Traditionella svenska fiskrecept

Hoppas att du är lika intresserad av fisk och recept som vi är! Här nedanför hittar du en blandning av goda, enkla, nyttiga och lyxiga fiskrecept.

Här får du tips på olika fiskrecept, allt från smörstekt bergtunga, gravad fjällröding till grillad havskatt. Prova våra favorit fiskrecept såsom stekt torsk med gräslökssås, citronöverbakad koljarygg och fisksoppa med curry och persika. Oavsett om du vill tillaga en fiskrätt i ugn, vällagad torskfilé eller en grillad fjällröding hittar du här en mängd olika fiskrecept.

Varför välja omsorgsfullt fångad fisk

Varför skall du välja fisk från Grimsis? För oss är fisk personligt, då vi har starka band till Island. Många i vår familj och våra vänner arbetar inom den isländska fiskenäringen och det är grunden till att vi startade Grimsis. Det är viktigt för oss att ha full koll på hela kedjan så att alla våra egna hårda krav och riktlinjer uppfylls gällande såväl fiske och hantering, som paketering och transport. På Island genomsyras hela livet av fisk och hanteringen runtomkring fisket. Till och med på islänningarnas sedlar och mynt finns det bilder på fisk.

Visste du att när torsken leker, då pausas fisket, så att det kan bli mera fisk i framtiden, det är en smart idé.

Läs även: Svensk chokladtradition

Festliga och lyxiga fiskrätter

Vem tackar nej till en riktigt festlig fiskrätt på middagen? Vi bjuder på några väldigt goda och lyxiga recept med fisk, som garanterat går hem hos gästerna.

Festliga fiskrecept till drink eller förrätt

1. Lax i salladsblad - Att servera förrätt i salladsblad är enkelt och smidigt. Här fylls salladsbladen med goda chilimarinerade laxkuber, sallad, gurka och krispig rostad lök. Bara att hugga in med händerna och njuta.
2. Gravad lax med löjromskräm, gurka och pepparrot - Gravad lax hör högtider till! Tillsammans med en lyxig romkräm, hyvlad gurka och riven pepparrot blir detta en fräsch och magisk god förrätt med stil! Toppa gärna med färsk hackad dill för extra finess.
3. Ceviche på röding - I denna ceviche blandas flera härliga smaker. Cevichen, som du gör på rödingfilé, passar perfekt att njuta av på ett hårt tunnbröd. Rödingfilén marineras i en marinad av limesaft, chili och vitlök. Vid servering blandar du rödingcevichen med tomat, salladslök och gurka. Med koriander på toppen är rätten fulländad.
4. Smördegsflarn med najadlax och sveciakräm - Smältande goda smördegsflarn med skivor av najadlax och en klick len ostkräm gjord på svecia och crème fraiche. Perfekt mingelmat för både lunch- och middagsbuffén!
5. Rårakepizza med rökt lax - Har du provat rårakepizza? Servera råraka i storformat med pepparrotskräm, rökt lax, frisk citron och gräslök som tilltugg! Perfekt på buffébordet eller till fördrinken.

Lyxiga huvudrätter med lax och torsk

• Sotad lax med picklat äpple och brynt smör - Bjud på en magisk smakkombination av sotad lax, picklat äpple och brynt smör. Denna ljuvliga rätt passar extra bra ihop med ett glas torr äppelcider.
• Bouillabaisse - Sydfransk klassisk bouillabaisse, en fisk- och skaldjursgryta som vi här lagar på egen skaldjursfond så blir den extra mustig och god. Räkor, blåmusslor och gärna både vit fisk och lax ger fiskgrytan gott innehåll. Den smakrika grytan serveras gärna med aioli och ett gott bröd.
• Smördegsinbakad lax med pesto och spenat - En enkel men imponerande rätt får du till genom att baka lax tillsammans med spenat och pesto i ett skal av frasig smördeg. Perfekt till middagsbjudning eller varför inte till påskbordet!
• Lax med tomat, timjan och vin - Lyxig lax med vitt vin och tomat - enklare än man tror och perfekt att bjuda gästerna på. Vitlök och timjan lyfter smaken ytterligare en nivå! Servera med kokt potatis, ris eller matvete.

