Silviakaka i långpanna är en saftig och lättbakad kaka som passar perfekt till fika, kalas eller som dessert. Denna version bygger på ett klassiskt grundrecept med ägg, socker, mjöl och bakpulver samt en len vaniljglasyur som sätts på när kakan svalnat. För extra festlig touch kan du strö över kokos eller strössel. Nedan följer en samlad, detaljerad beskrivning och flera förslag hämtade ur blandningen av texten i ditt material.
Ingredienser och grundrecept
- Kaka: 4 ägg
- 4 dl strösocker
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl vatten
- 1 msk smör eller margarin till formen
Glasyr: 250 g smör, 2 1/2 dl strösocker, 1 1/2 msk vaniljsocker, 3 äggulor
Så här gör du - steg för steg
- Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.
- Tillsätt resten av ingredienserna till kakan och rör snabbt ihop allt till en smet.
- Klä en långpanna (30x40 cm) med bakplåtspapper och smörj pappret med smör eller margarin.
- Häll ut smeten i pannan och grädda kakan längst ner i ugnen i ca 25 minuter.
- Låt kakan kallna i långpannan.
Glasyr - så gör du den perfekt
- Smält smöret tillsammans med sockret i en kastrull och låt det puttra på låg värme i 5 minuter.
- Ta av kastrullen från plattan och tillsätt vaniljsocker och äggulor.
- Vispa ihop till en slät smet och värm under omrörning tills första bubblan syns.
- Häll ut glasyren på kakan och bred jämnt med en slickepott.
Garnering
Strö över kokos och låt glasyren stela. Servera gärna kyld kaka för en fastare skärning.
Variationer och tips från olika versioner i materialet
- En variant anger att man kan använda 6 ägg i en liknande botten och justera mängderna därefter.
- Vissa recept föreslår att man delar upp smeten i två mindre långpannor för högre kaka och enklare portionsdelning.
- Glasen kan göras av olika proportioner av socker och vanilj, men grundidén är alltid smör + socker + äggulor + vanilj.
- För extra färg och krisp kan man toppa med kokos eller strössel i olika färger.
- Det går utmärkt att frysa skivor av Silviakaka - separera med bakplåtspapper mellan lagren och tina vid behov.
Andra uppgifter och anpassningar från texten
Det finns beskrivningar där man nästan säger att kakan kan vara lite knastrig i ytan med kokos eller strössel på glasyren. Andra versioner rekommenderar att låta kakan svalna helt i långpannan innan glasyren breds ut. Det nämns även att man kan göra flera större eller mindre långpannor beroende på ugn och antal gäster.
Läs även: Baka den perfekta Silviakakan med choklad
Gör så här - sammanfattning av hela processen
Ugnstemperaturen sätts vanligtvis till 175°C. Vispa ägg och socker tills det är ljust och fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten, tillsätt vatten och rör till en jämn smet. Grädda i mitten eller längst ner i ugnen i cirka 25-30 minuter, beroende på pannans storlek. Låt svalna innan glasyr sprids över och kokos strös över. Skär sedan i rutor och servera.
Historik och användning
Silviakaka är en klassiker i flera svenska bakbloggar och är uppskattad för sin enkla teknik och gott resultat varje gång. Den kan anpassas till olika smaker genom olika garneringar och glasyrens sammansättning, samtidigt som basreceptets struktur bibehålls.
Specifika portioner och matriser
| Del av recept | Specifika mått |
|---|---|
| Kaka | 4 ägg, 4 dl socker, 4 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 2 dl vatten |
| Glasyr | 250 g smör, 2,5 dl socker, 1,5 msk vaniljsocker, 3 äggulor |
Med denna struktur kan man enkelt anpassa om man vill göra flera plåtar eller olika garneringar efter säsong eller gästers preferenser.
Läs även: Så lyckas du med silviakaka i långpanna
Läs även: Långpannekladdkaka med kokostosca
