Bulgursallad med halloumi och aubergine passar perfekt som grönt alternativ till grillkvällen.
En spännande och näringsrik rätt som blandar medelhavssmaker med krispiga grönsaker och fyllig halloumi.
Ingredienser och grundidéer
- Bulgur: 2,5 dl bulgur, 5 dl vatten, 3 msk tomatpuré, 1 grönsaksbuljongtärning, 0,5 tsk salt, 1,5 msk rapsolja.
- Sallad: 1 aubergine (stor), 1 halloumiost, 1 gurka (liten), 10 små tomater.
- Dressingen och topping: granatäppelsirap eller honung efter smak, koriander och granatäppelkärnor.
Fritera aubergine och halloumi i skivor.
Salta auberginerna, lägg sedan på en tallrik med hushållspapper så överflödlig olja rinner av.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Hacka grönsaker i valfri storlek.
Blanda ihop dressingen, smaka av och tillsätt eventuellt mer granatäpelsirap eller honung.
Lägg bulgur i botten på ett fat.
Fördela aubergine, halloumi och grönsaker över.
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Toppa med dressing, koriander och granatäppelkärnor.
Andra variationer och tillägg
Ingredienser 3 dl bulgur eller annat gryn, 1 rödlök, 2 morötter, 1 zucchini, 2 msk olivolja, salt, svartpeppar, 1/2 tsk timjan, 1 msk balsamvinäger, 2 förp halloumi (à 150 g), 1/2 gurka, 250 g kvarg (10 %), 1 vitlöksklyfta, rivet skal och pressad saft av 1/2 citron, 65 g ruccola.
Skala lök och morötter, strimla löken och slanta morötterna. Tärna zucchinin. Stek lök, morötter och zucchini i hälften av olivoljan. Krydda med salt och peppar.
Blanda de stekta grönsakerna med bulgur, timjan och balsamvinäger.
Tärna halloumin och stek den frasig i resten av olivoljan i stekpannan. Vänd ner i den ljumna bulgursalladen.
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
Grovriv gurkan och krama ur vätskan. Blanda gurkan med kvarg, skalad och finriven vitlök, citronskal och smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
Vänd ner rucolan i bulgursalladen och servera med citrusröran.
Smak- och serveringsidéer
Vad tyckte du om receptet? Stekt halloumi med honung och chili möter bulgur, soltorkade tomater, mynta och krispiga grönsaker i en matig sallad full av medelhavssmaker.
Hacka ner zucchini och paprika i mindre kuber och stek mjukt i olja.
Dela halloumin i två delar och stek gyllene i olja. Ringla över honung och strö över färsk chili.
Ta av från värmen och skär i mindre bitar. Servera med tzatziki!
fontana_watchCreated with Sketch.
Zucchiniplättar med Fontana Halloumi Original som gör plättarna extra goda och krämiga. Ha gärna en klick Fontana tzatziki till.
Riven halloumi som steks i honung och chili ger den här goda sommarsalladen ett härligt krisp.
Gratinerade grönsaker blir extra goda när de fylls med en härligt mustig köttfärssås och riven grilloumi.
På hösten ska man frossa i de frukter och grönsaker som är i säsong, som äpple, morot och rödkål. En riktig klassiker i nytappning.
Ljuvligt krispiga kroketter med potatis, halloumi, soltorkade tomater och kalamonoliver från vårt Fontanaskafferi.
Medelhavssallad och näringsinnehåll
ReceptMedelhavs receptVarm kikärtssallad med krispig halloumi, bulgur och tomat.
Allergener: Vete, Gluten, Mjölk, Selleri.
En spännande sallad med massor av olika smaker i perfekt harmoni. Kikärtorna bakas med paprika och tomat. Bulgur får extra smak av buljong. Stekt halloumi mättar och pyntar rätten.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Innehålls- och näringsvärden presenteras i flera receptblock och ger en översikt över energi, fett, kolhydrater, protein och salt.
Så här gör du bulgur och sallad - en sammanfattning
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft.
Tärna paprika och tomat i 3 cm stora bitar. Skölj kikärtor. Placera kikärtor, paprika och tomat på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med Panamat, olivolja, salt och peppar.
Baka i ugnen i 15 min.
Koka upp en medelstor kastrull med vatten. Tillsätt bulgur och grönsaksbuljong, och koka i 9-10 min eller tills al dente. Häll av vattnet och lägg tillbaka bulgurn i kastrullen.
Skiva rödlök tunt. Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme och stek rödlök i 5 min, tills mjuk. Krydda med en nypa socker och salt, och lägg sedan över i en skål.
Skär halloumi i 2 cm tjocka skivor. Stek halloumi i 2-3 min på varje sida. Skölj spenat. Pressa vitlök. Finhacka persilja.
Blanda vitlök, persilja, gräddfil, en nypa salt och peppar i en skål. Blanda bakade grönsaker tillsammans med spenat och färdigkokt bulgur. Kickstarta din viktminskningsresa nu!
Servering och hela receptet i bild
Njut av en färgsprakande och fräsch bulgursallad med rostade grönsaker, stekt halloumi och en uppfriskande vinägrett på färska örter.
En rätt som passar lika bra till lunch som till kvällsmat och fungerar på buffébordet.
Energi- och näringsvärden från receptet visar en balanserad blandning av kolhydrater, protein och fett samt klimatguide som visar hur maten påverkar miljön.
Sammanfattning av receptet
Njut av en färgsprakande och frisk bulgursallad med rostade grönsaker, halloumi och en vinägrett med örter.
Receptet innehåller bulgur eller annat gryn, grönsaker, halloumi, och en fräsch dressing som lyfter hela rätten.
