Här finns flera fiskrecept från Viktväktarna som passar både vardag och fest: allt från ugnsbakad torsk med citron och timjan till en krämig fiskgratäng och snabba fiskrätter med purjolök och bacon. Recepten är enkla, smakrika och anpassade för att vara pointsvänliga.
Gremolata på stekt fisk med citronsås
Gremolata är en italiensk röra som oftast består av citronzest, vitlök och persilja. Denna röra passar till det mesta, allt från fisk till kött. Här har jag strött över denna goda röra på stekt fisk och serverat det med kokt potatis och mild citronsås.
Om du vill servera rätten med kokt potatis så börjar du med den. Skala potatisen och skär den i mindre bitar för snabbare kokning. Gör snabbt gremolatan: Hacka vitlöken och blanda den med rivet citronskal och hackad persilja. Citronsåsen gör du så här: Koka upp matlagningsgrädde och smaksätt den med rivet skal och saft av citron efter tycke och smak.
Fisksås med chilisås, paprika och gräslök
Fisken är inbäddad i mild chilisås som de flesta, till och med de allra minsta, gillar. Lite paprika, gräslök och ost ger rätten en extra god touch. Blanda matlagningsgrädde med chilisåsen och den klippta gräslöken.
Läs även: Smakrika Viktväktarrecept
WW Points: 4 points per portion med 4 % grädde och 6 points per portion med 10% laktosfri grädde.
Ärtkräm och torskrygg - helt pointsfri variant
Jag kikar igång året med ett fiskrecept som är helt pointsfri. Gör gärna ärtkrämen i förväg och låt den stå kallt så att smakerna hinner komma fram ordentligt. Sätt ugnen på 175 grader. Tina torskryggen och lägg i en ugnsfast form. Krydda med salt, citronpeppar samt vitlökspulver. Ställ åt sidan.
Lägg de frysta ärtorna i kokande vatten, låt de sjuda i 2 minuter och låt de sedan rinna av och svalna. När ärtorna svalnat så lägg dem i en mixer/matberedare tillsammans med yoghurten, 1/2 vitlöksklyfta och limesaft. Kör till en slät smet i en mixer/matberedare och smaka av med salt och svartpeppar.
Torsk med mandeltäcke
Här kommer ett nytt fiskrecept! Det var flera månader sedan sist. Jag har försökt testa mig fram och göra en god fisk med mandeltäcke och resultatet blev detta. Det bästa är att använda sig av torrt skivat bröd så går det lättare att smula den till mandeltäcket.
Läs även: Lär dig mer om ViktVäktarna
Halvtina fisken om den är fryst. Skär den i 4 portionsbitar. Lägg skivorna i en ugnssäker smord form. Salta och peppra fisken lite lätt. Skär kanterna av brödet och smula sönder det i en skål. Tillsätt riven ost, äggulor, ev lite mer salt och vitlökssalt. Blanda ihop till en smet. Fördela massan jämt över fiskbitarna. Strö sedan över flagad mandel. Stek fisken mitt i ugnen (225 grader) i cirka 20-25 minuter. När fisken är vit och fast, då är den klar.
Fiskgratäng från Viktväktarna - ingredienser och tillagning
Veckans Fiskrätt - Vi måste äta fisk, det är viktigt för många aspekter i kroppen. Här tipsar jag om en god fiskgratäng i från Viktväktarna.
| Ingredienser (4 portioner) | Mängd |
|---|---|
| Potatis | 800 g |
| Margarin flytande 80% | 1 tsk |
| Spenat, färsk | 65 g |
| Torsk | 600 g |
| Schalottenlök | 2 st |
| Salt | ½ tsk |
| Svartpeppar | 2 krm |
| Vatten | 2 dl |
| Fiskbuljongtärning | ½ st |
| Mjölk 0,5% | 2 dl |
| Majsstärkelse (redning) | 1 msk |
| Dill | 1 knippe |
| Citron | 1 st |
| Ost 24% | 75 g |
Gör så här
- Sätt ugnen på 160°.
