Kebabsallad är ganska likt en kebabtallrik. Enda egentliga skillnaden är att man inte har med pommes frites. Perfekt om man vill minska på kolhydraterna!
Översikt och val av kebab
Vi använde denna gång Västeråskebab som är en vegansk kebab. Tidigare har vi använt Schysst käks vegokebab. Smakmässigt tycker jag själv båda är goda, men barnen sa att de föredrog Schysst käks vegokebab. Jag har ju tidigare nämnt hur man gör sin egen kebab (här hittar ni det receptet), som blir precis som sådan man köper på pizzerian!
Vi brukar alltid göra dubbla portioner så vi kan ha en ”rulle” i frysen. På så sätt slipper man stå och göra kebab varenda gång, och man kan då istället bara ta upp, strimla och hetta upp köttet i en stekpanna. Sist vi gjorde kebab så sparade vi en ”rulle” till att göra en enkel kebabsallad på.
Grundrecept: Hemlagad kebabsallad (2 portioner)
Ingredienser:
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
- ca 250 g kebabkött
- Sallad ex. isberg, ruccola, babyspenat
- 1 burk majskorn
- 1/3 gurka
- 1/3 röd paprika
- 1 tomat
- 4 st färska champinjoner
- ½ gul lök
Instruktioner:
- Hetta upp kebabkött i en stekpanna på svag värme, och låt det svalna något.
- Hacka och skiva sallad, gurka, paprika, tomat, lök och champinjoner.
- Lägg på tallrikar tillsammans med majs och häll över kebabkött.
- Ringla över hemlagad kebabsås och ät! Servera ev. med en bit baguette eller pitabröd vid sidan om.
Snabb vardagsvariant med ris och fetaostkräm (2 port)
Ingredienser:
- 2 port ris
- 1 tomat
- 1 grön paprika
- 1/2 rödlök
- 1/2 kruka persilja
- 1 romansallad
- 100 g fetaost eller salladsost
- 2 dl matyoghurt
- salt, peppar
- 300 g strimlad kebab (av fläskkarré)
- 1 tsk olja
Gör så här:
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär tomaten i klyftor, dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Skala och skiva löken. Hacka persiljan. Skär salladen i bitar.
- Smula fetaosten och blanda med yoghurten och smaka av med peppar.
- Stek kebaben i oljan i en stekpanna och servera med ris, grönsaker och fetaostkräm.
Tzatziki och alternativ med ris (4 port)
Ingredienser:
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
- ris eller annat gryn
- Tzatziki: 1 gurka, 2 dl matyoghurt, 1 vitlöksklyfta, salt, peppar
- Kebab: ca 600 g strimlad kebab, 1 msk olja
- Sallad: 1 rödlök, 1/2 cosmopolitansallad, 3 tomater
Gör så här:
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Tzatziki: Riv gurkan och pressa ur vattnet ur den i ett durkslag. Blanda yoghurten med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner gurkan.
- Kebab: Stek köttet i oljan ca 8 minuter.
- Sallad: Skala och skiva löken och lägg i en skål. Skär salladen och tomaterna i bitar.
- Servera kebaben med ris, tzatziki och sallad.
Röd kebabsås - steg för steg
Skala och hacka en lök. Hetta upp en kastrull med olja och stek löken i 5 min. Rör om då och då. Plocka under tiden fram alla andra ingredienser.
Häll i resterande ingredienser och låt koka upp. Låt puttra i 20 min med locket på glänt. Under tiden gör du resterande saker i receptet. Mixa såsen slät med en stavmixer. Smaka av. Tillsätt eventuellt mer krydda om det är något du vill ha mer smak av.
Vill du ha en starkare sås så är det bara att tillsätta önskad mängd tabasco, sambal oelek eller annan stark chilisås.
Vit kebabsås (snabbvariant)
Skala och pressa vitlöken och blanda ihop med resterande ingredienser i en liten skål. Ställ i kylskåpet tills det är dags att servera.
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
Tips för tillagning och variationer
- Uppvärmningsinstruktionen på paketet var rätt missvisande där det står värm någon minut i stekpanna på hög värme. Själv tog det typ 7 min för mig innan jag tyckte att det var tinat och klart.
- Men oavsett så är det ju en supersnabb middag!
- För alla som följer LCHF är det bara att välja bort majsen i salladen.
- Vi brukar alltid göra dubbla portioner så vi kan ha en ”rulle” i frysen - man kan då istället bara ta upp, strimla och hetta upp köttet i en stekpanna.
Serveringsförslag
Servera ev. med en bit baguette eller pitabröd vid sidan om. Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer.
Snabb jämförelsetabell: två vanliga varianter
| Variant | Huvudingrediens | Tidsåtgång | Serveras med |
|---|---|---|---|
| Hemlagad kebabsallad | Kebabkött, sallad, grönsaker | ca 10-15 min (uppvärmning + hackning) | Hemlagad kebabsås eller vit sås |
| Variant med ris och fetaostkräm | Strimlad kebab, ris, fetaost | ca 20-30 min (inkl. ris) | Fetaostkräm |
Vad tyckte du om receptet?
