KÖRSBÄRSSAFT från i synnerhet surkörsbär kan förbättra din sömn, visar studier.
Det gäller både frukost och i en god smoothie, i en sallad till lunch eller som kräm och sylt.
Det är något visst att njuta av de råvaror som har kort säsong, som t ex stenbitsrom, vit sparris och - i allra högsta grad - körsbär och bigarråer.
Smaklig måltid!
Läs även: Sallad med svarta bönor - Enkel guide
De flesta körsbär äter vi som de är.
Körsbär innehåller hormonet melatonin som hjälper kroppens dygnsrytm.
Har du hört om ett samband mellan körsbär och bättre sömn har du inte helt fel.
Men innan du börjar trycka i dig de ljuvliga, söta bären för att sova bättre, bör du veta att den möjliga effekten gäller juice från det speciella svarta surkörsbäret.
Läs även: Användningsområden för svarta vinbär
De vetenskapliga studierna gjordes med försökspersoner som led av sömnlöshet och studierna har visat att det hjälpte mot nattlig rastlöshet att dricka två deciliter körsbärsjuice på morgonen och samma dos igen en timme före sänggåendet.
Ett par, tre körsbär kan de flest med IBS absolut tåla, men sedan ska du nog sluta äta dem.
Max 20 gram körsbär per måltid är rekommendationen enligt den diet som kallas FODMAP.
Dieten är skapad av forskare vid Monash University för patienter som lider av mage-tarm-problem.
Ett körsbär utan kärna väger ca 7 gram.
Läs även: Kulinarisk guide: Belugalinser
Lyckligtvis är det ganska enkelt.
I princip kokar du färska eller inlagda körsbär i en kastrull med lite vatten, socker, körsbärsvin eller juice.
Sedan reder du av krämen och den är klar att serveras.
Ett recept på hemgjord körsbärskräm hittar du här.
Färska körsbär är ett gott och nyttigt mellanmål i sig, men du kan också smyga in dem som en utsökt ingrediens i vilken måltid som helst under dagen.
Ta bara en titt här: Det finns faktiskt ett smart litet verktyg för syftet - en urkärnare för körsbär - som för övrigt också kan användas till oliver.
Har du ingen urkärnare hemma finns det som tur är också andra metoder.
Körsbär smakar bäst färska och börjar att jäsa redan efter 1-2 dagar i rumstemperatur.
Därför är kylskåpet en bra lösning om du vill förlänga hållbarhetstiden.
Lägg dina körsbär i en liten, öppen behållare och lägg dem i grönsakslådan.
Nu kan de hålla sig färska i 4-6 dagar, beroende på sorten och hur mogna de är.
När du vill servera bären, så låt dem gärna stå ute på köksbordet en timme, så smakar de mest och bäst.
Vill du servera torkade körsbär till ostbrickan? Bra idé!
Du kan också doppa dina torkade körsbär i choklad och få ett väldigt gott tilltugg.
Men hur torkar man körsbär?
Det är faktiskt inte särskilt svårt.
Det du behöver tänka på är att bären ska vara mogna och i toppform, alltså inte ha några tryckmärken eller andra ”fula fläckar”.
Du kan torka körsbär i ugnen på 50-60 grader under cirka sex timmar, placera dem bara på en plåt med bakplåtspapper och skjut in dem i ugnen.
Förvara sedan de torkade körsbären i en lufttät behållare på en sval och torr plats.
Middag hos Wood #6: DukningOm körsbärKörsbärsträden blommar i april-maj och vem kan då motstå de gräddskummigt vackra kronorna?
De första mogna bären kan sedan ätas i juli.
Körsbär är ett gemensamt namn för två olika stenfruktsarter: sötkörsbär och surkörsbär.
De söta innehåller mer sockerarter och är godast att äta som de är, medan surkörsbär passar bättre till matlagning och syltning.
Kina har dyrkat körsbär i över 3 000 år.
Frukten var också känd av de gamla egyptierna, grekerna och romarna.
Under det första århundradet fanns dokumenterat åtta olika arter i Italien.
Efter nedgången av det romerska riket försvann körsbären men återinfördes i England på 1700-talet.
Sedan därifrån har körsbären spridit sig till resten av världen8.
GODA RECEPT MED KÖRSBÄR
- Körsbärssaft Ta vara på körsbären och gör en god och svalkande körsbärssaft. Allt du behöver är körsbär, äpplen, vatten och rörsocker.
- Körsbärslikör När körsbären är lite övermogna kan du med fördel använda dem till en körsbärslikör. Tillsätt bara socker och vodka.
- Clafoutis med körsbär Clafoutis är som en stor tjock pannkaka med frukt i. Här har vi använt körsbär, men du kan prova att laga den med blåbär också.
- Körsbärschutney Den här goda körsbärschutneyn är utsökt till sommarens grillkött eller en bit ost. Allt du behöver är körsbär, schalottenlök, farinsocker, ingefära, lime och balsamvinäger.
- Körsbärsglass Den här goda körsbärsglassen passar både att göra kulglass och pinnglass av. Rulla den till koner i bakplåtspapper och stick in en pinne och frys.
- Yoghurtglass med körsbärskompott Svalkande yoghurtglass med ljuvlig körsbärskompott. Godast blir glassen i glassmaskin, men rör du om ofta går den att göra i frysen.
- Syltade körsbär Syltade körsbär kan med fördel serveras till desserter. I det här receptet har vi använt körsbär, socker, grappa och sött marsalavin.
- Körsbärsgranita Granita är en italiensk isglass. Recept med körsbär - från klassisk paj till körsbärssylt
Publicerad 17 jul 2024 kl 13.07
Nyplockade körsbär är mångas absoluta bärfavorit. Och bären finns i många olika varianter.
Här bjuder receptmakarna Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman på fem härliga körsbärsrecept och guide till de olika sorterna.
Baka klassisk körsbärspaj, gör körsbärssylt och njut av syltade körsbär med vaniljglass.
Passa på att lära dig om några olika sorters körsbär innan du sätter i gång med bak och syltkokande.
Från bigarrå till morell
Det finns två sorters körsbär i Sverige - sötkörsbär (Prunus avium) och surkörsbär (Prunus cerasus).
Som namnen antyder så är den ena sorten söt och den andra syrlig i smaken.
Klarbär är olika sorters surkörsbär med klar fruktsaft medan moreller är surkörsbär med färgad saft.
