Surimisticks (ibland kallade crabsticks i vardagligt tal) är ett billigt och smakrikt alternativ till skaldjur som görs av fisk och innehåller endast smaken av krabba. De fungerar utmärkt i snabblagade pastarätter, skaldjursröror och i thailiknande curryrätter där du vill ha skaldjurssmak utan att använda färska räkor eller krabbkött.
Krämig crabstickpasta (krabbpasta med surimisticks)
Crabstickpasta är en krämig pasta med smak av krabba från Surimisticks. Billigt och ändå rätt likt en lyxigare pasta med exempelvis räkor och krabba. God både till vardags som till helgmiddag. Gott med blandad grönsallad, gurka och halverade cocktailtomater till.
Ingredienser (4 portioner)
- Pasta okokt (typ spaghetti) 200 g
- Crabsticks / surimisticks
- Vitlök
- Smör (eller margarin)
- Fiskbuljongtärning
- Vatten
- Grädde
- Lök
- Salt, vitpeppar
- Gräslök
- Citron
- Riven ost
- Ljus maizenaredning (maizena)
Tid och svårighetsgrad
Total tid: 25 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 15 min • Svårighetsgrad: Lätt
Gör så här
- Koka pastan och spara 1 dl av pastavattnet till såsen innan du häller av den.
- Fräs lök och vitlök i smör några minuter utan att ta färg.
- Tillsätt vatten och fiskbuljongtärning samt koka ihop några minuter.
- Tillsätt grädde, gräslök, citron, salt och peppar samt koka ihop såsen några minuter.
- Tillsätt pastavatten till såsen och red såsen med ljus maizenaredning.
- Tillsätt crabsticks och koka upp.
- Blanda såsen med pastan och tillsätt lite riven ost.
- Servera pastan med en grönsallad, gurka och tomat samt lite riven ost på toppen.
Byt surimisticks mot 2 burkar krabbkött för en lyxig krabbpasta eller laga denna krabbpasta med sparris. Använd då lagen från burkarna istället för vatten till såsen. Vill du ha en ännu krämigare pastasås så kan du byta en del av vattnet mot mer grädde.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Variant: Favoritpastasåsen med skaldjur
Till pastan passar denna skaldjussås kanonbra. Snabblagat och gott de dagar när tiden tryter.
Ingredienser och förberedelse (snabb variant)
- Koka pastan.
- Dela crabsticks i 2 cm stora bitar.
- Koka upp vattnet med buljongtärningen.
- Smält margarinet och vispa ned mjölet, häll genast ned buljongen och vispa så att det inte blir klumpar.
- Vispa ner crème fraîche (eller fraiche), krydda med salt och peppar.
- Tillsätt saffran och dill (valfritt).
- Blanda sist ner räkor, sparris och crabsticks om du använder det.
Skaldjursröra med surimisticks - snabb aptitretare
Jag älskar enkla maträtter. Här är en snabb variant av ”skagenröra” med surimi sticks som passar som aptitretare eller förrätt.
Ingredienser
- 2 surimisticks
- 1/4 liten rödlök
- 2 msk majonnäs
- 0,5 dl crème fraiche
- 1 msk fryst, hackad dill (eller färsk)
- 1 krm vitlökspulver
- Salt, svartpeppar
- 2 msk röd caviar (valfritt)
Gör så här
- Tina surimisticksen och skiva dem. Finhacka rödlöken.
- Rör ihop majonnäs, crème fraiche, hackad dill, vitlökspulver, salt och peppar.
- Vänd ned rödlök, surimisticks och sist caviaren.
- Klicka upp röran i krustader eller lägg på finn crisp, crostini eller knäckebröd.
Förbered gärna skaldjursröran innan gästerna ska komma och förvara den i kylen. Vänta med att klicka upp den i det du vill servera den till så blir det inte saggigt.
Thaicurry med crabfish och räkor (inspirerad variant med surimisticks)
Du har väl prövat de praktiska burkarna med färska räkor, musslor, crabsticks eller skaldjursblandning? Det här är en typisk thaisoppa som är ett mellanting mellan soppa och gryta. Du reglerar hettan med mängden currypasta. Servera en skål med ris till, som i Thailand.
Läs även: Enkel och smakrik räkpasta
Ingredienser (4 portioner)
- 1 burk skalade räkor i buljong
- 1 burk crabsticks i buljong
- 1-1,5 msk grön currypasta
- 1 msk rapsolja
- 1 grön spansk peppar
- 1 limefrukt (rivet skal)
- 400 g kokosmjölk
- 1 msk strösocker
- 1 zucchini, liten
- 1,5 dl gröna ärtor
- Färsk koriander
Gör så här
- Dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla chilin fint. Riv skalet på limefrukten.
- Hetta upp oljan i en kastrull med tjock botten. Rör i currypasta, hackad chilifrukt, rivet limeskal och fräs någon minut.
- Spä med buljongen från räkorna och koka ihop något.
- Skär zucchinin på längden, skrapa ut fröna och strimla zucchinin. Rör i kokosmjölk och socker i soppan.
- När såsen kokar upp tillsätter du strimlor av zucchini och gröna ärter.
- Hacka koriandern. Koka åter upp och rör i räkor och crabsticks. Låt curryn bara bli riktigt het.
Tips, variationer och förvaring
- Byt surimisticks mot 2 burkar krabbkött för en lyxigare variant.
- Använd lagen från krabbburkar istället för vatten i såsen för mer smak.
- Vill du ha en ännu krämigare pastasås: byt en del av vattnet mot mer grädde.
- Frys gärna rester av röd caviar i burk - när du vill använda den i en röra är den bara att tina.
- Förvara färdig skaldjursröra i kylen och klicka upp precis innan servering så blir den inte saggig.
- Gott att servera krämig crabstickpasta med blandad grönsallad, gurka och halverade cocktailtomater.
Om recepten
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
| Rätt | Tid | Svårighetsgrad | Kommentar |
|---|---|---|---|
| Krabb-/crabstickpasta | 25 min | Lätt | Snabb vardagsrätt, kan lyxas upp med burkkrabba |
| Skaldjursröra | 10-15 min | Mycket lätt | Perfekt som aptitretare på krustader eller crostini |
| Thaicurry med crabsticks | 20-30 min | Medel | Styr hettan med currypasta, servera med ris |
Läs även: Pasta med krämig ostsås
