Sallad med vattenmelon och tomat är en av sommarens mest fräscha och smakrika rätter. Kombinationen av saftig vattenmelon, solmogna tomater och krispig sallad tillsammans med en smakrik dressing gör denna sallad både enkel att laga och lika läcker till vardags som till fest.
Ingredienser för en fräsch vattenmelon- och tomatsallad
- 500 g vattenmelon, utan skal och kärnor
- 4-5 blad romansallad
- 30 g rucola
- 10 babyplommontomater eller cocktailtomater
- 150 g fetaost eller mozzarella (kan uteslutas eller bytas mot getost)
- 0,5 dl pumpakärnor (gärna rostade)
- 1/2 rödlök
- Gurka, skuren i bitar efter smak
- 3 msk olivolja (gärna extra virgin)
- Lagrad balsamvinäger
- Salt och nymalen svartpeppar
- Färska örter som basilika, mynta, oregano eller koriander till garnering
- Flingsalt vid servering
Vill du variera salladen kan du även tillsätta majs, groddar, tärnad paprika, riven morot, riven zucchini, nektarin eller jordgubbar. Dessutom kan man garnera med ätliga blomblad, rostade solrosfrön eller krutonger.
Gör så här - Enkel sallad med vattenmelon och tomat
- Skala och tärna vattenmelon i cirka 2 x 2 centimeter stora bitar.
- Rensa tomaterna från kärnor och dela dem i grova bitar eller klyftor beroende på storlek. Babyplommontomater kan kvartoas på längden.
- Skiva rödlöken tunt och grovhacka romansallad och rucola.
- Blanda samman salladerna i en stor skål tillsammans med vattenmelon, tomater och rödlök.
- Smula fetaosten över salladen.
- Rosta pumpakärnorna lätt i en panna med en skvätt olivolja tills de knäpper och får fin färg, strö sedan över lite flingsalt.
- Ringla över fin olivolja och en skvätt lagrad balsamvinäger.
- Salta och peppra efter smak och blanda försiktigt ihop ingredienserna.
- Toppa med färska örter som basilika och mynta för extra fräschör och doft.
Om du vill kan salladen göras i förväg och förvaras i kylen fram till servering, vilket gör den både praktisk och smakrik till grillat kött, fisk eller vegetariska rätter.
Tips för att välja perfekt vattenmelon
För att lyckas med en vattenmelon- och tomatsallad är det viktigt att välja rätt melon. En perfekt mogen vattenmelon ska vara mörkröd, krispig och ha en god söt smak.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
- Letar du efter gula fläckar på skalet - det indikerar att melonen ligger på marken och fått mycket sol, vilket ger söt smak.
- Melonen ska vara hård och fast vid beröring.
- Knäpp på melonskalet eller slå lätt på det med handen - det ska låta som en trumma, vilket tyder på att fruktköttet är krispigt och saftigt.
Variationer på vattenmelon- och tomatsallad
Med burrata och chili
En härlig variant av salladen innehåller burrata, chili och citron för extra smakexplosion. Skär vattenmelon i tärningar, blanda med olika sorters tomater och finhackad röd chili. Pressa citron över och krydda med svartpeppar och salt. Servera med bitar av burrata samt färska myntablad och basilika. Ringla över lite olivolja och toppa med rivet citronskal.
Rucola- och pumpakärnsallad
Denna sallad blandar rucola och romansallad, vattenmelon, rödlök, tomater, fetaost och rostade pumpakärnor för en smakrik och texturrik rätt. Pumpakärnorna kan enkelt rostas i en panna med lite olja och salt, vilket förstärker deras nötiga smak. Salladen passar perfekt till grillat kött, kyckling eller lax och är lätt att förbereda i förväg.
Sallad med balsamvinäger och nybakt bröd
Salladen med vattenmelon, gurka, tomat, rödlök och machesallad i en dressing av olivolja och balsamvinäger passar utmärkt som förrätt tillsammans med gott nybakt bröd som focaccia eller baguette. För extra smak kan man grilla surdegsbröd som penslas med olivolja, pressad vitlök och flingsalt. Vill man kan man utesluta fetaost eller ersätta den med mozzarella eller getost.
Smakrik dressing till salladen
En klassisk dressing till vattenmelon- och tomatsallad kan göras enkelt med följande ingredienser:
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
- 2 tsk dijonsenap
- 1 msk flytande honung
- 3 msk vitvinsvinäger
- 3 msk olivolja
- ½ schalottenlök, fint hackad
Blanda senap, honung, vinäger och olja i en skål. Rör ner den finhackade schalottenlöken. Vänd sedan salladen i dressingen försiktigt så att melon och tomat täcks väl utan att bli mosiga. Avsluta med att toppa salladen med färska örter som basilika.
Serveringstips och användningsområden
- Salladen är ett perfekt tillbehör till grillat kött, fisk eller vegetariska rätter på sommaren.
- Kan serveras som lätt förrätt vid middag eller som en fräsch sallad på buffébordet.
- Går utmärkt att förbereda i förväg och förvara kyld fram till serveringstillfället.
- Passar också utmärkt tillsammans med nybakt focaccia eller ljust surdegsbröd.
Tabell: Ingredienser och mängder för grundreceptet (4 personer)
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Vattenmelon | 500 g, tärnad |
| Babyplommontomater | 10 stycken |
| Romansallad | 4-5 blad |
| Rucola | 30 g |
| Fetaost | 150 g, smulad |
| Pumpakärnor | 0,5 dl, rostade |
| Rödlök | ½ st, tunt skivad |
| Olivolja (extra virgin) | 3 msk |
| Balsamvinäger | Efter smak, några skvättar |
| Salt och svartpeppar | Efter smak |
Med dessa enkla ingredienser och tips kan du skapa en sommarsallad som verkligen lyfter fram det bästa av vattenmelon och tomater. Oavsett om du vill ha en lätt lunch eller ett smakrikt tillbehör till middagen är denna sallad ett perfekt val.
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
