En god och värmande soppa med mycket grönsaker. Komplettera gärna med en skiva grovt bröd.
Ingredienser (4 portioner)
- 12 st Närpes Grönsakers tomat
- 1 st Stjälkselleri
- 1,50 l Grönsaksbuljong
- 2 st Gullökar
- 4 st Vitlöksklyftor
- 2 dl Olivolja
- Salt
- Socker
- Svartpeppar
- Morot, 1 medelstor
Förberedelse och total tid
Total tid: 20 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 1 • Svårighetsgrad: Lätt
Instruktioner
- Värm upp en stor kastrull.
- Tillsätt olivolja och grönsaker.
- Tärna lök, morot och paprika. Strimla sellerin.
- Koka upp buljongen, lägg i lök och låt det koka 4-5 minuter.
- Tillsätt grönsaksbuljongen.
- Tillsätt morot, paprika och selleri, låt det koka nästan mjuka.
- Sjud grönsakerna tills de är klara.
- Rör i tomaterna.
- Krydda med salt, socker och svartpeppar.
- Häll över kycklingbuljongen, och låt allesamman koka med lock på medelvärme i cirka 15 minuter.
- Smaka av soppan med flingsalt.
Serveringsförslag och variationer
Krämig sellerisoppa med rotselleri, lök, grönsaksbuljong, citron och en skvätt grädde. En vegetarisk soppa som passar till soppmiddag, sopplunch, förrätt till fest eller till lunchlådan till jobbet. Du kan garnera med klippt krasse och pumpafrön.
Tips från kocken
Rotselleri finns som stora huvuden och mindre med blast. Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Läs även: Guide till soppa för många portioner
Inspiration och nya idéer
Nya idéer. Nya smaker. Recepten du inte vill missa. Upptäck smaker som överraskar - Vegetariska recept och säsongstips som gör matlagningen roligare.
Dela ditt recept
Tipsa oss om ditt bästa vegerecept. Har du ett vegetariskt recept som alla borde testa? Skicka det goda vidare genom att dela med dig av din hemlighet på Kasvisreseptit.fi -sajten. Du kan logga in och mata in ditt recept genom att klicka nedan.
| Moment | Tid |
|---|---|
| Förberedelse | 10 min |
| Tillagning | 10-15 min |
| Total tid | 20-25 min |
Jag fattar mig kort, eftersom jag inte skriver som följd av plötsligt uppblossar blogglust, utan enbart för att dokumentera detta mycket goda recept. Inspirationen kom från den amerikanska mattidningen Bon Appetits hemsida, och mitt bidrag är att jag vägde mina ingredienser ti skillnad från de som anges i deras recept. Det är oroligt att selleri, potatis, gul lök oh kycklingbuljong och lite dill kan smaka så här gott.
Läs även: Recept: Thailändsk kycklingsoppa
Läs även: Värmande soppa med fänkål
