Vispa upp äggen och häll det i formen. En doft av vitlök, lök, paprika och annat gott spred sig i köket när jag gjorde detta till vår brunch idag. Ni kan bara ana hur ljuvligt gott det doftade. Sugen på lite korv? Ja, då ska du prova detta för det var riktigt gott! Och snabblagat om du redan har kokt potatis i kylen.
Allmänna tips för att göra korvrätter mer viktvänliga
Vi äter inte korv så ofta längre, men när det väl händer så är det gott. Jag föredrar stekt korv mot kokt men äter det inte så ofta på grund av den höga fetthalten. Jag kan rekommendera Lithells magra middagskorv som har 9 % fett, den är god och påminner väldigt mycket vanlig falukorv. Om man inte tänker på fetthalten så välj gärna en korv med hög kötthalt istället. Korv brukar annars vara rätt så dyrt i points för oss Viktväktare.
Ugnstekt korv med potatismos (Viktväktarvänligt alternativ)
Sätt ugnen på 175º. Lägg korven i en ugnsform. Skär cm-stora snitt i korven och fördela ketchup och senap i snitten (ketchup i vartannat snitt och senap i vartannat snitt). Sätt in i ugn ca 30 min. Skala och koka potatisen. Skala och skiva lök och morötter. Stek nästan mjuka i margarin i en stekpanna. Lägg löken och morötterna i ugnsformen med korv när halva ugnstiden återstår. Häll av vattnet från potatisen och stöt eller vispa potatisen tillsammans med mjölk och margarin till ett mos. Rör ner klippt persilja. Salta och peppra efter smak. Servera korven med grönsaker, potatismos och bostongurka.
Ugnsrostad pytt med korv - enkelt och billigt i points
Vad sägs om detta? Jag provade på att göra egen pytt och det i ugnen. Det gick hur smidigt som helst måste jag säga. Ett litet tips är att börja med korven och lägg till potatisen efter typ 5 minuter. Tro det eller ej, den blir klar fortare än korven och blir då lätt lite mosig istället. Detta är verkligen vardagsmat med minsta möjliga arbete bakom. Sätt ugnen på 225 grader. Ta en stor ugnsplåt och lägg i smöret. Låt smöret smälta i ugnen. Ta ut plåten när smöret har smält och fördela den över hela plåten. Lägg i den tärnade korven, löken och potatisen. Blanda allt väl och lägg tillbaka plåten i ugnen. Låt det steka i cirka 15 minuter, rör gärna om en till två gånger så att man får stekyta överallt. Salta, peppra och blanda in senapen i pytten. Låt det stekas i några minuter till så att det blir lite knaprigare. Under tiden kan du steka upp lite ägg om du vill ha det med.
Läs även: Smakrika Viktväktarrecept
Korv- och grönsaksröra med ris
Korv- och grönsaksröra med ris - Total tid: 25 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt. Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Strimla korv, purjolök och sockerärtor. Skiva champinjonerna och dela tomaterna. Bryn korven några minuter i margarin. Ta upp och lägg åt sidan. Fräs alla grönsaker lagom mjuka i olja. Blanda sedan ner korven.
Krämig korv- och potatisgryta (rökig variant med chorizo)
Chorizo och grillad paprika sätter ljuvlig smak på denna krämiga och lätt rökiga gryta. En ny favorit i vardagsköken! Dela potatis och paprika i ca 2x2 cm-stora bitar. Finhacka lök och vitlök. Skiva korven tunt. Värm olja i en djup panna och stek korven. Sänk värmen och blanda ner lök och vitlök. Låt fräsa ihop några minuter. Blanda ner potatis, paprika, tomatpuré, krossade tomater, vatten och paprikapulver. Låt koka upp och sedan sjuda under lock tills potatisen är mjuk, ca 25 minuter. Blanda ner matlagningsbas och låt allt bli varmt.
Korvstroganoff - viktvänlig anpassning
En av dessa utmaningar var att prova ett nytt recept från deras app eller receptbank online. Här ser ni resultatet: Korvstroganoff. Detta är en rätt som lätt skenar iväg i dyra points för oss som följer ViktVäktarna, men här ger dom oss ett gott recept och som inte äter upp hela din budget. Nedan följer deras originalrecept, men jag bytte ut mjölken mot 10 % laktosfri matlagningsgrädde (2 ½ dl +½ dl vatten) och tog bort vetemjölet helt. 500 gram middagskorv 9% (t.ex. Tillsätt tomatpuré och chilisås. Rör ut mjölet i mjölken. Slå i mjölken i kastrullen och låt det koka sakta 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Jambalaya - inspirerad av ViktVäktarnas vardagsrecept
Jambalaya är en klassisk ris rätt från både Cajun- och det kreolska köket i Louisiana. Riset blandas ihop med grönsaker och kött. En riktig Jambalaya smaksätts även med de tre typiska saker som står för Cajun-köket: lök, mild grön paprika och selleri. Här kommer min variant av rätten och den är inspirerad av ett Viktväktarrecept från ”Vardagskokboken”. Lägg i kryddorna och riset. Blanda igen så att vattnet kommer överallt. Låt det nu koka försiktigt under lock i cirka 20 minuter eller tills riset känns färdigt. Servera jambalayan tillsammans med citronklyftor och grönsallad. En sval yoghurtsås är nog inte heller så dumt till detta.
