En lättlagad middag full av medelhavssmaker där saftig kyckling möter krämig tzatziki och ugnsrostad potatis. Potatisen får sällskap av fetaost, oliver och paprika för extra mycket smak och textur, medan kycklingen steks gyllene och får en perfekt yta.
Rätten är ett klimatsmart val och bjuder på välkända smaker som tillsammans är oslagbara. Här serveras färska grönsaker, senapskräm eller tzatziki och rostad potatis som blir fint gyllenbrun i ugnen.
Ingredienser
Kyckling
- 800 g kycklinglårfilé
- olivolja, till stekning
- 0,5 citron
- salt
- svartpeppar
Rostad potatis extra allt
- 800 g fast potatis, gärna små delikatesspotatisar
- 2 röda paprikor
- 0,5 dl kalamataoliver
- 2 rödlökar
- 1 tsk torkad timjan
- 150 g fetaost
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Tzatziki
- 3 dl grekisk yoghurt
- 10 cm gurka
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Stekt kyckling med ugnsrostad potatis och tzatziki
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär potatis, paprika och rödlök i munsstora bitar. Lägg allt i en ugnsform och ringla över generöst med olivolja. Strö över timjan, salta och peppra och blanda runt ordentligt.
- Rosta i ugnen i totalt 30 minuter. När 10 minuter återstår, tillsätt kalamataoliver och smula över fetaosten. Ställ tillbaka formen i ugnen.
- Gör tzatzikin genom att grovriva gurkan och krama ur så mycket vätska som möjligt.
- Blanda gurkan med yoghurt, riven vitlök och olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Stek kycklingen i olivolja tills den fått fin gyllene färg och är genomstekt. Salta och peppra.
Alternativa tillagningsmetoder
Ugnsbakad finish för extra saftig kyckling
- Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
- Rostad potatis Dela potatis och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Rosta högt upp i ugnen ca 20 min, tills potatisen är klar.
- Stekt kycklingfilé Krydda kycklingfilé med salt och rikligt med nymald svartpeppar. Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Stek kycklingen ca 2 min per sida. Lägg över kycklingen på plåten med potatis. Tillaga klart i ugnen ca 8 min, tills kycklingen är helt genomstekt.
Rosta kyckling och potatis ca 8 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.
Timjansstekt kyckling med ugnsgrönsaker
- Rosta potatisen och morötterna på en plåt i mitten av ugnen först i ca 15 minuter.
- Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och timjan och lägg in kycklingen på plåten i ugnen.
- Blanda crème fraiche och senap och smaka av med salt och peppar. Hacka gräslöken och dela tomaterna. Krydda lite lätt med salt och peppar.
- Servera kycklingen med potatis, morötter, senapskräm och tomater.
Tillbehör att variera med
Krämig tzatziki
Grovriv gurka. Pressa ur lite av vätskan och lägg den rivna gurkan i en skål. Blanda med matyoghurt, olivolja, pressad vitlök, salt och lite nymald svartpeppar.
Läs även: Smakrikt Kycklinggryta Recept
Fetaostsallad
- Skiva tomat och bananschalottenlök tunt. Smula fetaost.
- Lägg allt på ett fat. Blanda med lite olivolja, salt, nymald svartpeppar och vitvinsvinäger.
Coleslaw som alternativ
- Blanda crème fraiche med vinäger, senap och chilisås. Smaka av med salt och peppar.
- Vänd ner råkostsalladen. Hacka persiljan och vänd ner.
Tips för perfekt stekyta och smak
- Stek kycklingen i olivolja tills den fått fin gyllene färg och är genomstekt.
- Krydda kycklingfiléerna runtom med salt och peppar.
- Smält smör i en traktörpanna och stek kycklingfiléerna på hög värme i 1-2 min per sida.
- Lägg kycklingen på en skärbräda när den stekt klart.
- Ringla över generöst med olivolja på potatisen och salta och peppra.
- Strö över timjan för medelhavstoner.
Näringsinnehåll och klimat
Energi:494 kcal Fett:16 g Kolhydrater:42 g Protein:47 g.
Receptet är ett klimartsmart val.
Jämförelse mellan varianter
| Variant | Energi | Fett | Kolhydrater | Protein |
|---|---|---|---|---|
| Kyckling + tzatziki + rostad potatis | 494 kcal | 16 g | 42 g | 47 g |
| Kyckling med gräddsås och potatis | 566 kCal | 25 g | 46 g | 36 g |
| Kyckling med coleslaw och rostad potatis | 498 kCal | 17 g | 48 g | 35 g |
Allergener och basvaror
Allergener:Laktos·Mjölk·Svaveldioxid. Basvarorna kan innehålla andra allergener.
Information om allergener: Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Läs även: Gott Recept: Stekt Svartkål
- Bakplåtspapper
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Serveringsförslag och upplägg
Här serveras saftig kyckling med krämig tzatziki och ugnsrostad potatis toppad med fetaost, oliver och paprika. Potatisen tillagas i ugnen där den får en fin gyllenbrun färg.
Servera kycklingen med potatis, sallad och sås. Mumsigt lovar vi!
Läs även: Näringsinformation leverkorv