- Skala och koka potatisen.
- Smörj en ugnsfast form med margarin. Lägg spenat i botten och torsken ovanpå.
- Hacka lök och strö över. Krydda med salt och peppar.
- Häll vatten i en kastrull och lägg i buljongtärningen. Låt koka upp. Tillsätt mjölk och vispa ner maizena.
- Lägg i hackad dill och smaka av med pressad citron och eventuellt lite salt och peppar. Häll såsen över fisken och strö på ost.
- Sätt in i ugn ca 20-25 minuter. Servera med potatis.
TIPS: Jag mosar potatisen och tillsätter även 2 tsk dijonsenap i moset. Lägger sedan potatismoset i en potatiskrans runtom fiskblandningen. Avslutar med att strö persilja över som lite extra gott. Vi tycker att det är godare att göra så.
Hokifilé i gratäng med basilika
Total tid: 30 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 1 • Svårighetsgrad: Lätt. Hokifilé, en prisvärd filé som passar utmärkt i gratäng. Enkel att tillaga och basilikan ger en underbar doft när du sätter fram den på bordet.
Margarin flytande 80% ½ tsk. Zucchini (squash) 1 bit. Instruktioner: Strimla purjon, fräs mjuk i margarin i stekpanna. Tillsätt pressad vitlök, hackad basilika, mjölk och tomater. Låt såsen koka samman ca 5 min. Krydda med salt och chilipeppar. Häll tomatsåsen i en ugnssäker form, lägg på fisken och täck med strimlad paprika och skivad squash, strö över riven ost. Gratinera i ugn 175 grader ca 15 min.
Läs även: Guide till Viktväktarvänlig pizza
Fisk med purjolök och bacon
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt. En fiskrätt som hela familjen tycker om! Baconet gör att fisken smakar extra gott.
- Sätt ugnen på 200°. Koka potatisen.
- Strimla bacon och knaperstek i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Strimla purjo och fräs i hälften av margarinet.
- Skär fisken i portionsbitar och lägg dem i en smord ugnsform, salta och peppra. Lägg på purjon och slå över grädden. Strö över bacon. Tillaga i ugn ca 15-20 minuter.
- Servera fisken med potatis och sallad.
Ugnsbakad torsk med citron, vitlök och timjan
Ugnsbakad torsk med citron och timjan - Torsk ugnsbakad med en fantastiskt god vitlök-, citron- och timjandoftande sås. Matlagningsbas 4% 2½ dl.
- Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra.
- Skala och hacka vitlök. Blanda matlagningsgrädde, vitlök, fond, 1 msk hackad timjan, citronskal och citronsaft. Häll det över fisken. Ställ in i ugn ca 20-30 minuter.
- Koka sparris hastigt i lättsaltat vatten. Strimla morötter.
- Ta ut fisken och strö över färsk timjan.
Enkla gräddiga fiskrätter med citron
Fisk och citron är en välbeprövad kombination som smakar friskt och gott. Det här är en lättlagad fiskrätt som fungerar såväl till helg som till vardag. Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl.
Skala och koka potatisen. Vispa samman fond, grädde, mjöl, citron- och limeskal och persilja i en låg gryta. Låt det koka upp och lägg ner fisken delad i mindre bitar. Låt det sjuda på svag värme 6-7 minuter. Strö över lite klippt persilja och citronskal.
Praktiska tips och variationer
- Att det även går fort att laga, typ klart inom 30 minuter, är också ett stort plus.
- Gör gärna ärtkrämen i förväg och låt den stå kallt så att smakerna hinner komma fram ordentligt.
- Det bästa är att använda sig av torrt skivat bröd så går det lättare att smula den till mandeltäcket.
- Testa att servera fiskrätterna med ris, bulgur eller potatismos för variation.
- Smaksätt moset med 2 tsk dijonsenap för extra karaktär.
Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept. Välkommen åter och ser fram emot att ses igen på sweetwordsbymirre.se.
