Kål hör alltid hemma på julbordet och funkar i både tillagad och rå form. Rödkål är en typ av kål som kännetecknas av sina lila, nästan röda blad. Den har en mild, söt smak och en krispig konsistens, vilket gör den perfekt för både råa och tillagade rätter.
Snabb rödkålssallad med äpple och valnötter
I den här subersnabba rödkålssallad är det bara rödkål, äpple och valnötsbitar tillsammans med en enkel dressing. Skär rödkålen i tunna strimlor, skiva äpplet och hacka valnötterna. Du har möjligheten att vara en riktig hjälte i ditt val av mat genom att själv välja vego på tallriken.
Rödkålsgryta med bönor och linser (under 30 min)
Detta recept är på en mumsig rödkålsgryta med bönor och linser som du snabbt svänger ihop. Receptet är ett klimartsmart val. Under 30 min 12 ingredienser Medel.
Ingredienser
- 1 st rödlök
- 1 st vitlöksklyfta
- 200 g rödkål
- 1 msk rapsolja
- 1 st krossade tomater (à ca 400 g)
- 3 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
- 1 burk kokta kikärtor (à ca 400 g)
- 1 burk kokta röda linser (à ca 400 g)
- 1 st äpple
- 1 msk hackad persilja
- salt
- peppar
Gör så här
- Skala lök och vitlök.
- Hacka vitlöken och skiva löken.
- Strimla rödkålen tunt med en osthyvel.
- Fräs rödlök, vitlök och rödkål i kastrull med matfett.
- Tillsätt tomaterna och buljongen och låt koka ca 15 minuter.
- Häll av spadet från kikärtorna och linserna.
- Skölj dem i kallt vatten och låt dem rinna av.
- Lägg i kikärtor och linser och fortsätt koka ca 5 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Strimla eller skär äpplet i mindre bitar. Vänd i äpplet och strö över persilja.
Toppa med persilja och servera direkt. Energi 908 KJ / 217 kCal Fett 3.4 g Salt 1.37 g Kolhydrater 30.6 g Protein 10.6 g.
Läs även: Enkel vegetarisk matlagning
Vad passar bra med rödkål?
Rödkål passar utmärkt med både kött och vegetariska rätter. Det är vanligt att servera den tillsammans med fetare rätter som fläskkött eller korv, men den fungerar också bra i veganska rätter, till exempel i sallader eller som fyllning i wraps. Rödkål fungerar dessutom utmärkt på julbordet eller som tillbehör till smörgåsbord.
Hur tillagar jag rödkål?
Rödkål kan tillagas på många sätt. Den kan kokas, stekas, eller rostas. För en traditionell tillagning kan du koka rödkålen med äpple och kryddor för en söt och smakrik rätt. Rödkål kan även finstrimlas och användas rå i sallader eller som topping på smörgåsar.
Kan jag äta rödkål rå?
Ja, rödkål kan absolut ätas rå. Den är en fantastisk ingrediens i sallader och ger både färg och krispighet. Tillsätt den till en fräsch grönsallad eller använd den som topping på smörgåsar och tacos.
Fler receptidéer och inspiration
Rödkål kan användas i många rätter. Prova att göra en klassisk rödkålssallad, använd den som tillbehör till fläskkött eller gör en rödkålssoppa. Du kan även rosta den i ugnen med lite olja och kryddor för en god och nyttig rätt. Hos HelloFresh hittar du fler inspirerande recept med rödkål.
Läs även: Vegetariska burgare: Kung Markattas alternativ
Vi har samlat ihop supergoda och fräscha recept som vi vågar lova att du kommer att älska. Här hittar du våra godaste recept på sallad - från klassiker som grekisk sallad och sallad niçoise till couscoussallad och pastasallad. Och har du provat veckosalladen som håller för veckans alla matlådor?
Näringsvärde och hållbarhet
Näringsvärde per 100g: 31 kcal Protein: 1,1g Kolhydrater: 7,3g Fett: 0,3g Kostfiber: 2,6g. Rödkål håller i kylskåp i upp till en vecka om den förvaras i en plastpåse eller en lufttät behållare.
Klimatguide och varför välja vegetariskt
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen. Du kanske vill hjälpa till att rädda klimatet med grönare matval, kanske vill du äta bättre mat för kroppen eller du kanske bara ogillar tanken på att djur föds upp i industrier för att bli mat?
Tips för att använda rödkål året om
- Gör en röd coleslaw som tillbehör.
- Fräs på det i smör i stekpannan som sidorätt.
- Rödkål smakar som vitkål och det enda som skiljer dem åt är den röda färgen - använd recepten om vartannat.
Om författaren
Hej och välkommen Jag heter Madeleine Landley och ligger bakom Landleys kök som idag är en av Sveriges största matbloggar. Här bjuder jag på goda recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket. Med bloggen hoppas jag kunna hjälpa dig att laga enklare vardagsmat såväl som annorlunda recept till helg och fest.
Läs även: grilla portabellosvamp
