Ni vet att jag lovprisar ägg! Börja dagen med ägg och du har stor chans att få en bra kostdag, en bra viktminskning och lång mättnad! Jag märker stor skillnad på om jag börjar dagen med ägg eller om jag äter fröbröd / yoghurt exempelvis och då är det ändå en lågkolhydratfrukost!
Varför ägg till frukost?
Mättnadskänslan från frukosten höll alltså i sig bättre för ägg-ätarna. Undersökningar visade dessutom att ghrelin, ett ämne som stimulerar hunger, utsöndrades i kroppen i mycket större utsträckning efter att man fått en kolhydratrik frukost! Det verkar alltså som att den första måltiden för dagen påverkar ämnesomsättningen för resten av dagen.
21 män fick en proteinrik frukost med ägg och en och halv bit vitt rostat bröd. På en annan testdag fick de en mer kolhydratbetonad frukost med en bagel med en halv matsked lågfett mjukost som pålägg, och 168 gram lågfett yoghurt. Männen åt i genomsnitt 112 kalorier mindre på den efterföljande (buffé) lunchen när de hade ätit ägg-frukosten.
Enkla LCHF-frukostar med kokt ägg
- Kokt ägg och brie, té med vispgrädde. Standardfrulle hektiska vardagar!
- Min LCHF-frukost består av ett kokt ägg, räkor o majonnäs, vispgrädde i kaffe. Intas på jobbet, framför datorn...
- Om jag tar frukost på språng/stående fot blir det kokta ägg alt en kopp kaffe m kokosfett i. Men det är i undantagsfall.
- Frukost antingen omelett eller kokt ägg. Även en ost bit ibland.
- Två stekta ägg med pålägg. Pålägg för mej består av rökt skinka och en god fet ost. En kopp kaffe också.
Favoritrecept: extra krämig äggröra
Min favoritfrukost alla kategorier är i alla fall den här goda äggröran med enbart ägg, vilket är så snabbt att göra. När den blir så här god och krämig, behövs heller inget bacon till. Hemligheten är att inte låta äggröran hettas upp för länge, utan ta den av spisen då den är krämig.
Läs även: Mångsidiga LCHF Ostplättar
Godaste äggröran eller extra krämig äggröra (1 portion) Smält en rejäl bit med smör i en liten stekpanna. Knäck ner lämplig antal ägg i pannan (jag tar 2-4 beroende på storlek). Rör om hela tiden tills det är en fast men mjuk äggröra. Salta (och ev. peppra).
Jag brukar knäcka äggen först i ett glas för att inte riskera att få med äggskal i smeten. Rör runt hela tiden så att äggsmeten blandas ordentligt. Ta bort pannan från plattan då den blivit krämig men fortfarande känns mjuk. Salta (och ev. peppra) och lägg upp på en tallrik. Jag äter på amerikanskt vis med bara en gaffel.
Kom ihåg också att inte ha för het plattan då du lagt ner äggen. Håller du kvar den på värmen så kommer den att övergå till en fastare konsistens och se mer ut som hackad omelett.
Pocherade ägg, ägg i avokado och andra varianter
Pochera ägg - se & gör. Lisa Lemke visar hur du pocherar ägg. Sugen på en god hollandaisesås till ditt pocherade ägg? [Här visar Tommy Myllymäki hur du slår en perfekt hollandaise.](/hollandaisesas-se-gor)
Läs även: Hälsosam äppelmos
Testa ägg i avokado! Avokadon behåller både sin konsistens och smak i ugnen och passar perfekt tillsammans med ägg. Garanterat mättande!
Jennies asiatiska omelett. Matig omelett med sockerärtor, groddar och morot.
LCHF-bröd, knäckebröd och fröknäcke som frukostkomplement
Frö-knäcke med mkt smör/bregott, ost (typ 28% Grevé) och skinka. Kaffe eller te till det. Fröknäcke???? Frukost antingen omelett eller kokt ägg. Det finns recept på fröknäcke här på Matdagboken.
Annars är det här: 1 dl solroskärnor 1 dl sesamfrön 0,5 dl krossade linfrön 2 dl mjöl, valfri sort 0,5 tsk salt 0,5 dl rapsolja 2 dl hett vatten. Ska det bli LCHF så använd mandelmjöl eller något annat med låg kolhydrathalt och hög fetthalt. Blanda ihop allt till en "gröt" och bre ut på en plåt. In i ugnen i 150 grader i ca 50 minuter.
Jag har ett annat recept på knäckebröd som oxå.är jättegott, 1,5 dl mandelmjöl 1,5 dl linfrö, kan mixas om man vill 1 msk fiberhusk 1 msk sesamfrö 2 ägg Lite salt Blanda ihop allt och tryck ut ca 8 små kex på bakplåtspapper och grädda ca 30 min på 150 grader, stäng av ugnen och låt efter torka tills dom är knaprig! Mums :-)
Läs även: LCHF Helgmeny
Egg-muffins och andra bakade alternativ
Annars ägg och baconmuffins 6 ägg 0,5 dl grädde 3 msk finhackad paprika 3 msk finhackad röd lök 1 dl ost, gärna med smak Paprikapulver att pudra över innan gräddning 1 pkt knaperstekt Bacon.
Vispa äggen med elvisp, tillsätt grädden och vispa lite till, häll i resten och fyll muffinsformar, blir ca 5-7 st beroende på strlk, man kan fylla med vilka ingredienser man vill. Grädda ca 20-25 min i 175 grafer.
Praktiska tips och personliga erfarenheter
Jag har startat om på en mer moderat form av LCHF. Jag klarar inte av att äta superstrikt, både pga att kroppen tycker det är jobbigt men också för att det nästan är helt omöjligt att upprätthålla en så strikt diet om jag vill ha ett normalt socialt liv. Vilket jag vill ha.
Det jag känner nu hur tydligt som helst är hur viktigt det är med frukosten: En bra lågkolhydratfrukost gör att resten av dagen går riktigt bra. Vi älskar långfrukost och brunch! Piffa din äggröra eller prova några av de här knäckande goda äggrecepten.
Gomorron! Va kul att ni är så många som gillar LCHF, jag brukar försöka hålla nere på kolhydraterna över lag, det som gör att jag ibland ”fuskar” är inte sockret för de klarar jag mig utan. Jag är inte alls nån sockerråtta, men potatis & smörgås!!! DÄR är mitt stora krux… Färskpotatis, gratänger, kroppkakor och palt, raggmunkar, bakpotatis... 😉 Och smörgås! Jag har svårt för att avstå just bröd i långa perioder, men resten går bra!
Förslag på snabblösningar
- Kokt ägg på språng - perfekt när tiden är knapp.
- Koka flera ägg och ta med som mellanmål eller snabb frukost.
- Variera med räkor och majonnäs, kallrökt lax eller brie för variation.
Tabell: Snabba LCHF-frukostar med ägg
| Frukost | Beskrivning |
|---|---|
| Kokt ägg + brie | Enkelt, snabbt och mättande; kaffe med vispgrädde. |
| Ägg i avokado | Ugnsbakad variant som behåller konsistens och smak. |
| Äggröra (krämig) | Smör, 2-4 ägg, rör hela tiden och ta av plattan tidigt. |
| Äggmuffins | Bakade i form med grädde, ost, paprika och bacon. |
Pochera ägg - se & gör. Testa ägg i avokado! Garanterat mättande! Piffa din äggröra eller prova några av de här knäckande goda äggrecepten.