Läs även: Lär dig mer om ViktVäktarna
Snabba vardagsrätter: pasta med korv och färskost
En riktigt snabb middag gör du med lite korv, pasta och en färskost. Lägg till lite grönsaker och måltiden är komplett! Jag har tagit lite champinjoner, röd paprika och purjolök, men använd gärna det du har i kylen. Ett tips är att börja med att sätta på pastavattnet. Du kan använda vilken korv du vill till detta recept, jag har använt en med endast 9% fett för att få ner smartpointsen. Skär eller strimla det i bitar, och häller även i dem för lite fräsning. När du tycker att korven och grönsakerna fått fin färg häller du i färskosten och låter den smälta och bli varm. Här kan du välja om du vill blanda ner pastan i såsen eller om du vill hälla såsen över pastan. Blandar du i pastan så plockar den upp såsen desto bättre!
Tortillarulle med bönsalsa och korv
Tortillarullen kan även ätas kall om man så vill och passar därför även till utflykter och picknickar. Gör under tiden bönsalsan: Skölj bönor och majskorn. Låt rinna av och lägg i en skål. Tärna paprikan och skär purjon i tunna skivor. Blanda ihop allt. Gör en strut av tortillabrödet. Lägg bönröran i brödet och toppa med chorizobitar.
Korvgryta med curry, bulgur och mango chutney
Det är så enkelt att bara dela allting i lagom stora bitar och skapa en härligt färgstark korvgryta. Tillaga bulgur enl förp. Strimla korv, purjo, dela squash, morot och äpple i bitar. Fräs curry i margarin, tillsätt grönsaker, äpple och korv. Häll på buljong och mango chutney, låt småkoka ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Sätt smak på den med god mango chutney.
Enkla korvrecept och valfrihet
TIPS! Kabanossen kan självklart bytas ut mot andra kryddstarka korvar så som t.ex. Om du inte vill kryddig Kabanosskorv så går det lika bra med vilken korv som helst. Här kan man välja sorts korv man vill ha; kyckling-, vegetarisk eller vanlig chorizo korv. Här har jag använt mig av Chorizokorvar med 71 % kött, men du kan använda vilken korv du själv föredrar. Jag har använt 9 % middagskorv från Lithells, men det går förstås lika bra med vilken korv som helst. Du behöver inte heller följa receptet slaviskt när det gäller grönsakerna, ta det du har hemma och tycker om.
Serveringsförslag
Jag tycker om att servera kokt potatis eller potatismos till denna rätt, men det är även gott med bara en god sallad. Servera korven gärna tillsammans med hemlagad potatismos eller kokt potatis. Glöm inte sallad och annat gott grönt till. Servera jambalayan tillsammans med citronklyftor och grönsallad. En sval yoghurtsås är nog inte heller så dumt till detta.
Läs även: Guide till Viktväktarvänlig pizza
Points och portioner - exempel från recepten
| Rätt | Portioner | WW/SmartPoints |
|---|---|---|
| Ugnstekt korv med potatismos | 4 | Kan anpassas (exempelvis 11 points per portion i vissa varianter) |
| Korvstroganoff (anpassad) | 4 | Hela rätten kunde anges som 42-43 points i olika exempel |
| Ugnsrostad pytt | 4 | Viktvänlig beroende på korvval |
Praktiska råd innan du börjar
- Börja med att koka potatisen om du inte har det.
- Anpassa alltid receptet efter vad du och din familj tycker om, det blir godast så.
- Minska på cayennepepparn eller lägg i den stegvis för att få den styrka som passar just dig.
- Tänk på att välja magrare korvar (t.ex. 9% fett) eller korvar med hög kötthalt beroende på vad du prioriterar.
Här får du receptet på min variant av klassikern: korv med pepparrotssås. Låt koka upp under omrörning tills såsen börjar tjockna. Späd ut med mer vatten om du tycker att såsen är för tjock.
