Tips för brunchrecept: 23 idéer och smarta förberedelser

Dags för brunch! Men vad ska man bjuda på? Vad sägs om toast, pannkakor, BLT-sandwich eller ägg florentine? Tips! Älskar du också brunch men vet inte vad du ska laga? Sött, salt eller varför inte både och? Här är våra bästa matiga tips till en riktigt smarrig brunch!

Smarta förberedelser och dukning

När menyn är satt kontrollerar du om något kan göras i förväg. Det är till exempel smidigt att förbereda smet och dippsåser, och ställa in i kylen. På så sätt får du mer tid över till att steka ägg, blanda drycker - och allra viktigast - tillbringa tid med nära och kära. Det är väl det söndagsbrunchen handlar om i slutändan?

Planera i tid. När man vill att något ska kännas fint och lyxigt är det lätt att man överdriver och köper alldeles för mycket av det goda som ändå blir överflödigt i slutet. Försök att planera i god tid och skriv en inköpslista innan du går in i affären. Ett bra tipps är att äta innan du börjar handla.

Satsa på utsmyckningen. Du behöver inte köpa en massa pynt eller gå loss i affären på fint porslin för att få till en lyxig känsla. Det räcker ofta med att lägga upp allt så fint du kan och se till att det ser rent och snyggt ut på bordet. Satsa på de små detaljerna som gör skillnad. Lägg besticken åt rätt håll, vik servetterna likadant till alla gäster och vänd tallrikarna så att eventuellt mönster är åt samma håll på alla platser.

Läs även: Inspiration för din nästa sallad

Färska blommor. Ett tipps som kan göra stor skillnad för en lyxig känsla är färska blommor. Dela gärna upp buketten och sprid ut i små samlingar i fina vaser på bordet, eller använd som pynt i maten eller till dukningen. Det kan piffa till vilken brunch som helst.

Basrätter du alltid kan lita på

Det finns dock vissa rätter som du alltid kan lita på och som kan lägga grunden för en lyckad brunch. Kaffe, något att dricka och andra enkla tillbehör kan kännas givna men här är några rätter som du bara inte får missa när du ska göra en lyxig brunch hemma.

• Våfflor eller pannkakor - Det är ett säkert kort, går att toppa med precis vad du vill och brukar kunna se riktigt lyxigt ut.
• Nygräddade scones - Scones är både enkelt och billigt. Det går snabbt att göra och du kan förbereda degen redan dagen innan för att sedan lägga in dem i ugnen precis innan du ska äta dem.
• Äggröra - En klassisk äggröra slår sällan fel. Den kan tillagas på flera olika sätt och är lika god i varje form.
• Mackor - Egentligen skulle du kunna göra en hel brunch på bara olika sorters mackor. Ingen har väl missat den populära avokadomackan?

23 brunchrecept och idéer

Matiga toast, smörgåsar och bagels

Grillad avokadotoast: Fyll skivor av ett gott surdegsbröd med tre goda gröna; avokado, bladspenat och pesto. Toppa med en vällagrad cheddarost och stek eller grilla i en mackgrill till perfektion. Härliga smaker utlovas - denna grillade avokadotoast är klockren på brunchen. Du kan kalla den "cheesy avo club"!

Toast med gräddkokt spenat och äggula: En rostad toast med lite gott på. Precis vad som behövs när man är sugen på något enkelt. Lök och spenat får koka i grädde och smaksätts endast med salt och peppar. Servera spenaten på en rostad brödskiva med parmesanost samt den vackra äggulan på toppen.

Läs även: Inspiration från Landleys Kök

Bagel med rökt lax: Vill du bjuda på en brunch i restaurangklass hemma? Med det här bagelreceptet med rökt lax kan du känna dig som en professionell kock. Blanda färskost med färska aromatiska örter, gör remsor av gurka i stället för vanliga skivor och lägg till kapris för extra tuggmotstånd.

Frukostbagel med ägg och bacon: Slät äggröra, salt och knaprig bacon, skivad silkeslen avokado och smält lagrad cheddarost... Den här mättande bageln inkluderar alla frukostfavoriter.

BLT sandwich: Knaperstekt bacon, krispig sallad och saftig tomat mellan två skivor rostat bröd med krämig majonnäs. Det är ingredienserna i en klassisk, amerikansk BLT sandwich som aldrig slår fel!

Ägg i alla former

Pocherade ägg: Pocherade ägg sätter guldkant på helgens brunch! Knepet är att tillsätta lite ättika i vattnet och skapa en virvel som äggen får sjuda i. Det är enklare än du tror att lyckas med den perfekta gulan. Kom ihåg att det är viktigt att använda färska ägg när du pocherar.

