Urläcker mexikansk majssallad. En rostad majssallad med lime och jalapeño är ett superenkelt och gott tillbehör att servera till exempelvis tacos eller grillat kött. Ja, självklart passar det precis lika bra till kyckling, fisk eller vego.
Det krävs förstås att man tål lite hetta i maten, men beroende på preferenser kan man justera mängden jalapeños. Det är krämigt, det är smakrigt och det är GOTT!
Serveringsidéer och användningsområden
Till grillat, tacos och gryta. Mina favoriter att servera detta tillbehör till är förstås grillat, till burgarna, fredagens tacos eller till en härlig långkokt högrevsgryta. Salladen passar perfekt att serveras vid de flesta rätter eller som snacks med tortillachips.
Som tillbehör till vegetariska maträtter. Till goda gratänger och hemlagade matpajer.
Läs även: Inspiration för att laga rostad grönkål
Smaksättning och hetta
Det finns massor av olika sätt att smaksätta den här mexikanska majssalladen. Ha i lite rökig paprika eller spiskummin om du gillar det. Vill man ha lite piff på det hela kan man addera lite hackade örter så som dill, persilja eller timjan. Jag älskar ju också libbsticka.
För att göra salladen krämig kan man röra i lite crème fraiche. Önskas krämig majssallad så kan ni tillsätta valfri mängd creme fraiche i slutet av tillagningen.
Grundrecept: rostad majssallad i stekpanna
Att göra denna sallad är enkelt. Man börjar helt enkelt med att rosta majsen i en stekpanna tills den börjar torka till. Då har man i en klick smör och steker tills majsen börjar skrumpna ihop och få yta. På med salt och blanda den med inlagda hackade jalapeños och limesaft.
Smör är allra godast att steka i för smakens skull. Väljer man att använda ett vegetabiliskt matfett blir salladen både vegansk och laktosfri. Ett laktosfritt smör duger fösrstås gott för det senare alternativer.
Läs även: goda tillbehör med rostad sötpotatis
Stek majsen i lite smör på medelhög värme. Riv vitlöken fint och låt den steka med tillsammans med jalapeño. När majsen fått fin gyllene färg, sänk värmen och rör ner smulad fetaost, riven ost och gräddfil. Ta av från värmen och pressa över limesaft.
Snabb stekpannevariant - ingredienser och tillagning
- 400 g fryst majs
- smör till stekning
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk finhackad inlagd jalapeño
- salt
- 150 g fetaost
- 1 dl riven ost
- 2 msk gräddfil
- saft från 1/2 lime
- färsk koriander
- salladslök
Stek majsen i lite smör på medelhög värme. Riv vitlöken fint och låt den steka med tillsammans med jalapeño. När majsen fått fin gyllene färg, sänk värmen och rör ner smulad fetaost, riven ost och gräddfil. Ta av från värmen och pressa över limesaft.
Ugnsrostad majssallad med ärtor och koriander
Lägg den frysta majsen på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta i mitten av ugnen 15-20 minuter tills den fått färg. Rör om då och då. Ta ut och låt svalna. Koka ärtorna 30 sekunder i saltat vatten. Skölj genast i kallt vatten och låt rinna av. Skiva salladslök och jalapeño tunt. Skala och finhacka vitlöken och smula fetaosten. Rör ihop majonnäs med limejuice, koriander och chiliflakes. Blanda ner majs, ärtor, salladslök, jalapeño, vitlök och fetaost. Smaka av med salt.
Ingredienser 400 g frysta majskorn, 100 g frysta gröna ärtor, 3 salladslökar, 1 jalapeño, 2 vitlöksklyftor, 150 g fetaost, 1/2 dl Hellmann's majonnäs, 1/2 dl färskpressad limejuice, 1 1/2 dl hackad koriander, 1/2 tsk chiliflakes, salt.
Stekpannebaserad snabbvariant
Smörstek majs tills den färg färg. Blanda ner hackad jalapeno. Salta och peppra. Smaka av den varma majssalladen med lime. En halv pressad lime tycker jag blir lagom. Salladen blir stark. Önskas krämig majssallad så kan ni tillsätta valfri mängd creme fraiche i slutet av tillagningen.
