Alla typer av linser och bönor är goda att göra sallad på. De suger åt sig den goda dressingen och får en väldigt fin smak. Antingen kokar du dina egna bönor och häller på dressingen medan de är ljumma eller så köper du en burk färdigkokta bönor och låter dem dra i dressingen. Här har vi utgått från en burk röda bönor.
Ingredienser - grundrecept (4 portioner)
- 1 burk röda bönor
- 1 rödlök, finstrimlad
- 1 msk balsamvinäger
- 3 msk olivolja
- salt
- malen svartpeppar
- 1 kvist färsk timjan
Häll av spadet från bönorna och skölj dem noga. Strimla den röda löken fint. Blanda bönor och lök.
Gör så här - enkel metod
- Blanda en dressing av balsamvinäger, olja, salt och peppar.
- Häll över dressingen och låt det hela dra, gärna några timmar. Blanda salladen några gånger under tiden.
Utökad variant - festligare bönsallad
Ingredienser för större sallad och mer fyllighet:
- 2 burkar stora, vita bönor (à 400 g)
- 1 burk kidneybönor (à 400 g)
- 500 g körsbärstomater (gärna olika färger)
- 125 g salladslök
- 1 dl hackad persilja
- salt
- nymalen svartpeppar
- skivor av rödlök
- persilja
Dressing till den utökade varianten
- 2 rödlökar
- 3 msk socker
- 4/5 dl vit balsamvinäger
- 1 1/2 dl olivolja
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
Gör så här - planering och steg
- Dagen före festen: Skala, halvera och skiva löken. Lägg i en plastpåse tillsammans med socker och knyt ihop. Massera med händerna tills löken börjar släppa vätska.
- Lägg i en skål. Blanda i vinägern. Rör ner oljan i omgångar. Krydda med salt och peppar.
- Häll av och skölj bönorna. Blanda med dressingen. Ställ i kylen.
- Dela tomaterna. Strimla salladslöken. Förvara var för sig i kylen.
- 4 timmar före servering: Ta fram bönorna och tomaterna och låt stå i rumstemperatur.
- 30 minuter före servering: Blanda bönor, tomater, salladslök och persilja. Lägg upp i en eller flera skålar. Garnera ev med lök och persilja.
Snabb och enkel variant med fetaost
Med detta recept i rockärmen lovar vi dig en god sallad på endast några få minuter. Denna enkla och smakrika bönsallad gör du med fetaost, marinerade kidneybönor, frisk gurka och knaprig selleri.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Ingredienser (snabb variant)
- 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)
- 3 selleristjälkar
- 1 liten gurka (à ca 250 g)
- 3 msk olivolja
- 1 - 2 msk vitvinsvinäger
- 2 msk hackad färsk timjan eller oregano
- 2 krm salt
- 1/2 tsk chiliflakes
- 150 g fetaost
Gör så här - snabb version
- Häll av och skölj bönorna, låt rinna av.
- Strimla sellerin. Hyvla gurkan tunt på mandolin eller med en potatisskalare.
- Blanda bönor, selleri och gurka med olja, vinäger, timjan, salt och chiliflakes.
- Smula ner fetaost och blanda runt.
Ytterligare variationer och tips
- Personligen tycker jag att en sallad kan förgylla vilken måltid som helst.
- Som ett tillbehör alltså. Serverar man exempelvis en köttbit, någon kolhydrat så som potatisgratäng och en god sås, då saknas bara en sallad för att få in lite fräschör och krisp i det hela.
- Denna sallad serverar vi ofta eftersom den inte kräver en massa färskvaror. Konserver är ju perfekt att ha i skafferiet och rödlök håller hur länge som helst.
- Det enda man behöver är småtomater, och de kan man till och med skippa om man inte har några.
- Löken i sin tur kan man antingen skära till tunna klyftor mellan topp och rot, eller så finhackar man den bara. Ibland är vi till och med så extravaganta att vi skär den till tunna, tunna ringar.
- Har du färsk persilja är det också gott att klippa lite över av.
- Ett gott sätt att variera det hela är att byta halva mängden balsamvinäger mot hallonvinäger. Det ger en god sötma och lite piggare syra.
Enkel sallad med bönor, rödlök, majs och tomater - för 6-8 personer
- 1 frp kidneybönor (380 g)
- 1 frp kikärtor (380 g)
- 1 liten burk majs (198 g)
- 1/2 röd lök
- 250 g babytomater
- 1 liten vitlöksklyfta
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 tsk persillade
- salt, svartpeppar
- Skölj bönor och kikärtor i ett durkslag. Häll av vattnet från majsen.
- Skär rödlöken i smala klyftor mellan rot och topp. Halvera eller kvarta småtomaterna beroende på storlek.
- Pressa vitlöken och blanda med balsamvinäger, olja och kryddor.
- Blanda allt i en skål och servera.
Serveringsförslag och kombinationer
- Servera gärna bönsalladen tillsammans med Dubbelmarinerad fläskfilé och Ananassalsa.
- Som tillbehör till grillat, ugnsstekt kött eller en enkel vardagsmåltid fungerar den lika bra.
Om källan
Hej! Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.
| Variant | Tid | Huvudingrediens |
|---|---|---|
| Grund | Flera timmar (dragning) | Röda kidneybönor |
| Utökad | Förbered dagen före | Blandade konserverade bönor och tomater |
| Snabb | Under 30 min | Kidneybönor, gurka, selleri, fetaost |
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