Fina fisken! Ett stort fat med salladsblad som innehåller fyllning av lax. En hand tar ett av bladen med fyllning från fatet.

Festliga fiskrätter med torsk

1. Torskrygg i ugn med räkor och dillsmör - Torskrygg i ugn med len potatiscrème och räkor, perfekt till nyår och andra festliga tillfällen. Här kombinerar du rimmad torskrygg med en crème gjord på mandelpotatis. Toppa med lätt smörstekta räkor smaksatta med citron och dill.
2. Torskrygg med rödbetor, brynt smör och dill - Torsk med rödbetor och dill ger dig en smakrik och snabblagad måltid. Fisken lagas i ugnen medan potatisen kokas. Bryn smöret i en kastrull och värm de förkokta rödbetorna i det, precis före servering vänder du ner den färska dillen.
3. Lättrimmad torsk med blåmusslor och champagnesås - Ugnsbakad, rimmad torsk som serveras tillsammans med blåmusslor, smörstekt spenat och en len champagnesås är en festrätt av rang som passar utmärkt på nyårsfirandet eller middagsbjudningen.
4. Torskrygg med hummersås och potatisgratäng - Härlig festrätt där torskrygg serveras i en god sås med smak av hummerfond toppad med kräftstjärtar, äpple och dill. Ta sedan genvägen och använd en färdig potatisgratäng som piffas lite extra med citron och gräslök och du är klar att servera en festmåltid.
5. Torskrygg med brynt smör-vinägrett - En lyxig och festlig varmrätt där saftig rimmad och ugnsbakad torskrygg serveras tillsammans med krämigt potatisstomp med Västerbottensost. Elegant rom och en gyllene vinägrett med brynt smör och gurka gör rätten komplett.

Röding - en svensk delikatess

• Röding i ugn - Röding i ugn är en elegant och smakrik fiskrätt som passar lika bra till vardag som till helg. Den ugnsbakade rödingen serveras med en krämig örtsås på dill, gräslök och rom, som lyfter fram fiskens fina smak. En enkel men lyxig middag med röding i ugn.
• Röding på norrlandsvis - Missa inte detta recept på röding med messmörssås, även kallat röding på norrlandsvis! Den lena och mustiga messmörssåsen får smaklökarna att jubla. Servera den krämiga rödingen med dill och kokt potatis till.
• Halstrad röding med rostad selleripuré - Halstrad röding är en riktig festrätt som är värd trevligt sällskap. Här serveras rödingen med en smakrik rostad rotselleripuré, en smörig lökvinägrett och frasigt friterad potatis. En gourmetmiddag.

Fiska enkelt: vardagsrecept och tips

Här hittar du våra recept på svenska fiskrätter, från klassiska favoriter till nya smakrika varianter. Låt dig inspireras av havets råvaror och upptäck hur enkelt det kan vara att laga goda middagar med fisk.

Svenska fiskrecept är en hyllning till husmanskosten vi växt upp med - enkla råvaror och välbeprövade recept som ger husligt vällagad mat. Söker du ett bra svenskt recept på fisk hittar du här allt från klassisk stekt strömming till modern laxgratäng.

Läs även: En guide till bläckfisk

Vanliga frågor om fiskrecept

• Varför är fiskrecept nyttigt? - Fisk innehåller många av de näringsämnen som din kropp behöver för att fungera optimalt och för att du ska må bra. Därför är det bra att äta fisk ett par gånger i veckan, särskilt tillsammans med mycket grönsaker, som innehåller stora mängder vitaminer och mineraler.
• Vilken typ av fisk är godast? - Olika fiskarter passar olika bra beroende på vilken typ av maträtt du lagar. När du beställer en matkasse med fisk recept från HelloFresh får du alla ingredienser du behöver, inklusive rätt sorts fisk för receptet, så att du slipper fundera över vilken fiskart att välja i mataffären.
• Kan jag blanda fiskrecept, vegetariska recept och snabba recept? - Ja, inför varje leverans av din matkasse får du cirka 30 recept att välja mellan och kan själv bestämma vilka recept du vill ha. Om du vill kombinera fisk recept med maträtter baserade på nötkött kan du självklart göra det. Föredrar du att endast äta vegetariskt och fisk går självklart även det bra.

