Gjorde en så otroligt god sallad till lunch så jag måste bara dela med mig 🙂 (och ni ser att det är mindre bakat, sötsaker och gräddsåser i bloggen just nu va?? Beach 09 närmar sig ju, så jag försöker äta lite nyttigare till vardags).
Ingredienser
- Lax
- Marinad
- Salt & peppar
- Sallad
- Majs
- Hackad gurka
- Hackad tomat
- Mango i bitar
- Räkor
- Fetaost
- Citron
- Olivolja
- Balsamvinäger
- Örtsalt
- Ägg (valfritt)
- Ärtor (valfritt)
- Sparris (valfritt)
- Dill, citronskal och majonnäs (till dressing, valfritt)
Instruktioner steg för steg
- Lägg laxen i en liten ugnsform och häll över marinaden.
- Salta & peppar.
- Tillaga dem i ugnen, 175C, ca 20 min.
- Låt stå och svalna något.
- Skala räkorna och lägg i dem i formen så de får smak av marinaden och blir lite varma.
- Hacka sallad och lägg på tallrikar.
- Strö över majs, hackad gurka, hackad tomat och mango i bitar.
- Dela laxen i mindre bitar och strö dem och räkorna över salladen.
- Häll på marinaden som blir över.
- Smula över fetaost.
- Och tillsist, pressa lite citron över hela salladen.
Variationer och tillbehör
Rör ihop ingredienserna till örtsåsen.
Lägg upp ingredienserna till salladen, ringla lite olivolja, balsamvinäger och strö örtsalt över.
1. 2. Koka äggen mjuka. Spola i iskallt vatten, skala och dela i klyftor.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
3. Tillaga ärtorna enligt paketet och spola i iskallt vatten och låt de rinna av i sil.
4. Bryt av den torra delen på sparrisen och släng den. Skär stjälkarna i ca 4 cm långa bitar och förväll dem ca 2 minuter i lättsaltat vatten.
11. Blanda dillen och det rivna citronskalet med majonnäsblandningen.
12. Skeda över lite dressing på salladen och servera resten vid sidan om.
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
13. Smula över lite flingsalt, dra några varv med pepparkvarnen och dekorera med dillkvistar. Servera med citronklyftor.
Smakkommentar
Smakerna gjorde sig så himla himla bra tillsammans!!!
Lite sött, syrligt och salt. GOTT!!!
Vinrekommendation till lax
Vilken vacker dag lördagen bjuder på!
Det är en stiltypisk tysk Riesling med smak och doft av äpplen, päron, kryddor, frukt och lång eftersmak med liten ton av sötma.
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
Otroligt smakrikt och gott vin tyckte vi!
Med sin fruktiga smak och med balanserade friskhet blir Catch & Release Riesling det ultimata laxvinet.
Druvorna kommer från floden Rhens vänstra strand, Rheinhessen där de odlas i branta sydsluttningar för att nå sin fulla smakrikedom.
Regionen är känd för sina otroligt matvänliga viner med pigg, frisk syra och läskande fruktighet.
Kanske något för helgen som kommer?
