Potatissallad är ett klassiskt och uppskattat tillbehör, speciellt under sommarens grillfester. Tina Nordström delar i sitt recept på Sommargrillen med sig av en smakrik och fräsch variant med en krämig nobisdressing och färska grönsaker. Detta recept är inte bara gott utan också fyllt med härliga texturer och smaker som höjer varje måltid.
Ingredienser för 4 Portioner
- 1 kg färskpotatis
- 1 knippe rädisa
- 1 ask snacksgurka
- 50 g dill
- 1 ask krasse
- 3 salladslökar
Dressing
- 2 ägg
- 1,5 msk dijonsenap
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2 krm salt
- 3 dl rapsolja
- 1 dl smör, brynt
- 0,5 krm grön tabasco
Så Här Gör Du Potatissalladen
Potatisen
Skrubba potatisen noggrant och koka den i saltat vatten, använd cirka 1 matsked salt per liter vatten. Tillsätt dillstjälkarna i kokvattnet för extra smak samt två remsor citronskal för fräschör.
När vattnet kokat upp, lägg i potatisen och låt koka i ungefär 20 minuter. Potatisen ska ha en liten kärna kvar, det vill säga vara "al dente". Häll av vattnet och låt potatisen ånga färdigt så att den blir torr på ytan.
Förbered grönsakerna
Ta bort dillens stjälkar och klipp krassen. Skölj salladslökar och skiva dem tunt. Skölj rädisorna och gurkan och skär dem i lagom stora munsbitar som passar i salladen. När potatisen svalnat, är det dags att blanda ihop allt.
Läs även: Variationer av baconris
Dressing
Koka äggen i 2,5 minuter så att de blir lätt kokta med en mjuk kärna. Bryn smöret tills det är gyllene och doftar nötigt.
Gröp ur hela de lättkokta äggen och lägg dem i en mixerkanna. Tillsätt dijonsenap, vitvinsvinäger och salt. Mixa ingredienserna.
Häll i rapsoljan och det ljumna brynta smöret försiktigt i en jämn stråle medan du fortsätter mixa tills dressingen tjocknar och blir krämig. Smaka av med salt och en nypa grön tabasco för en lätt hetta.
Sammanställning av Salladen
Blanda potatisen och de förberedda grönsakerna väl med dressingen, dill, krasse och salladslök. Rör runt ordentligt så att alla smaker fördelas jämnt och potatisen är täckt av den smakrika dressingen.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Bred sedan ut ett lager yoghurt på ett fat eller i en bred skål och toppa med potatissalladen för en vacker och aptitretande presentation.
Tips från Tina Nordström
- Det här receptet blir man aldrig ledsen av, säger Tina Nordström om sin potatissallad. Kombinationen av krämig och smakrik nobisdressing med färskpotatis och fräscha grönsaker gör att denna potatissallad passar perfekt till grillat och sommarens alla middagar.
Förberedelse och smakförstärkare
För att dressingen ska få maximal smak är det viktigt att låta kryddoljan stå och dra i cirka 15 minuter efter att den heta oljan hällts över snabbhacken med kryddor, vitlök och ingefära. Detta är en extra smaksättande detalj som tillför värme och arom till potatissalladen.
| Moment | Tid / Instruktion |
|---|---|
| Koka potatis | Ca 20 minuter tills potatisen är al dente |
| Koka ägg | 2,5 minuter för lätt kokta ägg |
| Förbered dressing | Bryn smör gyllenbrunt, mixa ägg med senap, vinäger och salt, tillsätt olja och smör |
| Blanda sallad | Blanda potatis, grönsaker och dressing väl |
| Smakdragning | Låt kryddolja dra 15 minuter |
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