Läs även: enkel och god sås till grillat
Majssallad Antal 4 portioner - Tid 10 minuter. Ingredienser 1 burk majs (285 g avrunnen vikt), 0,5 dl jalapenos, Salt och vitpeppar, Lime. Gör så här Smörstek väl avrunnen majs tills den får färg. Blanda ner fint hackad jalapeno. Salta och peppra. Smaka av med pressad lime.
Esquites - mexikansk majssallad
Letar du efter ett gott tillbehör till grillat? Då måste du prova Esquites, en mexikansk majssallad med fetaost, lime och chili. Det här är en riktigt god sommarsallad som passar perfekt nu i sommar. Jag har sett ett par olika sätt att tillaga den. Men så här gör jag. TIPS: använd fryst majs.
Det finns massor av olika sätt att smaksätta den här mexikanska majssalladen. Ha i lite rökig paprika eller spiskummin om du gillar det.
Majs, lime och krämig dressing
Blanda majonnäs och limejuice i en skål och häll sedan över majsen. Smula i salladosten och toppa salladen. Garnera med chili och koriander. Servera salladen direkt eller vid senare tillfälle.
Finhacka jalapeno/paprika, salladslök och koriander. Lägg i samma bunke som majsen. Krydda med salt, peppar och cayennepeppar.
Steka, rosta eller båda - val av teknik
Gör såhär: Hetta upp lite olja i en stekpanna och häll i den frysta majsen (du behöver inte tina upp den först). Stek den under omrörning tills den tinas upp och får lite stekyta. Lägg majsen i en bunke. Slå av vattnet från majsen. Ha ner majsen i en stekpanna och stek till den börjar bli torr. Klicka i smör och stek majsen till den börjar skrumpna en aning och få lite färg.
Hacka jalapeños och blanda med den stekta majsen. Smaka av med pressad lime, salt och peppar. Rör ihop majonnäs med limejuice, koriander och chiliflakes. Blanda ner majs, ärtor, salladslök, jalapeño, vitlök och fetaost.
Tips för kostanpassning och variation
- Väljer man att använda ett vegetabiliskt matfett blir salladen både vegansk och laktosfri.
- Ett laktosfritt smör duger fösrstås gott för det senare alternativer.
- För att göra salladen krämig kan man röra i lite crème fraiche.
- Ha i lite rökig paprika eller spiskummin om du gillar det.
- Vill man ha lite piff på det hela kan man addera lite hackade örter så som dill, persilja eller timjan.
Serveringstips och upplägg
Servera rostad majssallad till tex. tacos. Till grillat eller stekt kött eller kyckling. Salladen passar perfekt att serveras vid de flesta rätter eller som snacks med tortillachips. Till goda gratänger och hemlagade matpajer.
Garnera med chili och koriander. Ja, självklart passar det precis lika bra till kyckling, fisk eller vego.
Översikt över varianter och ingredienser
| Variant | Bas | Hetta | Krämighet | Toppings |
|---|---|---|---|---|
| Stekpanna klassisk | Fryst majs, smör | Inlagd jalapeño, cayennepeppar | Majonnäs + lime, gräddfil | Fetaost, koriander, salladslök |
| Ugnsrostad med ärtor | Fryst majs, gröna ärtor | Jalapeño, chiliflakes | Majonnäs + limejuice | Vitlök, fetaost, koriander |
| Snabb burkmajs | Burkmajs | Jalapeño | Valfri crème fraiche | Pressad lime, salt, peppar |
Steg-för-steg samling
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och häll i den frysta majsen (du behöver inte tina upp den först). Stek den under omrörning tills den tinas upp och får lite stekyta.
- Slå av vattnet från majsen. Ha ner majsen i en stekpanna och stek till den börjar bli torr. Klicka i smör och stek majsen till den börjar skrumpna en aning och få lite färg.
- Finhacka jalapeno/paprika, salladslök och koriander. Lägg i samma bunke som majsen.
- Krydda med salt, peppar och cayennepeppar.
- Blanda majonnäs och limejuice i en skål och häll sedan över majsen.
- Smula i salladosten och toppa salladen. Garnera med chili och koriander.
- Servera salladen direkt eller vid senare tillfälle.
Gillar du receptet? Spara det som en favorit!
