Potatis för proffsen. Svensk mat består främst av husmanskost baserad på potatis, kött, fisk och bär, ofta smaksatt med dill, grädde och lingon.
Sverige är ett avlångt land med stora regionala skillnader, och det märks tydligt i maten. I norr dominerar vilt som ren och älg, ofta tillsammans med bär som lingon och hjortron, medan kustregionerna bjuder på fisk och skaldjur som sill, lax och räkor.
Potatisen har en viktig roll, men var det Jonas Alströmer som tog in den i Sverige? Nej, han marknadsförde bara knölen.
Lingon finns det gott om i våra klassiska rätter, av en anledning. Delikatesser finns det gott om, såsom gös och abborre, kräftor, smögenräkor, sikrom, löjrom, älg, rådjur, kantareller, Västerbottenost, hjortron, hallon och blåbär.
Läs även: Svensk chokladtradition
Enligt traditionen ska det ätas ärtsoppa med pannkakor varje torsdag, och en del lunchrestauranger har varit bra på att hålla traditionen vid liv.
Potatis är en mångsidig ingrediens som går att använda i många olika former och tillagningsmetoder. Den kan kokas, bakas, stekas, grillas och kombineras med en stor mängd andra ingredienser.
Potatisen är en otroligt bra råvara. På mitt Ica kan jag året om köpa potatis som odlas ungefär en mil från där jag bor. Till skillnad från att köpa ris som fraktats över halva jordklotet för att tillsist hamna på min tallrik.
För att inte tala om under sommarhalvåret, då det faktiskt för väldigt många går att odla sin egen potatis. På sommaren finns det nästan inget bättre än att göra en enkel potatissallad. Att dessutom äta potatisen kall, gör att det bildas resistent stärkelse som faktiskt kan sänka ditt blodsocker.
Läs även: En guide till bläckfisk
Så om man väljer bort potatis på grund av de snabba kolhydraterna, välj då att äta den kall! Har du tröttnat på klassisk potatis i ugn? Gör du krossad potatis, Perfekt tillbehör till grillbuffén!
Ett recept att spara och ta fram när all snö smält bort… Eller att ta fram till påsk kanske? Potatis är en otroligt bra grund att ha i det mesta, det fyller ut bra och mättar fint. Tillsammans med massa andra härliga rotfrukter blir det här en himmelsk skördesallad!
Kanske är detta det godaste man kan göra med sötpotatis. Skivad sötpotatis i ugn med parmesan och färska örter. Gott till lamm, kyckling, vegetariskt-ja allt! Ni bara måste testa, lova mig det!
Så, vad känner ni inför potatis. Recept PotatisFärskpotatis, primörpotatis och bakpotatis - visst är denna läckra knöl underbar att laga mat på. Vad sägs om stekt potatis, bakad potatis, rösti, potatisplättar, potatisklyftor eller potatisgratäng?
Här hittar du recept på alla dessa. Lite kuriosa är att potatis är en närlingsfattig råvara som innehåller nästan 80 procent vatten samt vitaminerna B och C samt kalium.
Läs även: här hittar du recept på traditionell svensk fisk
Den 26 oktober firas potatisens dag. Kokt potatis innehåller: Protein: 1,8g Fibrer: 2,1g Kolhydrater: 17,5g Fett: 0,1g
Potatisen har länge varit en stapelvara i Sverige eftersom den är lätt att odla i det nordiska klimatet. Rent biologiskt är sill och strömming samma fiskart, men namnet beror på var den fångas. I Östersjön kallas den oftast strömming, medan den i Västerhavet kallas sill. Till svensk mat dricker man ofta mjölk, vatten eller öl.
Ja, även om mycket traditionell svensk mat innehåller kött eller fisk finns det vegetariska alternativ.
Har du också funderat över olika potatisrätter som passar till kött, fisk eller som ensamrätt?
Okej, låt oss dyka in i potatisens värld med klassiska rätter och populära tillagningssätt.
Ostiga och krämiga alternativ som gratänger toppade med gratinerad ost är älskade, och en krämig potatisgratäng är en given favorit till många svenska middagar.
Råraka med löjrom är en lyxig men enkel rätt som passar perfekt både som förrätt eller enklare varmrätt.
Rårakor är en lyxig men enkel rätt som passar perfekt både som förrätt eller enklare varmrätt.
Potatissoppa är en mustig och krämig rätt där potatis, lök, vitlök, buljong, grädde, vinäger, timjan och citron sätter smak.
Rätten kompletteras ofta med färska örter eller en klick gräddfil för extra nyans.
Potatisen används till mycket annat än de påsar vi ser i butik - potatis som sorteras bort blir till bland annat stärkelse och biogas.
Hur man gör olika potatisrätter, exempelvis hasselbackspotatis eller krispig ugnsbakad potatis, kan ge fantastiska resultat när man vill ha vackra och smakrika tillbehör.
| Rätt | Nyckelingrediens | Serveringsförslag |
|---|---|---|
| Potatisgratäng | Själk och grädde, ost | Kött eller fisk |
| Raggmunk | Potatis, mjöl, ägg | Fläsk och lingon |
Enligt traditionen ska det ätas ärtsoppa med pannkakor varje torsdag, och en del lunchrestauranger har varit bra på att hålla traditionen vid liv.
En klassisk svensk fika inkluderar kanelbulle och andra bakverk som vittnar om den svenska fikan som en viktig del av kulturen.
Surströmming är en vattendelare, en rätt som man antingen älskar eller hatar. Surströmmingen är en specialitet i framför allt norra Sverige och luktar mycket starkt när man öppnar burken.
Potatis har blivit en symbol för svensk husmanskost och används i så många olika rätter att variationerna är oändliga.