Hållbart val av fisk

Världsnaturfonden, WWF, ger ut en konsumentguide för alla som vill bidra till ett mer hållbart fiske och ansvarsfullt vattenbruk genom att göra medvetna val vid köp av fisk och skaldjur. Arter som får grönt ljus av WWF är det bästa valet och kommer från rikliga vilda bestånd där fisket sker på ett hållbart sätt eller från odlingar som använder ansvarsfulla metoder. Gult ljus indikerar att det finns en viss osäkerhet kring fisket och odlingsmetoderna medan arter som får rött ljus kommer från ohållbara fisken eller odlingar som skadar miljön eller de arter som lever där. Kolla in hela fiskguiden på WWFs hemsida.

Alla MSC-, ASC- och Krav-märkta fiskar och skaldjur får automatiskt grönt ljus i den svenska upplagan av WWFs fiskguide. Vad de står för? ASC, Aquaculture Stewardship Council, är en global märkning för odlade fisk- och skaldjursprodukter. Krav ställs bland annat på arbetsförhållanden, ansvarsfullt användande av foderfisk och begränsningar av övergödande näringsämnen.

Nej, en rödlistad fiskart är inte samma sak som en art med rött ljus i WWFs fiskguide. I den nationella rödlistan som tas fram av Artdatabanken hamnar arter som riskerar att dö ut beroende på populationsförändringar, medan WWFs ”rött ljus” grundar sig på flera faktorer som kan orsaka negativ miljöpåverkan. Däremot får många rödlistade arter även rött ljus, till exempel ålen.

Desserter som passar till finmiddagen

Perfekta efterrätter till finmiddagen kompletterar en lyxig fiskmåltid.

• Citrontiramisu - Gör en citrontiramisu med limoncello! Tiramisu betyder pigga upp mig på italienska vilket är en utmärkt beskrivning på denna variant med fräsch och uppiggande smak av citron.
• Crème brûlée - En riktig klassiker bland desserter! Crème brûlée är en högklassig efterrätt som imponerar. Vid serveringen strör du socker på desserten och bränner sockret snabbt med en brännare för att få till den läckert knäckiga ytan.
• Citronmousse - Fräsch och god dessert är denna hemlagade citronmousse. Det tar lite tid för moussen att stelna i kylen, så börja gärna förbereda efterrätten i god tid. Den friska citronmoussen görs med agar agar vilket ger dig en lakto-vegetarisk efterrätt. Servera gärna moussen i glas, snyggt och smidigt.
• Pannacottapaj med pistage, choklad och hallon - Smarrigare pannacottapaj med vit choklad än denna hittar du inte. Pannacottapajen passar bra till efterrätt på nyår men du kan naturligtvis servera den hela året. Toppa pajen med pannacotta med fräscha hallon och gärna mynta.

Snabba tips för lyckad fisklagning

• Fisk behöver inte vara svårt! Vanliga frågor om recept med fisk visar att många uppskattar enkla instruktioner och färdiga matkassar som underlättar.
• Följ råvarornas kvalitet - färsk eller väl förpackad frusen fisk gör stor skillnad.
• Anpassa smaker efter fiskart: fetare fiskar som lax tål rikare såser, medan vit fisk passar bra med citron, dill och smör.

Läs även: Guide till traditionellt svenskt fika

Populära inlägg:

• Lär dig odla egna ärtskott hemma
• Så bakar du en god vinbärskaka med kokos
• se när polisens reception har öppet
• gör din egen näringsdryck
• baka enkelt bröd med keso