Ägg Benedict: Ägg Benedict är en lyxig brunchfavorit där perfekt pocherade ägg serveras på rostat bröd med en len och hemmagjord hollandaisesås. Det kan låta avancerat, men med lite tålamod får du en klassisk ägg benedict som imponerar både vid helgfrukosten och brunchen.

Läs även: enkla snacks till fredagskvällen

Ägg Florentine - pocherat ägg med kallrökt lax och spenat: Vad sägs om en skiva toast med pocherade ägg, hollandaisesås, smörstekt tryffelspenat och kallrökt lax? Ett fint recept som varierar en populär klassiker - om den nu ska heta Ägg Benedict, Ägg Florentine eller Lax Benedict? Kärt barn har många namn!

Hopvikt omelett med svamp och spenat: Stek en omelett, lägg på fyllningen och vik ihop omeletten till en trekant. Enkelt gott och härligt sätt att äta en omelett på. Fyllningen kan naturligtvis varieras här har vi valt champinjoner, paprika, fetaost och spenat.

Omelett med vitlöksfräst svamp: En omelett mättar fint som lättare lunch eller del av en brunch. Grädda omeletten försiktigt på svag värme och rör varsamt för att få till den rätta krämigheten och det bästa fluffet. Toppa med vitlöksdoftande fräst svamp och en klick gräddfil.

Pannkakor, våfflor och plättar

Amerikanska pannkakor: Amerikanska pannkakor är tjocka plättar som tillagas på mindre än en halvtimme. Pudra pannkakorna med florsocker och toppa lönnsirap och blåbär.

Fluffiga pannkakor med ricotta och citron: Små, söta, fluffiga sådana smaksatta med citron, ricotta och vallmofrön. När du vispar äggvitan hårt blir dina ricottapannkakor sådär härligt luftiga och lätta, precis som man vill ha dem.

Pancake cereal - pannkaksflingor: Pannkakor i miniformat - cereal pancakes, eller pancake cereal, är trendigt, supergulligt och riktigt gott. Servera minipannkakorna i en skål tillsammans med smör och lönnsirap för den ultimata frukost- eller brunchupplevelsen.

Våfflor med skinka och ost: Mer mättande blir våfflorna när du fyller dem med skinka och ost. Fantastiskt goda och enkla att laga är de inbakade våfflorna med ost och skinka.

Våfflor på sötpotatis med avokado: Sötpotatisvåfflor är ett perfekt alternativ när du är sugen på en matig våffla! Riven sötpotatis i våffelsmeten gör den mättande och så himla god.

Söta favoriter

Chiapudding med mandelmjölk: Mättande chiapudding är härligt mättande och perfekt att förbereda kvällen innan den ska avnjutas. Blanda chiafrön med mandelmjölk och låt stå i kylen över natten. Servera med tärnad färsk frukt, bär, frön och kärnor.

Blåbärsscones med lemoncurd: Färska blåbär och lemon curd inuti en scones, här har vi en ny favorit till frukost, brunch eller afternoon tea. De färska blåbären tillsammans med den krämiga lemon curden gör detta rundstycke saftigt och gott.

Bananmuffins med små chokladbitar: Bananbröd eller muffins med chokladbitar? Inga fler svåra beslut mellan det ena eller det andra. Dessa lätta och smuliga muffins är en perfekt kombination av båda.

Rika riddare med cheesecakekräm: Att göra rika riddare på kanel- eller kardemummabullar är alltid en god idé! Här serverar vi de lyxiga riddarna med cheesecakekräm och hallon, en riktig fullträff på helgfrukosten eller brunchen.

French toast med jordgubbskompott och mascarponekräm: Helgfrukosten är räddad med frasig och gyllene french toast som serveras med hemgjord jordgubbskompott och en gräddig mascarponekräm smaksatt med apelsinzest.

Fräscha bowls och smoothies

Smoothie med choklad och banan: Snabb extra energi ger denna smoothie som görs av dryck med chokladsmak. Bananerna gör smoothien krämig och extra god blir den när du blandar ner jordnötssmör och lite vanilj.

Smoothie med fryst banan, apelsin och havregryn: Fräscht med apelsin och banan mixat med mjölk och extra mättnad får du av havregrynen.

Smoothie bowl med kokos och blåbär: Som frukost eller på brunchen är det perfekt med en smoothie bowl! Toppa smoothien med dina favorittillbehör, som färsk och torkad frukt, nötter och granola.

Frukostbowl med yoghurt och grapefrukt: Perfekt start på dagen ger denna härliga tallrik med en mix av yoghurt, söt röd grapefrukt, hallon och bananer.

