Krydda upp din varma choklad gjord på äkta mörk choklad, spetsa med lite rom och toppa med nyvispad grädde - en vuxenvariant på barndomsklassikern! Få drycker är så kopplade till en viss aktivitet. När snön faller och kylan biter i kinderna, längtar man nämligen efter riktigt mysiga och värmande drinkar.
Vad är en Lumumba och varför rom?
Varför dricker vi inte den här enkla drinken oftare? Först tänker jag på den klassiska drinken Lumumba. Lumumba är döpt efter den kongolesiska politikern Patrice Lumumba och det är frågetecken kring om namnet är en hyllning eller om det har sitt ursprung i en förtäckt form av rasism. Beroende på om du serverar den varm eller kall så kallas Lumumba för Hot Lumumba eller Cold Lumumba. Du kan spetsa chokladen med konjak eller brandy; rom eller annan lagrad sprit som calvados. I det här enkla receptet använder jag mörk rom.
Fyra portioner - kryddig varm choklad med mörk choklad
Generös och lyxig varm choklad med kryddor och grädde. Rommen kan uteslutas om drycken ska vara alkoholfri.
Du behöver
- 1 apelsin
- 1 liter mjölk
- 1 kanelstång
- 8 hela kryddnejlikor
- 100 g (1,3 dl) farinsocker
- 2 msk kakao
- 200 g mörk choklad
- Ev mörk rom (3-4 cl per person rekommenderas)
Topping
- 5 dl vispgrädde
- 2 msk kakao
Gör så här
- Skala apelsinen (undvik det vita som smakar beskt). Lägg skalet i en kastrull tillsammans med mjölk, krossad kanelstång och kryddnejlikor.
- Låt det sjuda i 5-8 minuter. Håll koll så att mjölken inte bränner fast eller kokar över. Släng kryddorna.
- Vispa lite av den heta mjölken med socker och kakao i en skål.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen och tillsätt hackad choklad. Låt chokladen smälta. Smaka av med farinsocker och ev mer kakao.
- Ta kastrullen från värmen. Rör ev i lite rom i chokladen (3-4 cl per person) och smaka av.
- Vispa grädden mjuk med elvisp. Servera den varma drycken med pudrad kakao på toppen.
Snabbvariant - 1 kopp lyxig varm choklad med rom
Fins det något godare än varm choklad? Det skulle väl vara Varm choklad med rom! Här är en snabb och enkel variant som passar när du vill ha något värmande direkt.
Läs även: Variationer av varm korv
Ingredienser (1 kopp)
- 1 msk kakao av bra kvalitet
- 2 msk farinsocker
- 1/2 dl vispgrädde
- 3 dl mjölk (3%)
- 4 cl mörk rom (kan uteslutas)
Gör så här
- Blanda kakao och farinsocker i en stor kopp.
- Vispa grädden till en lagom lätt konsistens.
- Värm mjölken i en kastrull på spisen. Häll lite av mjölken i koppen och rör om till en chokladsmet.
- Häll i resten av den varma mjölken och därefter rommen.
- Toppa med den lättvispade grädden och pudra med kakao.
Enklaste fjälldrinken - improvisera med det du har
En för mig och min hustru populär fjälldrink är just kombinationen rom och varm choklad. Skafferi och kylskåp brukar ju inte precis vara bågnande av godsaker när man bor i 80-talsinredd fjällstuga, så man tager vad man haver. Om du gillar sötare drinkar kan du helt enkelt göra varm O’boy och hälla i rom. Chokladen ska smältas innan man rör ner den i O’boyen annars får man en prickig dryck. Rom i kopp, på med rykande het choklad.
Alternativ sprit och romförslag
Du kan spetsa chokladen med konjak eller brandy; rom eller annan lagrad sprit som calvados. Välj en konjak trestjärnig, XO eller VSOP. Romförslag: Clément Rhum Vieux, Martinique (nr 514) 374 kr. Ljust bärnstensfärgad rom med gröna reflexer.
Enkla mått och snabbrecept
| Recept | Tid | Portion | Bas |
|---|---|---|---|
| Kryddig varm choklad | 15-20 min | 4 | Mörk choklad, kryddor, mjölk |
| Snabb kopp med rom | 5 min | 1 | Kakao, socker, mjölk, rom |
Tips för perfekt resultat
- Smält choklad i den heta mjölken så att drycken blir len och fyllig.
- Undvik att låta mjölken koka över genom att sjuda försiktigt.
- Justera mängden rom efter humör, klockslag och temperatur - ibland krävs rejält med rom för att känna värmen.
- Vill du ha alkoholfritt: uteslut rommen eller använd alkoholfri romessens.
- Servera gärna i värmetåliga glas eller muggar och toppa med vispad grädde för extra lyx.
Sammanfattningsvis är detta ett oslagbart recept för alla kalla kvällar. Tvärtom vad många tror, går det jättesnabbt att svänga ihop. Därför rekommenderar jag starkt att du provar.
Läs även: Användning och fördelar med portionspåsar för varm choklad
Läs även: Upptäck hemligheterna bakom perfekt varm choklad
