Ugnsstekt falukorv med stuvade makaroner är en riktig vardagsklassiker och en räddare i nöden när man varken har tid eller lust att stå i köket efter en lång dag på jobb och i skolan. Middagen sköter i princip sig själv och är klar på ett kick! Denna enkla och smakrika rätt uppskattas av både stora och små och är perfekt när du vill ha snabb och god mat.
Ingredienser för 4 portioner
- 1 falukorvsring (ca 550-800 g)
- 1 gul lök
- Skånsk senap
- Heinz ketchup
- 1 dl riven ost
- 5 dl makaroner (gärna fullkorn eller bönpasta för mer fibrer)
- 1 l mjölk (gärna mellanmjölk)
- Salt
- Peppar
- Riven muskotnöt (valfritt, ca 2 krm)
- Smör eller olja till stekning
Stekt falukorv med grönsaker (valfritt)
- 150 g snackmorötter
- 150 g snackpaprika
- Eventuellt bostongurka att servera till
Instruktioner för ugnsstekt falukorv med stuvade makaroner
- Lägg falukorven i en ugnssäker form.
- Skär små snitt runt hela korven och fyll skårorna med skivad gul lök, en klick skånsk senap och Heinz ketchup.
- Toppa korven med riven ost.
- Gratinera i ugnen på 225°C i cirka 30-40 minuter tills osten fått fin färg.
- Under tiden korven är i ugnen, koka upp mjölken i en tjockbottnad kastrull.
- Häll i makaronerna och saltet. Koka på svag värme under omrörning i cirka 20-25 minuter tills makaronerna är mjuka och mjölken nästan kokat in.
- Smaka av makaronerna med peppar och en nypa riven muskotnöt om du vill.
- Servera falukorven med de stuvade makaronerna och gärna bostongurka eller en enkel grönsallad för extra smak och färg.
Så gör du klassiska ost- och tomatstuvade makaroner
För att lyfta de stuvade makaronerna ytterligare kan du göra en krämig stuvning med ost och tomatpuré. Det är en perfekt komplement till falukorven och ger en härligt mustig smak.
- Smält 3 msk smör i en kastrull och vispa ner 3 msk vetemjöl.
- Rör i mjölk, cirka 5 dl, lite i taget så att redningen blir jämn och klumpfri.
- Tillsätt 1 tsk lökpulver och 1 msk tomatpuré, rör om ordentligt.
- Salta och peppra efter smak och låt det sjuda under omrörning i cirka 4 minuter tills stuvningen tjocknar.
- Rör ner 2 dl riven ost och låt den smälta ner i stuvningen.
- Koka makaronerna enligt förpackningens anvisningar, slå av vattnet och blanda makaronerna med ost- och tomatstuvningen.
Tips för variation och tillbehör
- Använd gärna fullkornsmakaroner för extra fibrer och tuggmotstånd.
- För glutenfri variant kan du byta ut vetemjölet i redningen mot majsstärkelse.
- Servera med bostongurka, senap och ketchup/tomatpuré för extra smakdimensioner.
- En enkel grönsallad med fräscha grönsaker gör rätten både vackrare och mer näringsrik.
- För variation kan man även steka korven i skivor i panna med lite olja istället för ugnsstekning.
Recept på stekt falukorv med makaroner och grönsaker
- Koka upp mjölken (1 l) i en nonstick-kastrull, tillsätt makaronerna (5 dl) och salt (1/2 tsk).
- Koka på svag värme under omrörning cirka 25 minuter tills makaronerna är mjuka.
- Skär falukorven i skivor och stek dem i olja i en stekpanna.
- Skölj och skär avslutningsvis snackmorötter och snackpaprika eller servera hela som frisk tillbehör.
- Servera korvskivorna tillsammans med stuvade makaroner och grönsaker.
Enkel vardagsmat med snabba steg
Stekt falukorv med ost- och tomatstuvade makaroner är en av världens enklaste vardagsrätter. Det kräver minimal förberedelse och tillagning, vilket gör den perfekt när tiden är knapp. När jag var liten var detta en favorit hemma, särskilt när mamma behövde laga snabb och näringsrik mat till två barn. Rätten är snabb, god och ger en skön känsla av hemlagad traditionell husmanskost.
Klassiskt recept med buljong och cheddarost
Här är ytterligare ett klassiskt recept där man använder en grönsaksbuljongtärning och cheddarost för att skapa en smakrik stuvning:
Läs även: Smakrikt Kycklinggryta Recept
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Smör | 2 msk |
| Vetemjöl | 2 msk |
| Mjölk | 5 dl |
| Grönsaksbuljongtärning | 1 st |
| Falukorv, skivad | 400 g |
| Makaroner (Kungsörnen Gammaldags ideal) | 5 dl |
| Cheddarost, riven | 2 dl |
| Salt och peppar | Efter smak |
- Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet.
- Späd med mjölk lite i taget och tillsätt buljongtärningen, låt stuvningen sjuda i ca 5 minuter under omrörning.
- Stek falukorven i smör på medelvärme i en stekpanna.
- Koka makaronerna enligt förpackningen, häll av vattnet, och blanda makaronerna med stuvning och riven ost.
- Smaka av med salt och peppar och servera tillsammans med falukorven.
Läs även: Gott Recept: Stekt Svartkål
Läs även: Näringsinformation leverkorv
