Här har du en lättlagad dessert som hela familjen kommer älska. Grillade nektariner med vaniljglass går på ett kick och det är perfekt att använda sista glöden om du grillat till middag. Du kan såklart göra egen glass men det här är tänkt att vara en dessert som skall enkel och utan ansträngning. Lite så jag vill ha det på sommaren.
Ingredienser
- 3 nektariner
- 1/2 l vaniljglass
- Riven Odense Nougat
- Odense Mandelmassa 50/50
- Cointreau (efter smak)
- Sirap (från nektarinerna vid förberedelse)
- Ev. hallon för servering
- Ev. pumpakärnor, rostade och saltade, för topping
- 2 msk smör (om du steker nektarinerna i stekpanna)
- 1/2 lime (skal och juice), 2 msk honung och 1 msk hackad mynta (om du vill variera med fruktstuvning)
Glassen
Ta glassen och blanda den med riven Odense Nougat och Odense Mandelmassa 50/50. Tillsätt så mycket Cointreau, som du har samvete till, eller tills du känner en lagom smak.
Nektarinerna - förberedelse
Ta fram nektarinerna i god tid före serveringen (ca. 0,5-2 timmar). Halverar dem och lägg på ett fat och häll sirap över.
Grillen / serveringsdags
Ta upp nektarinerna och låt dem droppa av (spara sirapen). Stick 2 halva nektariner på spett och grilla dem ett par minuter på var sida, tills de är gyllene i färgen. Dela och kärna ur nektarinerna, grilla med fruktköttet nedåt i ca 3 - 5 minuter. Har du inte en grill kan du steka nektarinerna i en grillpanna.
Läs även: Honungsstekta Äpplen
Servering
Ta den sparade sirapen och häll den över nektarinerna igen. Riv resten av mandelmassan över nektarinerna och servera dem varma tillsammans med ett par kulor av glassen. Lägg lite pumpakärnor i botten på en skål och varva sen med nektariner, hallon och vaniljglass.
Variationer och tillbehör
Söta nektariner, syrliga hallon, kall len glass och salta frön. Jag brukar rosta en rejäl sats pumpafrön när jag ändå är igång så har jag sen till alla sallader och desserter i sommar. Jag rostar helst i ugnen och då tar jag lite salt och vatten på. Gör så här! Blanda pumpakärnor med vatten och salt i en ugnsform, rosta i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter tills det fått fin färg. Låt svalna. (har du bråttom så rosta i en stekpanna).
Skär nektariner och jordgubbar i bitar. Rosta mandeln i en torr stekpanna tills den blir ljusbrun. Ta upp den. Stek nektarinerna några minuter i smöret i stekpannan. Lägg i jordgubbarna. Riv limeskal och pressa juicen. Rör ner i frukten tillsammans med honung och mynta. Servera varma eller ljumma med glass till.
Tips
- Grilla med fruktköttet nedåt för fin grillyta.
- Spara sirapen från förberedelsen och använd den som smaksättning vid servering.
- Om du inte har grill, använd en grillpanna eller stek i smör för extra smak.
- Rosta pumpakärnorna i ugn på 200 grader i ca 10 minuter eller i stekpanna om du har bråttom.
- Du kan göra egen glass, men receptet är tänkt att vara en enkel och snabb dessert.
Vad tyckte du om receptet?
Så här har du en lättlagad dessert som hela familjen kommer älska. Gör så här!
Läs även: Guide: Hållbarhet stekta kantareller
Läs även: Enkel äppeldessert
