Bönsallad är ett fantastiskt tillbehör som är både nyttigt och mättande. Den passar utmärkt till såväl vardagsmiddagar som festligare tillfällen. Den här artikeln samlar flera recept på sallader med blandade bönor, där du kan välja mellan olika bönsorter, smaker och dressingar - allt för att kunna skapa en bönsallad som passar just din smak.
Sallad med stora vita bönor och kidneybönor
Det här receptet är perfekt för dig som vill göra en fräsch, färgglad och smakrik bönsallad med en vinägrettdressing.
Ingredienser
- 2 burkar stora, vita bönor (à 400 g)
- 1 burk kidneybönor (à 400 g)
- 500 g körsbärstomater (gärna i olika färger)
- 125 g salladslök
- 1 dl hackad persilja
- Skivor av rödlök och persilja till garnering
- Salt och nymalen svartpeppar
Dressing
- 2 rödlökar
- 3 msk socker
- 4/5 dl vit balsamvinäger
- 1 1/2 dl olivolja
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
Gör så här
- Dagen före festen: Skala, halvera och skiva löken. Lägg i en plastpåse tillsammans med socker och knyt ihop. Massera löken tills den börjar släppa vätska. Lägg sedan löken i en skål och blanda i vinägern.
- Rör ner oljan i omgångar och krydda med salt och peppar.
- Häll av och skölj bönorna noga, blanda dem med dressingen och ställ i kylen.
- Dela tomaterna och strimla salladslöken, förvara var för sig i kylen.
- 4 timmar före servering: Ta fram bönorna och tomaterna och låt dem bli rumsvarma.
- 30 minuter före servering: Blanda bönor, tomater, salladslök och persilja. Lägg upp i skålar och garnera med lök och persilja.
Denna bönsallad serveras gärna tillsammans med dubbelmarinerad fläskfilé och ananassalsa för en komplett måltid.
Rustik bönsallad med citron och örter
En enkel men mycket smakrik sallad som är perfekt som tillbehör eller sidosallad. Receptet är snabbt att blanda ihop och bygger på smakrika ingredienser som citron, balsamvinäger och färska örter.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Ingredienser
- 3 burkar blandade bönor (à 400 g)
- Färskpressad juice och skal av 1 citron
- 1 msk balsamvinäger
- 1/2 dl hackade örter, t.ex. basilika och persilja
- 2 tsk italiensk salladskrydda
- 2 msk olivolja
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
- Låt bönorna rinna av.
- Blanda bönorna med citronjuice, citronskal, vinäger, örter, salladskrydda, olivolja och peppar.
Denna sallad är mycket flexibel och fungerar lika bra med färdigkokta bönor på burk eller förkokta stora vita bönor som du förberett själv. Gröna sojabönor kan också användas som variation.
Enkel sallad med bönor, rödlök, majs och tomater
Detta är en klassisk och lättfixad bönsallad som ofta finns med i köket eftersom den inte kräver färska råvaror i mängd.
Ingredienser (för 6-8 personer)
- 1 förpackning kidneybönor (380 g)
- 1 förpackning kikärtor (380 g)
- 1 liten burk majs (198 g)
- 1/2 rödlök
- 250 g babytomater
- 1 liten vitlöksklyfta
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 tsk persillade
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Skölj bönor och kikärtor noga i durkslag.
- Häll av vattnet från majsen.
- Skär rödlöken i tunna klyftor och dela tomaterna i halvor eller kvartar.
- Pressa vitlöken och blanda med balsamvinäger, olja, persillade, salt och peppar.
- Blanda allt i en skål och servera direkt eller låt dra en stund för mer smak.
Denna sallad kan enkelt anpassas efter vad du har hemma och är ett utmärkt tillbehör till nästan vilken rätt som helst. Den passar särskilt bra tillsammans med kötträtter och potatisgratäng.
Sallad på röda bönor med timjan
En smakrik sallad där röda bönor lyfts fram och får en fin syra från balsamvinäger tillsammans med den aromatiska smaken från timjan. Passar utmärkt som ett lätt tillbehör.
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Ingredienser (4 portioner)
- 1 burk röda bönor
- 1 rödlök, finstrimlad
- 1 msk balsamvinäger
- 3 msk olivolja
- Salt och malen svartpeppar
- 1 kvist färsk timjan
Gör så här
- Blanda en dressing av balsamvinäger, olja, salt och peppar.
- Strimla löken fint och skölj bönorna noga.
- Blanda bönor, lök och dressing i en skål.
- Låt bönsalladen dra i kylskåp i några timmar för bäst smak, och blanda ibland.
Tips för att lyckas med bönsallad
- För bästa smak, låt salladen stå och dra i kylskåpet några timmar eller över natten så att bönorna får tid att suga åt sig dressingen.
- Använd gärna färsk persilja, basilika eller andra örter för att höja smaken.
- Välj olika färger på körsbärstomater för en fin presentation.
- Om du använder torkade bönor, blötlägg dem minst 8 timmar innan kokning och koka 30-45 minuter tills mjuka.
- Variationer med olika vinäger, såsom hallonvinäger, kan ge en spännande syra och sötma i dressingen.
Bönsallad är också ett väldigt flexibelt tillbehör - om du inte har alla grönsaker hemma kan den oftast göras ändå med bönor som bas.
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
