Smörstekta bananer med sirap och vaniljglass… Kan det bli bättre?! Stekta bananer i kolaaktig sirapslag är ett supergott, snabblagat tillbehör till vaniljglass. Smaken påminner nämligen lite om de friterade bananerna med sirap som man kan käka till dessert på kinarestaurangen.
Vi hade friterad banan med glass och lönnsirap till efterrätt för några dagar sedan. En efterrätt jag gärna beställer när jag går ut och äter thai / eller kina-mat. Jag brukar nästan alltid bjuda på dessa efterrättsbananer när vi har ätit 'kinamat' här hemma.
Ingredienser
- 4 bananer
- 2 msk smör
- 3 msk lönnsirap eller ljus sirap
- vaniljglass
- 1 vaniljstång el.
- 1 dl sötmandel (à 65 g)
- 1/2 dl ljus sirap
- 1/2 dl strösocker
- 1/2 dl grädde
Snabb variant: stekta bananer i panna
Hetta upp en stekpanna med smör på medelvärme. Skala bananerna, halvera och skär i bitar så som du vill ha dom. Lägg ner i stekpannan. Låt bananerna få en gyllenbrun färg. Ringla över sirap och ”ös” smöret/sirapen över bananerna. Toppa med mandelspån.
Gör så här: Hetta upp en klick smör i stekpannan. Lägg i 3 - 4 skivade bananer och låt dem steka några minuter tills de mjuknat och fått fin färg. Häll i ljus sirap efter smak och samvete (jag sparade inte på krutet utan hade nog i lite drygt 1 dl). Låt det koka ihop tills sirapen blir lite seg.
Läs även: Honungsstekta Äpplen
Kolaaktig variant med knaprig mandel
Mjuka, kladdiga bananer som i en het stekpanna får suga åt sig såsen innehållande grädde, ljus sirap och strösocker. Med de rostade, knapriga sötmandlarna blir de här knäckbananbitarna snabbt en favorit.
Skålla, skala och grovhacka sötmandel. Rosta mandeln i en torr, het stekpanna tills den fått fin färg. Lägg på ett fat. Skala och skär bananerna i ca 3 cm breda bitar. Koka upp ljus sirap, strösocker och grädde i en stekpanna. Lägg i bananbitarna och vänd runt dem i såsen. Strö över mandeln och servera varmt.
Serveringsidéer med glass och topping
- Stekta bananer i kolaaktig sirapslag är ett supergott, snabblagat tillbehör till vaniljglass.
- Toppa med mandelspån.
- Toppa langosen med banan, glass och gärna extra lönnsirap.
Variation: friterad banan (inspirerad av kinarestaurang)
Häll i oljan i fritös eller tjockbottnad hög gryta, jag har en i gjutjärn. Det ska bli en cirka 5-7 cm högt med olja. Hetta upp på medelstark värme, blanda ihop de torra ingredienserna först och sist rör du ner vattnet, rör till en slät frityrsmet. Bra att ha den i en djup tallrik när du ska doppa ner frukten. För att se om oljan är tillräckligt varm så doppa ner en droppe av frityrsmeten och när det börjar spraka och friteras är olja tillräckligt varm. Doppa bananerna i frityrsmeten och ner i oljan, fritera dem till gyllene bruna.
Smaken påminner nämligen lite om de friterade bananerna med sirap som man kan käka till dessert på kinarestaurangen. Vi hade friterad banan med glass och lönnsirap till efterrätt för några dagar sedan.
Läs även: Guide: Hållbarhet stekta kantareller
Exempelmeny: stekta bananer på langos
Till servering: Skala och skär bananerna längsmed. Stek i smör tills de får lite färg och ringla över lönnsirap. Toppa langosen med banan, glass och gärna extra lönnsirap.
Detaljerad metodöversikt
| Moment | Detaljer |
|---|---|
| Steka | Hetta upp en klick smör i stekpannan. Lägg i 3 - 4 skivade bananer och låt dem steka några minuter tills de mjuknat och fått fin färg. |
| Söta | Häll i ljus sirap efter smak och samvete. Låt det koka ihop tills sirapen blir lite seg. |
| Smaksätta | 1 vaniljstång el. |
| Topping | Toppa med mandelspån. Skålla, skala och grovhacka sötmandel. Rosta mandeln i en torr, het stekpanna tills den fått fin färg. |
| Servera | Stekta bananer i kolaaktig sirapslag är ett supergott, snabblagat tillbehör till vaniljglass. |
Tidsåtgång och svårighetsgrad
Under 30 min. Medel. 6 ingredienser.
Smaknoter och tips
- Låt bananerna få en gyllenbrun färg.
- Låt det koka ihop tills sirapen blir lite seg.
- Stekta bananer i kolaaktig sirapslag är ett supergott, snabblagat tillbehör till vaniljglass.
De här fantastiskt goda bananerna fick avsluta yngsta dotterns födelsedagsmiddag. Vad tyckte du om receptet?
Läs även: Enkel äppeldessert