Andra smarriga inslag

Potatismuffins med bacon och färskost: Fyll potatisbullar med färskost och salladslök och servera med knaperstekt bacon. Otroligt smarriga potatismuffins att servera som matig frukost eller brunch.

Chicken and waffles - Våfflor med friterad kyckling: Chicken and waffles är en amerikansk brunchrätt med extra allt som du inte vill missa! Krispigt friterad kyckling serveras på en frasig våffla tillsammans med en klick smör och lönnsirap.

Dirty fries: Dirty fries eller loaded fries är pommes frites som är toppade med massa goda ingredienser. En utmärkt brunchrätt eller som tillbehör till hamburgaren där pommes serveras med majonnäs, het tabasco, smulad fetaost och rostad lök.

Croque Madame: Croque Madame är en variant på Croque Monsieur där ett stekt ägg läggs på toppen av den grillade mackan. Vårt recept på Croque Madame är ett klassiskt sådant som görs med béchamelsås.

Dippsåser, pålägg och drycker

Sex dippsåser och bredbara pålägg som passar för brunch: På rostat bröd eller smörgåsar. Med grönsaker eller på kex. På potatis eller flatbröd. De här utsökta dippsåserna och bredbara påläggen passar till det mesta och kan enkelt delas över bordet.

Vispad fetadipp: Den här medelhavsinspirerade dippsåsen får smaklökarna att dansa sirtaki. Den har syrlighet från fetaosten och krämighet från grekisk yoghurt samt färsk dill.

Auberginedipp: Auberginer är kända för sin krämiga konsistens. Rosta lätt i ugn för att mjuka upp dem och få en söt och rökig smak.

Morotsdipp: Den här smakrika dippen har färgen av en solnedgång och den aromatiska smaken från en knippe morötter.

Vispad briedipp: Med den här trendiga dippen tar du den franska osten till en helt ny nivå. När du vispar brieosten tillåter du luft att tränga in, vilket gör den mjuk och mer fluffig.

Edamamepesto: Överraska med en otroligt fräsch pesto med lätt nötig smak av edamamebönor.

Sex kaffedrycker som ger brunchen det där lilla extra: Kaffe är en av grundstenarna för en brunch. Iskaffe med banankräm, Chaite med choklad, Pumpalatte, Espresso Macchiato, Vaniljlatte och Cappuccino är exempel på drycker som kan göra brunchen festligare.

Tips från en brunchfantast

Minst en gång i veckan dukar bakprofilen Camilla upp till en härlig brunch hemma och hon vet vad hon vill ha på sitt brunchbord. - Jag vill att det ska finnas ett gott bröd eller någon form av gröt. Det är jättetrevligt om det finns äggröra och pannkakor. Efter det vill jag runda av med något sött, gärna en bulle. En smoothie och en god kaffe på det så är jag nöjd.

Till sin nya bok på tema brunch hämtade Camilla mycket inspiration från Köpenhamn som hon tycker är en förebild för brunchkonceptet. - Jag möttes av ett hav av fantastiska fik- och brunchställen. Där är det inte så mycket kedjor utan mest lokala kaféer och bagerier.

Förberedelse är nyckeln. Väldigt mycket av det som vanligtvis serveras på en brunch går att förbereda innan. Pannkakssmet kan stå i kylen och det är perfekt att baka nattjästa bröd och bullar.

Låt det ta tid. Att duka fram en massa goda saker och sedan inte hinna äta dem i lugn och ro är helt onödigt. Brunch är en måltid som har mer utrymme för möten och samtal. Det behövs tid för att man ska hinna uppleva maten och sällskapet.

Snabba checklistor för planeringen

1. Sätt menyn: Välj en blandning av söta och salta rätter så att det finns något för alla.
2. Förbered i förväg: Gör smet, dippsåser och bakverk kvällen innan när det är möjligt.
3. Dukning: Satsa på små detaljer som blommor, ordnade bestick och rena ytor.
4. Tänk på gästerna: Kontrollera om någon är vegetarian eller vegan och anpassa alternativen.

Med dessa fantastiska 23 brunchrecept som inspiration skapar du en läcker brunchmeny på nolltid. Se till att bjuda på en blandning av söta och aromatiska rätter så att det finns något för alla. Är några av gästerna vegetarianer eller veganer? Glöm inte bort dem.

Populära inlägg:

• Smarta och goda bakverk för alla
• så gör du glutenfria pannkakor utan ägg
• Bästa salladen att servera till kebab
• så gör du goda äppelcrêpes
• lär dig laga en smakrik vegetarisk wok med hoisinsås