagning och points
Smaklig Middag. Med 5-10 % nötfärs: 0 points per portion (nötfärsen upp till 10 % är nollpointsmat i detta program). Med 12% nötfärs: 7 points per portion. Med 20 % nötfärs: 10 points per portion. WW Points (tidigare kostprogram): hela satsen har 183 points. WW Points (programmet från 2025): hela satsen har 103 points eftersom havregryn nu är pointsfri. Dela det med antalet kakor du får. WW Points: hela satsen har 109 points. Dela det med antalet kakor du får.
Tips för lyckade köttgrytor och stekar
- Låt grytor puttra länge - en mustig köttgryta blir bättre ju längre den får stå och puttra.
- Bryn köttet ordentligt för mer smak: dela köttet i mindre bitar och bryn i margarin, krydda med salt och peppar.
- Överstek inte köttet - salta och peppra och vänd köttbiten när den fått färg, överstek den inte.
- Flera rätter är utmärkta att göra i förväg eftersom smakerna ofta utvecklas bättre dagen efter.
Bak- och tillbehörstips som passar till kött
Att baka eget bröd slår det mesta. Det finns inget köpebröd som är lika gott som sitt eget. Och jag lovar, det är väldigt uppskattat med hembakat bröd när man har gäster. Det visar verkligen att man har gjort det där lilla extra för deras skull. Oftast är det så mycket enklare än vad man tror också. Ta ett recept och prova själv. Baka ett bröd om och om igen för att det ska bli bättre och godare. Övning ger färdighet som dom säger. Dessa frallor är väldigt lättbakade och passar bra som frukostbröd, mellanmål eller till soppan. De är godast nybakade. Frys in dem gärna när de har svalnat ordentligt och plocka fram dem när du behöver ett gott bröd. Arbeta ihop till en deg, gärna med en maskin eller knåda den smidig på ett mjölat bakbord. Skär ett kryss i varje bulle och lägg över en bakduk så att får jäsa ytterligare 20-30 minuter. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills de får en gyllene färg.
Fler recept och inspiration
En god Chili con carne är då aldrig fel. Här hemma gör vi det rätt så ofta då det är sonens favoriträtt. Han föredrar att äta sin chili endast med nachochips och det passar verkligen ihop. Men man kan även äta det med kokt ris, potatis eller bröd. Det går bra med vilket som faktiskt. Det är lite sting i denna och tänk på att smakerna kommer fram mera dagen efter, så vill du ha den lite mildare minska på sambal oelek och börja med hälften av det receptet säger eller uteslut den helt. Prova dig fram till vad som passar just dig och/eller din familj. Skala och hacka lök. Skala och riv moroten fint. Lägg sedan till morot och färs. Lägg till majs och vita bönor. Servera som den är med lite nachochips eller kokt ris till. Glöm inte grönsakerna bredvid!
Små bakverk och festligare alternativ
Dessa små och söta kakor är snarlika klassiska hallongrottor men med ”julig” smak av pepparkaka och lingon. Spröda och goda och mycket lätta att göra. De söta formarna hittade jag på Ikea, likaså kaffekoppen. Kanske något inför andra advent? Lägg alla torra ingredienserna i en matberedare/köksmaskin. Tillsätt smöret i bitar och kör ihop till en deg. Rulla bitarna till kulor och lägg dem i formarna. WW Points (tidigare kostprogram): hela satsen har 183 points.
Varför laga Viktväktarna-recept?
Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept. Missa inte mina andra recept √ Mer recept från sweetwords. Välkommen åter och ser fram emot att ses igen.
